茄汁龙鱼主料为草鱼。沿春背脊骨批下两大片鱼肉,皮朝下剐十字花刀,腮下部分剖一刀成趴形,用调味品稍渍片刻,拍上玉米粉,连同鱼头、鱼尾下锅,炸金黄色时捞出,入在盘中,摆成龙形,装上龙角、龙鼻、龙眼和龙丝,然后用咸甜酸香调味品和湿淀粉烧成浓汁,浇于鱼身而成
( 温州)
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来源:喀喇沁左翼蒙古族自治县旅游局
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主料:尤鱼
主要辅料:盐蛋黄
味型:咸鲜味
营养成份:含高蛋白、碘、维C等,可预防甲亢,老少皆宜
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