固阳县内蒙特产 固阳特产是什么

油莱

油莱属十字花科芸苔属。一年生或越年生草本，是国内主要油料作物及蜜源作物之一。茎圆柱形，多分枝。叶互生。总状花序，花淡黄色。长角果，种子球形，有黑、黄、褐或紫红等色，千粒重一般2—5克，菜籽含油量35—48％，是南方的主要食用植物油。油莱喜温暖湿润，又较耐寒，对土壤的适应性强，肥沃壤土种植最好。国内目前栽培的油莱品种有甘蓝型(胜利油、黔油9号及秦2号杂交油莱等)、白菜型(白油莱、鄱阳油菜等)和芥菜型(竹桠油菜、马尾油菜)等三类。一般秋播夏收，北方也有春播品种种植，种子可榨油，供食用和工业用，油饼可作饲料或肥料。

菜籽油为半干性油，主要为芥酸、油酸和亚油酸的甘油脂，用作食用油、润滑油等。国内油菜品种资源的脂肪酸组成特点是：除有少量的饱和月旨肪酸外，95％以上均为不饱和脂肪酸，芥酸平均含量约占脂肪酸总量的一半。油酸和亚油酸容易被人体吸收，亚麻酸易引起油脂酸败，不利于油的贮藏，芥酸含量高，最适合工业用。

菜籽油在工业上的用途较广，芥酸含量45％以上菜油能增进橡胶的稳定性，防止老化和变形，皮革工业中用其鞣制皮革，可增加皮革的柔软性和韧性；毛纺工业的漂、洗、染等的化学剂，还可作清漆、油墨、肥皂、尼龙丝等的制作原料。也是食品工业的重要原料。随着工业的发展，菜籽油的用途必将更加广泛和重要。

榨油后的菜籽饼，含有粗蛋白约30—40％，氨基酸含量接近大豆，含粗脂肪10％左右，氮4．6—5．5％，磷2．5％，钾1．4％，是优质的饲料和肥料，还可作为提取蛋白质的原料。由于菜子饼中有硫葡萄糖甙，易引起牲畜中毒，用作饲料必须经过加热处理或酵处理，破坏其毒性之后才能作饲料。当前主要作肥料使用。

嚷糊

本品为泾阳县当地传统小吃，采用大肉，鸡蛋和馒头粉及各种调料，蒸制而成，口味油而不腻。

据《合阳县志》记载：民国三年（1914年），新池镇南顺村李存定由河南把红薯引进合阳，称之为“老红薯”。至二十世纪60年代，红薯栽植遍及全县。合阳县属黄土台塬，土质疏松，含钾丰富，气候适宜，其特定的土壤气候条件特别适宜栽植红薯，生产出的红薯口感甘香、色泽红鲜。

在农村，几乎家家都栽红薯，人们把生产出的红薯变着花样儿吃。它既可作主食，又可当蔬菜。或干或湿，或汤或粥，或蒸或擀，或炒或炸，一经巧手烹饪，即成饭桌上的美味。生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，甜在心头。拔丝红薯更是做为一道菜肴呈现给您不一样的精彩。

拔丝红薯做为一道菜品，主要原料是红薯与白砂糖，系红薯在白砂糖水的高温中煎炸而成。口感甜美，外脆内嫩，甜香不腻。

拔丝红薯是一道热的甜食，一般上席时做为第三或第四道热菜。它做法简单，重要的是要掌握好火候。做好拔丝红薯有以下几个步骤：一是把红薯洗净、去皮，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，主要是洗去表面的淀粉防止炸时变黑，洗好后捞出沥去水分；二是把锅置于旺火上，倒入适量菜油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸制，直至炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出；三是锅内留少量油，加入白砂糖或冰糖，加少许水不断翻炒，小火炒至冰糖开始慢慢溶化。开始融化时颜色较浅，并有大的泡泡，当全部融化时，糖稀变成金黄色，气泡也开始变小，当糖稀开始变得粘稠有些力度了，气泡就慢慢变没了，这时就要百般注意，掌握好火候，温度不能高；四是迅速放入炸好的红薯块，翻拌均匀即可装盘。出锅前盘子抹油，装盘后撒上芝麻即可。

做好的拔丝红薯色泽金黄，外皮甜酥而心儿糯软，口感甜香不腻，百吃不厌。晶莹不断丝丝缕缕甜蜜入口，让你幸福到心底。

“旧年果腹不愿谈，今日倒成席上餐。羞为王侯桌上宴，乐充粗粮济民难。”拔丝红薯不但好吃，而且营养丰富，和血补中，宽肠通便，增强免疫力。防癌抗癌，抗衰老、防止动脉硬化，让你延年益寿。(文：罗竹芳)

紫阳红为地理标志证明商标。紫阳红

紫阳县茶业协会

紫阳盛产茶叶，山上、村口、路边，处处可见。特别是每年清明前后，一片茶树连着一片茶树，远看就像一团团绿色的云朵在山前飘荡。一群群健美活泼的紫阳村姑，或拎竹篮，或背背篓，两手翻飞于丛丛绿荫云上。姑娘们连采茶连唱歌，茶歌阵阵，清脆悦耳，这情景融合了天籁、地籁、人籁，真像一幅幅优美的巴山图画。

紫阳地处陕南的安康市，汉江中游，巴山北麓，冬无严寒，夏无酷暑。若追本溯源，早在六七千年前的新石器时代，先民们就已经在紫阳这片热土上繁衍生息。紫阳县建立于1512年，距今也有近五百年的历史。独特的自然环境，，造就了独特的紫阳茶。早在唐代，紫阳茶已经成为朝廷贡品。春分刚过，尤其是清明前后，紫阳的茶农就开始采摘茶叶，而茶的采摘、制作、饮用水平也日渐提高，形成了一种独特的陕南茶文化。著名作家贾平凹曾经写过一联：无忧何必要饮酒，清静常品紫阳茶，意在说明紫阳茶的不同凡响。

"梅花香自苦寒来"的土酸梅为高田乡之一，是宾阳县不可多得的腌制原果，全乡梅树十万多株，年产60万斤，果实丰满，核小，具有消暑解渴，生津促消化之功效，且久浸不烂。

甘棠扣肉

市面上一般的扣肉不是太肥腻，就是太韧老，而在宾阳县甘棠镇，其扣肉选料讲究，制作复杂，调料与众不同。主要特色：皮脆肉稣，甜酸适中，香烂可口，肥而不腻，有淡淡的黄皮果香，特有风味。甘棠扣肉一般有散扣和芋头扣两种。

主料：精选五花肉。必须选取猪前胛那块30公分见方、肥瘦相间共五层的五花肉(俗称五层楼)。

面料：香芋头或黄花菜(制作散扣用)

调料：姜、葱、蒜茸、柠檬、山黄皮等十多种。

制法：将五花肉刮洗干净，皮朝下，肉朝上整块放入锅中，慢火煮熟(以筷条能插入为熟)。煮熟后捞起用竹签在表皮上打针，并抹去油水分，待晾却后再用酸醋和盐涂洗。烧锅放油，并在油锅内放入一铁圈，防皮炸焦。当油温达3成时仍以皮朝下肉朝上将五花肉放入，盖上锅盖。当锅中0声停止打开锅盖，见五花肉皮黄时捞起。提高油温，再将肉放入，炸至皮起大泡，用筷条敲皮有清脆声时将肉捞起，晾却后再放入温水中泡浸至皮松肉脆。

散扣：将炸好泡软的五花肉切成拇指般条状，与调料拌好入锅炆制，起锅前三分钟将黄花菜等放入即可。

芋头扣：先将香芋切片炸好备用，再将炸好泡软的五花肉切好与香芋片夹好装盘，浇上调料上笼蒸制。亦有将香芋头和炸好的五花肉切如拇指般条状与调料拌好，一起炆成芋头散扣的制法。

用料：



牛里脊肉250克，青蒜150克，白菜心150克，芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量。



制作方法：



将牛肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀。青蒜、白菜、芹菜择洗干净，分别切成6.5厘米长的段和块。 锅内油热下干辣椒、花椒，炸呈棕红色(不要炸煳，以出色出香为度)，捞出剁细。 锅内原油下青蒜、白菜、芹菜，炒至断生装盘。 锅内油热，下郫县豆瓣，炒出红色，加汤(要适量，过多则味淡；过少豆粉易掉，汤汁粘稠)稍煮，捞去豆瓣渣，将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中，加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入味，捞入深盘或荷叶碗内。将肉片倒入微开的原汤汁锅中(汤要微开。如汤不开，豆粉会脱落；汤大开，肉片易老)。用筷子轻轻拨散，刚熟就倒在装配料的盘或碗中，撒上干辣椒末、花椒末，随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味。

固阳——荞麦，生长在固阳原生态的环境中，农民以传统方式耕作，不施化肥,不打农药,纯绿色，无污染，风味独特，营养丰富，是一种上好的营养保健食品。

荞麦，属蓼科作物，籽粒为谷物类粮食,呈三棱形状，皮色为黑色，表面和边缘平滑光亮。荞麦已成为世界性粮食作物,是我国主要杂粮作物之一。荞麦产量不大,生长期短，适应性强，在我国主要生长于华北、东北和西北地区，尤以内蒙古生产的荞麦质量最好,在内蒙古又以固阳荞麦为首。固阳荞麦远销日本、韩国等地，享誉海内外。

营养成分

荞麦的蛋白质和人体必需的8种氨基酸含量都高于大米、小麦、玉米。荞麦中赖氨酸含量为0.69％，是玉米的2－3倍；色氨酸含量为0.188％，是玉米的20－30倍；脂肪含量仅次于燕麦和玉米，高于大米、小麦。荞麦含有9种脂肪酸，其中油酸和亚油酸含量较多，占脂肪酸总量的75％，其次是棕榈酸和亚麻酸。荞麦还含有丰富的钙、镁、钾、磷和微量元素铁、铜、锌、硒，其中镁、钾、铁、铜含量是大米、小麦的2－3倍。

开阳菜油是贵州省贵阳市开阳县的。开阳菜油精选中国富硒农产品之乡——开阳的油菜籽，采用传统压榨法，结合现代工艺精炼而成，口味醇香，营养丰富。

开阳菜油精选中国富硒农产品之乡开阳县的本地富硒油菜籽，采用传统压榨法结合现代工艺精炼而成，产品富含天然有机硒等人体必需的微量元素，且味道香浓，口感纯正。开阳菜油选用本地精品富硒油菜籽采用传统压榨法进行物理压榨而成结合现代传统工艺压榨而成，是全国三大富硒地区之一中国富硒农产品之乡——贵州开阳本地正宗富硒菜籽油，为非转基因食用油，2004年荣获贵阳市“A级绿色食品，首批“放心食用油””的称号。

开阳菜油的营养作用：

1.人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效；

2.由于榨油的原料是植物的种实，常规菜籽油一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要；

3.菜籽油中的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用；

4.菜籽油的营养是比较均衡的，符合混合膳食，能为人体提供相对全面的营养素。

5.菜籽油非常适用煎炸烹煮等中国人的传统烹饪方式，而且用它烘焙出的蛋糕香儿软，颜色金黄，非常好吃;

6.菜籽油稀奇的是，它可以像橄榄油一样用于护肤，冬天皮肤比较干燥，抹上一点高油酸菜籽油，皮肤就会变得很滋润;

7.硒味园富硒菜籽油富含天然有机硒元素，具有防癌抗癌作用，有益于人体健康。

近年来，陕西省泾阳县立足资源优势，狠抓蔬菜产业，按照县“一村一品”发展规划要求，因地制宜推进“一村一品”，加快培育特色产业，突出发展以日光温室为主的无公害蔬菜生产，使全县蔬菜产业跃上了一个新台阶。其中以云阳镇花马村尤为著名。

花马村位于西北蔬菜名镇--云阳镇南部5公里偏东处，是泾阳县千亩高效设施蔬菜示范基地之一，也是国家级蔬菜标准化示范县项目重点示范村。2063人，耕地面积3540亩。全村现有蔬菜面积2970亩，占全村耕地面积的85%以上，有冬暖式大棚500座（占地1450亩），其中钢骨架棚240个（占地820亩），无公害蔬菜基地2500亩。全村蔬菜生产实行统一规划、科学种植，错茬播种，分散供应，做到四季有菜，均衡上市，避开旺季，填补淡季。2011年全村人均纯收入达13200万元，蔬菜收入占到90%以上，蔬菜种植示范户户均收入7万元，最高户收入达到10万元。

花马村在不断提高本村蔬菜知名度的同时，还辐射带动了周边十几个村发展设施蔬菜基地建设，蔬菜品质不断提升，有力地推动了全县高效设施蔬菜基地的快速发展，带动群众近万人。目前花马村蔬菜以其产量高、质量好、无公害著称，产品不仅销往省内各大中城市，而且还远销到港澳地区。