祁县特产

葛是一种野生藤本植物，在祁门很常见。其根部粗大且富含淀粉，将葛根挖取回来，洗净后舂碎，再用清水浸泡，滤去渣子，即可提取出...... 阅读+

烂腌菜煮豆腐是祁门地道的农家菜，一般为冬季时吃。做法相当简单：取腌菜缸里腌制时间较长，已经烂透了的腌白菜，注意不可变质，...... 阅读+

祁门生产土布始于清代道光年间（1821—1850），为农家妇女自行纺织的一种布匹。这种土布以历口为交易集散地，历口附近的...... 阅读+

祁门盛产瓷土，但在古代，瓷器生产却不多。据考证，祁门生产瓷器至少始于明代，在《中国瓷器》书中就有记载：“窑址名称：祁门窑...... 阅读+

臭鳜鱼俗称“桶鱼”，和中和汤一样，也是祁门的一大名菜，不但大多数祁门人爱吃，而且外地人每当品尝以后，也都赞不绝口。唐代祁...... 阅读+

石鸡是一种大型的野生蛙类，学名叫棘胸蛙。形似一般的青蛙，但粗壮肥大得多，成蛙体长超过10厘米，体重半斤以上，大的接近1斤...... 阅读+

除了山蕨，还有一种蕨类，因其多生长在溪涧旁、河边的潮湿处，祁门人叫它水蕨。水蕨较山蕨稍短小，亦早春抽茎，形似山蕨，但植株...... 阅读+

鱼腥草是一种多年生草本植物，因其具有浓郁的气味，如同鱼腥而得名，是一种药食同源的野生佳蔬。原名蕺菜，在我国很早就被采食，...... 阅读+

腌齑与黄齑一样，也是祁门特色土菜。说起这两种土菜，还有一个有趣的故事，说是古代有个祁门人外出做生意，一路上和一外地人同行...... 阅读+

朱花是祁门人的俗称，即紫藤花。紫藤是我国一种著名的观花藤本植物，每年春季开花，紫红色蝶状小花，数十上百朵聚生在枝端，芳香...... 阅读+