油炸臭干是扬州的标志性小吃,在扬州的市区,你随处可以闻到一股并不难闻的臭气,这就是油炸臭干的气味。一块块小小方方的臭干被放在油中慢慢地炸得泡起来,松松脆脆的,剪开来,烧上用稀释了的酱油、辣椒酱做成的调料,搁些黄豆芽、香菜末,那味儿就甭提多鲜美了。扬州人说臭豆腐是生臭熟香,这一点你站在油炸臭干的摊子前面就一定会有很真切的体会。
油炸臭干是扬州的标志性小吃,在扬州的市区,你随处可以闻到一股并不难闻的臭气,这就是油炸臭干的气味。一块块小小方方的臭干被放在油中慢慢地炸得泡起来,松松脆脆的,剪开来,烧上用稀释了的酱油、辣椒酱做成的调料,搁些黄豆芽、香菜末,那味儿就甭提多鲜美了。扬州人说臭豆腐是生臭熟香,这一点你站在油炸臭干的摊子前面就一定会有很真切的体会。
春卷是扬州春令小吃。“调羹汤饼佐0,春到人间一卷之。二十四香风信过,纵教能一也非时”。这是清代一位诗人写扬州春卷的诗。“春到人间一卷之”,这就把扬州春卷的应市时令和制作方法描述得恰到好处。春卷皮的烙制,堪称一绝。一手执锅,一手抖动面团,一揿一张,操作干净利落,烙成的春卷皮,薄如纸,圆如镜,透明柔软,以皮包馅,卷成长条,两头以面糊相粘,入油锅煎炸,至红焦色即成。
扬州市场上供应的春卷,多以猪肉、芽笋、韭黄、木耳、冬菇、胡萝卜作馅;筵席上的春卷还配以鸡丝、海参、虾仁等高档原料。春卷多为长形,但也有三角形、长方形、方形。除咸味外,还有鲜咸味、香辣味、酸甜味,各各味不雷同。
泾河大糕选料特别讲究,需选用泾河特有的香醇糯米和纯净白糖、精练油脂、上等果脯等,按传统工艺精心制作而成,其产品具有绵、软、细、白、香甜可口、能卷可燃、入口即化等特点,是旅游、喜庆节日、馈赠亲友的绝佳礼品。
泾河大糕已成为本地区的知名品牌,产品覆盖面逐步扩大,市场占有率逐年增加,销售渠道越来越畅。
属蛋肉兼用型鸡种。分布于江苏省的江都县、扬中县等地及上海市。
1主要特性特征新狼山鸡体躯匀称,头昂尾翘,背部呈U型。单冠直立,冠齿5个~8个;冠、肉髯、耳叶均呈红色;虹彩以黄色为主,间有黄褐色;全身羽毛黑色,皮肤白色,胫黑色。公鸡喙呈浅黑褐色,背部羽毛有墨绿色光泽。母鸡喙呈黑褐色,羽毛呈黑色,少数母鸡主翼羽尖部间有白色。初生雏绒毛呈黑色,脸部以黑白相间绒毛形成花脸,腹、翼尖部及下腭等处绒毛为淡黄色。
2保种方式1959由江苏省农科院转入国家级地方鸡种基因库(江苏)保护。
【生产性能】
1成年体重与产肉性能90日龄平均体重公鸡为1441克,母鸡为1132克;成年鸡半净膛屠宰率:公鸡为80.42%,母鸡为78.32%;全净膛屠宰率:公鸡为73.42%,母鸡为72.52%。
2繁殖性能母鸡开产日龄为185.23天,500日龄平均产蛋192.34个,平均蛋重为54.62克,蛋壳褐色。受精率为95.52%,受精蛋的孵化率为90.13%。
【开发利用情况】
新狼山鸡是在50年代培育出的适合农家放牧饲养的兼用型鸡,在不同生长阶段宜于做各种名菜佳肴,仔公鸡适合制作风鸡,颇受欢迎。该鸡可做为杂交组合中的一个素材来考虑应用。
广洋湖草柳编织方法众多大概有:平编,,交叉编,锥砌,缠扣,盘,扎,串等。工艺产品不仅具有强烈的实用性,还具有很强的艺术性!但随着人民生活水平的提高,对草编产品的遗弃,从而大大限制了草编工艺品的发展。
十九世纪下半叶,鲁垛杨莫氏对传统的枕套绣、肚兜绣和花鞋绣技艺进行大胆革新,融入生肖、花草等图案,充实了传统刺绣的内容。其女潘和珍进一步拓展刺绣装饰面,以乱针铺底,乱中求实,使绣品更加生动逼真。再后的传人莫学春,善采他山之石,远赴苏州、常州等地拜师求艺,结合宝应水乡刺绣的特点,不断创新,融入水乡村姑纯真朴实的审美情趣,“乱针密接其针,排比其线”,使绣品工艺“乱而不杂、密而不堆”。作品内容由单一的花草、风景拓展到人物肖像、世界名画摄影等10多个品种。 鲁垛乱针绣从原来作坊逐步形成产业化,全镇绣姑3000余人,产品远销欧美、日、韩、东南亚10多个国家和地区,享誉海内外。
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