长岛县特产
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长岛县特产
涮赤贝
涮赤贝长岛名菜。以赤贝为主料,将鲜赤贝肉去边,片除外皮洗净,里肉片成薄片。将芝麻酱、料酒、豆腐乳、韭花酱、酱油、米醋、卤......
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三丝原鲍扇贝
三丝原鲍扇贝长岛名菜。以鲍鱼、扇贝为主料,将鲜鲍鱼肉去边洗净,在正面剞十字花刀,放开水中焯熟,盛入洗净的鲍鱼壳内,摆在盘......
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长岛紫海胆
别名紫海胆,俗称黑刺锅,为长岛。其状如刺猬,卵黄为珍贵海珍品,味道鲜美,营养价值极高。胆壳可做药用。光棘球海胆主要分布在......
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长岛刺参
长岛刺参是海参家庭中品质最好的一种,与陆地上的人参齐名,是一种名贵的高级滋补品。它含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、碘等多......
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砣矶砚
砣矶砚 采用长岛县所产砣矶石制成。色青黑,略呈绀青、灰绿,布有金星,有明显的雪浪纹,故又称“金星雪浪砚”。此砚始制于北......
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鲜鱼面
鲜鱼面长岛的鲜鱼面,是指混汤面(也叫大面、白吃面)一般的做法是,热锅加油烧开,放葱、蒜爆锅后,倒进鲜鱼块,稍加爆炒,添水......
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牛毛海蛎羹
牛毛海蛎羹牛毛菜名海萝,属红藻门。晒干后其色、形如牛毛,故得俗名。这种菜含有大量的卡拉胶,粘性很大,不仅可食用,也是工业......
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鲜鱼丸子
鲜鱼丸子每当鲜鱼上市,岛上人总喜欢吃顿鲜鱼丸子。不仅鲅鱼、鲐鱼、牙鲆鱼、鲳鱼等可做丸子,就连那鱼小刺多的鲫鱼、小黄肚、大......
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白晒
把黄鱼、鳝鱼、粘鱼、扁口鱼等沿腹部割开,去掉内脏不加盐晒干,当地叫白晒。“白晒”泡软蒸熟,色成桔红,肉质不糜不烂,软硬适......
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饼子咸鱼
饼子咸鱼现在,生活水平提高了,山珍海味均可吃到。但要吃到长岛正宗的饼子咸鱼,并非易事。玉米面里要掺和适量的黄豆面,加稍热......
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