广西崇左吃的特产 广西崇左的特产是什么

青竹鱼

青竹鱼，俗称倒刺鲅，主要分布在越南河及与越南山水相连的广西龙州县水口河、丽江河段。常栖息于水流湍急的江河或山涧溪谷之中。为杂扁草食性鱼类，体色清绿，背部灰黑，喜食浮萍、蔬菜、嫩叶及人工配合饲料。青竹鱼具有食性杂、抗病力强和养殖效益高等特点，而且肉质肥美、鲜嫩爽滑，是制作生鱼片、红烧鱼的上好原料。

广西省龙州县响水镇积极引导农民发展青竹鱼养殖，开辟了当地农民增收新渠道。响水镇网箱养殖青竹鱼主要分布在沿左江的响水村和沿黑水河的高峰村，养殖户采用科学方法饲养的青竹鱼肉香味美，深受广大食客欢迎。预计这两个村今年可出产成品鱼超过5万公斤，产值超百万元。为了保障养殖户的利益，该镇党委、政府引来南宁老板梁某以20元/公斤的统一价格收购青竹鱼，养殖户在家门口就能把青竹鱼卖上好价钱。

青竹鱼，俗称倒刺鲅，主要分布在越南河及与越南山水相连的广西龙州县水口河、丽江河段。常栖息于水流湍急的江河或山涧溪谷之中。为杂扁草食性鱼类，体色清绿，背部灰黑，喜食浮萍、蔬菜、嫩叶及人工配合饲料。青竹鱼具有食性杂、抗病力强和养殖效益高等特点，而且肉质肥美、鲜嫩爽滑，是制作生鱼片、红烧鱼的上好原料。

青竹鱼属硬骨鱼纲，鲤形目，鲤科。珠江水系名贵经济鱼类之一。 为杂扁草食性鱼类，体色清绿，喜食浮萍、蔬菜、嫩叶。 青竹鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富。其鱼身体形瘦长、银白色、嘴比一般鲩鱼尖长，眼睛园细小巧玲珑的特点。

青竹鱼原产于中越界河，具有食性杂、抗病力强和养殖效益高等特点，而且肉质肥美、鲜嫩爽滑，是制作鱼生片、红烧鱼的最佳原料。倒刺鲅，俗称青竹鱼，盛产于龙州县水口河段。常栖息于水流湍急的江河或山涧溪谷之中。

青竹鱼是中国主要经济鱼类之一，其肉嫩香甜、营养丰富、且生活于无污染的清水水体，是名符其实的绿青竹鱼一般采用网箱养殖色产品，很受人们的喜吃，其中光的胆汁，还具有药用价值。但由于多年来因江河水域遭受到“电、炸、毒”鱼及工业废水的污染，使青竹鱼几乎走入灭绝的边缘。随着开展网箱养殖青竹鱼的成功，目前龙州县内养殖鱼苗种全部依靠江河捕获。

青竹鱼具有食性杂、抗病力强和养殖效益高等特点，而且肉质肥美、鲜嫩爽滑，是制作鱼生片、红烧鱼的上好原料。深受广大养殖业者的欢迎，商品鱼市场价值高，2002年获得南宁地区名牌农产品称号。具有较高的经济价值和市场前景。目前供不应求，是不可多得的美味佳肴。由于苗种来源困难，货少价高，市场需求量大，前景广阔。

龙州枧木木质坚实细致，是我国珍贵用材树种之一。名噪天下的龙州砧板便是以枧木为材锯制而成。龙州砧板为圆形，直径多为36—43厘米，厚度在4—8厘米左右，砧板色泽润，平滑如镜，木纹坚细，即使用利刃斩剁，也不见刀痕，因而被誉为厨具中的珍品。一块龙州砧板一般可用二十年，使用适度，保养得法，还可历两代人。

那峨香姜旧称“同正姜”，主要产于扶绥县中东镇旧县村那峨屯，其形细长，以其肉实、味香醇、质脆、去腥力强著称。

功效与作用

生姜发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒。为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

吃法推荐

晨起含姜片：早晨起床后，先饮一杯开水，然后将生姜刮去皮，切成薄片，取4~5片烫一下，再将姜片放入嘴里含10~30分钟，咀嚼。坚持食用，对预防感冒大有裨益。

喝生姜大枣汤：早晨取大枣10个，生姜5片，红糖适量，煎汤代茶饮，每日1次，特别适合冬季手脚发凉的人们食用。

食用禁忌

食用生姜每次只需要10克左右。食用过多则大量姜辣素在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，产生口干、咽痛、便秘等症状。生姜有解毒杀菌的作用，有内热者忌食。烂姜、冻姜不要食用，因为姜变质后会产生致癌物。

酸粥猪肚

宁明酸粥猪肚采用本地土猪猪肚，洗净、烫至熟软时捞出，切片备用，再将酸粥熬好时加入猪肚片同煮，并加盐调味，放入嫩姜丝和胡椒粉后熄火盛出，食用时加入葱花少许即可。具有补虚损、健脾胃的功效。

酸甜马巴

马巴（马肉干）是用上等马肉经腌烤制成的食品，是南方特别是宁明边境一带比较流行的食品。其香味浓郁,咸甜适宜,配以糖醋干炒，鲜美爽口，韧而不坚, 颇有嚼头,而且越嚼越有味道,是下酒的名菜,佐餐的佳肴。马肉含有十几种氨基酸及人体必需的多种维生素，蛋白质含量高，还含有钙、锌、铁等矿物质，具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳的作用，可促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力。

姑辽茶为地理标志保护产品。姑辽茶产于东门镇六头村姑辽屯，该屯位于终年云雾缭绕的十万大山余脉。姑辽茶具有止泻、健胃、助消化、去火、提神、去除口腔异味的功效。是居家旅游的天然保健佳品。常饮姑辽茶，能增强食欲，有效调节身体机能、强身健体、延缓衰老。姑辽茶种植历史悠久，文化深厚，曾是清代御品。近年来，姑辽茶供不应求, 价格上扬，零售价2080元/公斤。目前，东门镇年产姑辽茶1500公斤。

姑辽茶用料于十万大山余脉海拔600多米山峰红壤中的野生古树乔木。据统计，姑辽屯野生古树乔木茶树共5100多株，其中树龄100年的有1500多株，500年的100多株，1000年以上的7株，终年沐甘霖，食山涧，坐拥佳境，倍受钾、锌、硒等有益微量元素的滋养，品质天成。壮乡红色泽乌黑，条索卷曲；泡后汤色金黄，清澈明亮；耐泡味纯，入口爽滑；杯底余香，犹蜜曾留；连泡20次，口感仍然饱满甘甜。经权威机构验证，壮乡红中茶多酚等含量在同类茶中位居第一。

几年前，扶绥县为了发展姑辽茶产业，邀请在北京销售茶叶的茶人黄培富采用先进的制茶工艺对姑辽茶进行提及加工。姑辽茶顿时从昔日用于止泻、健胃、去火的中草药华丽变身为浓香四溢、蜜甜无穷的茶界新贵。

2010年3月，茶人黄培富应邀来到扶绥东门镇姑辽屯考察并试着制作姑辽茶。2011年，黄培富根据个人对茶的了解和对姑辽茶树的了解，把姑辽茶原来传统做成绿茶的工艺进行改进，借鉴台湾乌龙茶“东方美人”的制作工艺，做成深度发酵的“壮乡红”。

2011年，壮乡红（姑辽）茶被指定为第八届中国—东盟博览会指定红茶。此后一年间，壮乡红(姑辽)茶生产企业从提高原料收购标准，改进加工工艺入手，加强产品包装和推介工作，茶的品质又有了更高的飞跃。2012年，壮乡红(姑辽)茶再次中国东盟博览会博览会指定红茶。

  红瓜子，主要分布在响水镇的鸣凤村、龙江村，种植面积3600亩，产量达40吨，总产值20万元，响水镇产的红瓜子颗粒饱满，籽大且香脆，多年来产品一直供不应求。 

东门鸡以其肉质细腻，色泽黄亮、味道香醇、油而不腻、食过口齿留香等独特口味蜚声区内外。赢得各地食客的青睐。东门鸡是东门镇的一个品牌。东门鸡之所以有这样的独特口味，是由以下四个方面决定的，缺一不可。一是品种，正宗的东门鸡必须是在本地自孵自养，才能保证品种纯正。二是生长环境。东门镇独特的水土特性，使东门鸡生长有得天独厚的环境。尤其以那江、岭南一带山区饲养的东门鸡为质量上乘。三是饲养方法。饲养东门鸡一定要放养，不能圈养或笼养，以在果园放养为适合。四是烹调方法。一定要有东门本地的活水大锅慢火熬煮，水温以水开但不冒泡为最佳，待鸡浮面即起锅。目前，东门镇年产东门鸡25万羽，活鸡零售价保持在50元/公斤。

龙州桄榔粉是广西壮族自治区崇左市龙州县的一种著名传统，采用桂西南深山丛中特有的桄榔树加工制作而成，是森林营养食品中之珍品。桄榔粉具有无脂、低热能、高纤维等特点，并含有铜、铁、锌等多种人体必需的微量元素，有去湿热和滋补之功能，对小儿疳积、发热、痢疾、咽喉炎症等有功效，该食品食用方便，鲜美爽口，老幼皆宜，是早餐、夜宵等居家旅行的营养佳品。

产于广西龙州。制桄榔粉的传统方法是每年夏季，在它开花之前，选高大的桄榔树砍倒，取出赤黄色的髓心，砍成小段，放到石臼中舂烂，用石磨磨成粉，置缸中用清水搅和，滤去粗渣，再放入布袋里，在清水缸中反复搓洗，使淀粉自布眼渗出，经过三次沉淀，得到湿的淀粉，晒干后即成桄榔粉。桄榔粉性凉，有去湿热、滋补的功能，夏日用沸开水将其冲熟可作甜食，清凉解暑。桄榔对小儿疳积、痢疾、发烧、咽喉炎症，颇有功效。常服桄榔粉则清心润肺，益体健身。

广西著名龙州桄榔粉，传统美食，历史悠久。《本草纲目》有记载：“桄榔粉味甘平、无毒，作饼炙食腴美、令人不饥、补益虚赢损；腰脚乏力，久服轻身辟谷”。

经测试验证：野珍牌桄榔粉含丰富人体所需之氨基酸、碳水化合物、B族维生素、蛋白质、膳食纤维、多种矿物质及微量元素。

本品采自桂西南部深山丛林中的桄榔树，承传世古法，以科学方法提取，采用现代科学技术精制而成。冲食方便，香滑清甜、甘凉爽口，老幼皆宜，尤其适合工作、生活节奏紧张的人们做早餐、充饥之营养佳品。

工艺：制桄榔粉的传统方法是每年夏季，在它开花之前，选高大的桄榔树砍倒，取出赤黄色的髓心，砍成小段，放到石臼中舂烂，用石磨磨成粉，置缸中用清水搅和，滤去粗渣，再放入布袋里，在清水缸中反复搓洗，使淀粉自布眼渗出，经过三次沉淀，得到湿的淀粉，晒干后即成桄榔粉。

农庄美味——密洲烧鹅

采用雁鹅、糖、盐、香料、酱料等食材，精心烤制，配以相关佐料，风味独特，新鲜出炉吃口感更佳。在第三届陆路东盟国家商务（壮族歌坡）文化节第二届旅游美食节上获特色菜肴银奖。