春饼应该算得上是汕头的名小食了。春饼原是立春日的食品,唐宋时称为春盘。清代以后制作上有了改进,其馅料由芹、韭、笋组成,表示勤劳、长久、蓬勃之意。以后成为四时皆备的小食,称为春饼。制作用料逐步改进。
现代潮汕春饼的用料和制法:将面料制成的薄饼皮披开,放入用鱼露、味精、胡椒粉、麻油、猪油搅拌均匀的绿豆瓣,猪肉,鲜虾肉,香茹,虾米和蒜茸,包成卷状,用稀面糊粘紧接合处,放入约180℃的油锅炸至呈金黄色。其特点是:外皮酥脆,馅料浓香。
面粉加水、盐调制成湿面团,用“云板”锅摊成春卷皮。XUf
此皮可卷食各种凉拌菜肴或韭黄、肉丝、蒜薹、肉丝等荤素菜肴。XUf
操作要领:面团软硬适度;火不宜大。XUf
又称荷叶饼,半烫面烙成。宜卷肉食、葱段、面酱而食。色白油香,薄而软嫩。
玉城土特产盒子会过期吗 的详细介绍及图片!...
广汉十大特产美食 广汉比较出名的美食的详细介绍及图片!...
广东省广州市新会古井镇特产 的详细介绍及图片!...
西藏特产店开业 西藏特产店起什么名字的详细介绍及图片!...
安阳内黄县的特产有哪些 的详细介绍及图片!...
新疆的风物特产介绍 新疆特产简介的详细介绍及图片!...
温州特产烤虾是熟的吗 温州特产特级烤虾袋装能直接吃吗的详细介绍及图片!...
广东新会的特产有哪些 的详细介绍及图片!...
开封名吃及土特产 的详细介绍及图片!...
安徽特产集中售卖的地方 安徽卖特产的地方在哪里的详细介绍及图片!...
雪花梨是哪里特产 雪花梨是河北的哪个特产的详细介绍及图片!...
寻乌县特产 寻乌十大特色小吃的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com