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富贵火腿
①购买火腿上面之一段筒骨最细,瘦肉较多的部位(俗称雄片),削除表皮之污渍,并泡过温水刷洗干净后,放进大碗内加入清水浸着上......
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凤尾腰花
①将猪腰撕去皮膜,片成两半,再片去腰臊,用盐、生粉拌匀。 ②先用斜刀法将猪腰划成一字花刀,再用直刀法切,每切3刀断成约1......
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白沙烟
白沙烟是湖南的一种名烟,从低档到高档的颜色是从白色到深色,分软白沙,盒白沙,白沙精品一代,二代. . 现在甚至有超过50......
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流沙河土花猪
“流沙河土花猪”原产于湖南省宁乡县流沙河、草冲一带,又名“宁乡猪”或“草冲猪”,有近千年的养殖历史。现存品系按毛色分为:......
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大围山乌花生
在浏阳大围山,有一个现象,这里生活的人们人均寿命达到了76.6岁,而且身体都非常结实健康,很少生病,免疫力相当强,上百年......
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南风鸡
湖南。外形美观,肌肉饱满,色泽鲜艳,肉质细嫩,味香回甜,营养丰富,存放时间长,携带方便,是年节馈赠的好食品。原料配方:鸡......
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玫瑰蹄筋
原料配方:猪蹄髈100公斤,精盐3公斤,白糖2公斤,玫瑰糖600克,60°酒2公斤制作方法:1.原料选择:选择猪前后腿蹄......
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湖南花肉
原料配方:肉坯100公斤精盐3公斤白糖2公斤酱油2公斤白酒2公斤制作方法:1.原料选择:选择皮薄的猪肋条肉。2.原料整理......
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湘江鱼头王
鱼头滋味浓香扑鼻,极其诱人。到广东你不一定要点赭赭鱼头,鲍汁鱼头的滋味也并非常品所及。当然,要想清淡的话还可以点豆腐鱼头......
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和记米粉
粉皮由手工制成,洁白柔软,粗细均匀,盖码选料严格,充分煨后,肉质鲜美,汤汁浓郁,尤以牛肉米粉,滋味最佳。创始于20年代初......
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