石碾李子协会联系电话023-58437226
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万州猕猴桃
重庆市万州猕猴桃研究所
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猕猴桃
自2001年起重庆市禾采山胡椒有限公司在万州区就着手山胡椒的种植、选优、加工、销售工作,先后派员远赴川、滇、黔、湘等省市区考察山胡椒的生长习性,资源分布,品系状况。经过近6年的努力,禾采山胡椒公司最终在万州本地筛选出了萌蘖力强、耐干旱、抗病力强、生长迅速、产量高、颗粒大、香型纯正、1含量在75%以上,矮化密植的五年生植株亩产量可达2200公斤,出油率达4.5%,特别适应库区海拔1400米以下中高山栽培的优良山胡椒品种,为万州大力发展山胡椒这一特色产业奠定了坚实的基础。
万州区积极打造“全国山胡椒之乡” 一是现有香料种植面积3.5万亩,并建成全市唯一香桂种苗基地——长滩香桂母本园。基其中建山胡椒基地2500亩,年收购加工山胡椒鲜果162吨,产精油3.5吨,合成调味山胡椒油432吨。山胡椒系列产品畅销国内,远销东南亚。二是到2012年,将建成山胡椒原料基地5万亩,其中科技示范核心基地5000亩,品种收集区1000亩,搜集、培育和筛选适应全区高、中、低海拔三个地段的山胡椒优良品种,力争建成国家级山胡椒品种基因库。三是山胡椒系列产品创市级名牌产品,正进行原产地注册。到2020年,建成山胡椒原料基地8万亩,打造成“全国山胡椒之乡”,建成全国山胡椒集散市场。
万州山胡椒
重庆市万州区山胡椒专业技术协会
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山胡椒(调味品)
茅山贡桃平均单果重6.5两,最大单果重在一斤以上,外形美观,风味独特,营养丰富,含糖量在18-20%以上。常温下可存放二十天不软。即使变软后,其味仍浓甜如蜜,别具一格,实属果中极品。
茅山贡桃特别适合三峡库区土层浅薄、干旱严重的高、中、低山种植,自花结实,极为丰产。一般大苗当年春季定植,第一年秋季便能挂果5-10市斤。定植的芽苗第二年株产可达10-20斤。第三年最高株产可达100斤,平均株产35斤以上。若每亩定植110株,第三年年均亩产可达3000斤,第五年年均亩产可达5000斤。
茅山贡桃一般成熟期在10月上中旬。随着海拔上升而成熟期推迟,是国庆至元旦期间的应节佳果。由于此时正值桃类水果淡季,高产量、高质量的南参贡桃在国内外竞争十分激烈的水果市场无疑将独领1,市场广阔。按每市斤售价4元测算,平均亩产值在两万元以上。种植一亩南参贡桃便能奔入小康行列,前景十分诱人。
重庆市万州区茅谷贡桃果专业合作社其前身为万州区茅谷贡桃专业协会,成立于2007年7月11日,法定代表人:张绍勇。合作社拥有无公害桃果种植基地认证3000亩,无公害桃果产品认证2800吨,注册了“茅山”牌商标。现有成员320户,成员涉及到6个乡镇、15个村,种桃面积达3500亩,常年产量达到2500吨,年产值900多万元,从桃子生产中,成员通过合作社户平获得纯收益1.1万元。它是万州区“重合同,守信用”单位,农业部部级示范合作组织。
茅山贡桃果大色红.
单果重200g—350g、最大可达到700g,果面光洁、白里透红使其具备了良好的外观。
硬脆香甜.
该桃硬、脆、香、甜,香气浓郁、含糖量12%,可溶性固形物达24%,口感特脆。
无污染、无公害的果品.
茅山贡桃产自大三峡国家级森林公园的歇凤山脚下,山青水秀的自然环境,使其具备了生产优质水果的地理条件,该桃在成长过程中,按照无公害的绿色水果生产方式种植,且一直用果实袋套袋生长,使其不受任何污染,并可以防止虫害和紫外线的辐射。
保存时间长.
经试验,自然条件下可存放10天左右,在冷藏室内可以保存40天—60天。
营养丰富.
经科学鉴定:富含钙、镁、铁、尼克酸、抗坏血酸和人体不能合成的多种氨基酸;常食该果可强身健体、美容养颜、延年益寿。
万州“玫瑰香橙”成熟期在1—2月,晚于一般柑橘。万州每年2月14日情人节会在“玫瑰香橙”种植园举办“玫瑰香橙浪漫风情月”活动。
万州“玫瑰香橙”果实较大,果面较光滑,色泽鲜艳、果实无核、汁多味浓、营养丰富、成熟期晚、果实便于贮运,品质极佳。据多年的检测结果,平均单果重186克,果皮厚0.33厘米,可溶性固形物12-13%,每100毫升果汁含维生素C 60.40毫克,固酸比11.54,出汁率69.62%,可食率77.99%。常吃“玫瑰香橙”,有利于人体身心健康和延年益寿,还可预防多种疾病。
万州“玫瑰香橙”果汁除富含维生素C外,还含丰富的维生素E、β—胡萝卜素,花青素苷和类黄酮等多酚化合物。经国内外权威研究证实:这些物质具有抗氧化、预防心血管疾病、抑制癌症、预防过早衰老、关节炎、缓解花粉病和其他过敏症、防止高血压、治疗先兆和习惯性流产、美白,保湿、提高免疫力等保健作用。
万州玫瑰香橙
重庆市万州区玫瑰香橙研究所
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玫瑰香橙(血橙)
烤鱼源于中国重庆万州风景如画的长江剑门峡之大宁河,重庆万州烤鱼因外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄、味余而鲜美、营养丰富而迅速被人们接受,从而火暴整个重庆万州,万州烤鱼汇聚重庆烧烤风味,吸收百家之长,溶之为一,延续巴蜀文化的内涵,结合重庆火锅特色,香味浓郁,汤红色亮,辣而火爆,保健营养,深受广大消费者的喜爱。
中国的美食就如同中国的山川大河一样,总有品不够的气象万千,聪明的食客会发现,远离四大菜系之外的那些美食,原来也有旖旎的风光. 在三峡江水两岸,有很多山民养殖山羊,有一道菜叫羊肉格格,很多食客以为带“格格”两字必然是皇宫里的菜,其实它是当地的一种叫法。这道菜很有特点,乃是用辣椒乍混和其他主料蒸出来的.这是区别于红焖羊肉,羊肉汤锅(北方称之为涮羊肉)之外的另一种独特吃法,香辣适口,回味悠长,醇和厚道,肉质鲜而不腻,嫩而不膻.多食不上火.它是把新鲜的羊肉加入秘制的配料和各种辅料后放进许多极小的蒸笼在旺火上蒸,首先必须得一蒸到位,而且只能吃第一顿,如果留到第二顿再吃,就失去了那种鲜美味道。这其中犹以重庆万州地区的味道最为称著,相传已有上千年的制作历史.后来又经过历朝历代的制作者的精心调制,创新,结合川菜和鄂菜的特点,中和大江南北游客的口味如今已经发展成为了一种具有独特配方和口味以及极高营养价值的的特色食品,深受广大消费者的喜。
万州的“格格”很有特色,色、香、味俱佳,系万州餐饮业一大亮点,成、渝(中心区)两地类似蒸菜均欠火候。万州“格格”还有趣闻一则:上个世纪九十年代初,李铁映重庆视察路过万州,顺便浏览万州风土人情,有相关官员、记者陪同,来到二马路京剧团处,看见一招牌赫然写着“格格深”三个大字,有箭头指向侧旁巷子深处,李好奇,问:格格深甚么意思?川报一记者逞能,趋前曰:格格者,蒙古族公主也,可能是抗日战争时期流落到万州的蒙古贵族后裔在此居住......,此时,陪同的万县日报记者忍住笑,连忙打断:不是的。格格是万县俗语,意即蒸笼,蒸羊肉就叫羊肉格格,蒸肥肠就叫肥肠格格,蒸排骨就叫排骨格格,统称格格,很好吃的。可能巷子深处有一卖格格的餐馆,取“酒好不怕巷子深”之意打“格格”深之招牌。
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