地址:官当镇官当大道12号
经理:张大富
电话:13607260558
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“灰面包糯米烧卖”,这是沙洋民间一句常用歇后语,它形象地勾画出烧卖的特点。做法为,将适量用水浸泡过的糯米,及肥膘肉、冬瓜条、生板油、糖桂花、红绿丝、橘饼等包入未发酵的面皮中,捏成长圆形,形口捏出敞口花瓣,立于笼中蒸熟。烧卖种类很多,馅心也各异,甜味馅味甜香,咸味馅咸鲜脆爽,皮薄馅大(俗话说胀不破的烧卖),形如梅花,故又名烧梅。
龟与鹤都是寿命较长的动物。《抱朴子·对俗》记载:“知龟鹤之遐寿,故效其道引以增年。”在《游仙诗》中也有“借问蜉蝣辈,宁知龟鹤年”句。用龟、鸡合烹制菜有悠久的历史。早在战国时代,楚国大宴上就有以鸡代鹤,龟鸡合烹的佳肴。《楚辞·大招》有“鲜大龟甘鸡和楚酪只”记载。由于该菜营养丰富,又象征吉祥长寿,故从古至今,一直深受人们喜爱。
万寿羹 - 历史文化
万寿羹以荆门断板龟和0鸡烹制的“姊妹菜”——“万寿羹”和“长生菜”,历史悠久。早在春秋战国时期,楚国大宴上就有龟鸡合烹的佳肴。这两种菜不仅有吉祥的含意,而且营养价值极高,鲜美异常,是祝寿席上的二汤和头菜。
龟与鹤都是寿命较长的动物。《抱朴子·对俗》记载:“知龟鹤之遐寿,故效其道引以增年。”在《游仙诗》中也有“借问蜉蝣辈,宁知龟鹤年”句。用龟、鸡合烹制菜有悠久的历史。早在战国时代,楚国大宴上就有以鸡代鹤,龟鸡合烹的佳肴。《楚辞·大招》有“鲜大龟甘鸡和楚酪只”记载。由于该菜营养丰富,又象征吉祥长寿,故从古至今,一直深受人们喜爱。
万寿羹 - 食谱营养
母鸡:鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡的品种很多,但作为美容食品,以乌鸡为佳。其性味甘温,含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A,维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。乌鸡入肾经,具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳赢瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者,可将之作食疗滋补之品。
断板龟肉:滋补力量较大,是滋阴强壮的保健佳品。具有滋阴潜阳,益肾健骨的作用。主治肝阳上亢之头晕目眩、耳鸣,或肾虚而致腰腿萎弱、筋骨不健,小儿囟门不合等症。此外,龟版胶味甘、咸,性平,滋补的作用比龟版好,并有补血止血之效。主治阴虚潮热,腰膝酸软,贫血,崩漏者。龟肉味甘咸,性平,长于滋阴补血、补肾益精、养血。凡久病精血亏虚,消瘦乏力,虚劳咳嗽吐血者,皆可将龟肉作为滋补食疗品。
香菇素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。
香菇又称香蕈、冬菇,是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道鲜美,香气沁人,营养丰富,不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上,而且素有“真菌皇后”之誉。
外地有的称作馄饨、清汤、云吞、抄手等,在沙洋早点、夜食中,都习惯称作包面,以极薄面皮加入肉制成,有专营的包面馆,也有肩挑串巷敲着竹筒沿街叫卖的包面担,十分方便百姓。包面因馅心不同,名称各异,如鲜肉包面、牛肉包面、蹄花包面等。沙洋传统包面皮薄馅大,煮熟后盛在碗中,香气四溢,诱人食欲,老幼妇孺皆喜。
“石牌痴汉”牌香干以良好的质量保证和产品信誉在同行业中名列前茅,2001年至2004年被评为消费者信得过产品。
据介绍,经过品牌包装后的“双井西瓜”销路更好,价格比一般西瓜明显要高:如这两天市面上一般本地西瓜的售价为1元/公斤,而“双井西瓜”售价为1.6元/公斤左右。双井村四组农民赵清平就是其中的受益者,他家现在种有5亩大棚西瓜,3亩小拱棚西瓜,以前亩平收入9000元,今年亩平收入达到了12000元,亩平增收3000元。
双井西瓜基地位于我市掇刀区掇刀街办,经过多年建设,形成了以双井村为主,并带动周围凤凰、袁集、谭店等村约5000余亩的西瓜基地,其中设施西瓜600亩。该基地于2008年成立了“刘伟西瓜专业合作社”,据理事长刘伟介绍,合作社共有社员300多人,实行统一种植模式、统一采购生产资料、统一管理技术、统一品牌销售的运作模式,严格按照无公害操作规程生产,既保证了西瓜质量安全,又保证了社员较好的收益。双井西瓜2009年11月申报注册了“荆双井”西瓜商标,2010年7月申报了国家农产品地理标志,是我市的名牌西瓜,在荆门城区有较高的知名度。
双井西瓜
地域范围
双井西瓜适宜种植区位于漳河总干渠与新垱河交汇处,东抵谭店岗,南抵凤袁公路,西抵新垱河,北抵漳河总干渠,海拔90.3-95m。地域范围:东经111°59′—112°02′,北纬30°53′—30°56′,荆门市掇刀区掇刀石街办所辖双井村1至11组、谭店村8、9、10、11组、车桥村3、4、5组。西瓜生产总面积333.3公顷,总产量15000吨。
产品品质特性特征
1、独特的感官特征:果实圆球型,花皮,覆宽带条纹,外形美观;瓤红色,瓤色一致。 果实中等大小,单果重约3-5㎏,沙瓤、脆、甜,皮薄,可食率高。 2、独特的内在品质指标:果形指数1.02,整瓜可溶性糖含量≥5﹪,种子200-300粒;果皮厚0.9-1.0㎝,可食率60-70﹪。 3、安全指标:产地环境符合NY5010无公害食品 蔬菜产地环境条件。
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