吉首泸溪特产 湘西泸溪县特产有哪些

玻璃椒是泸溪县生产的一种优质辣椒，因色泽鲜艳、红亮透明而得名，其果皮厚度和辣味适中，口感极佳，广受国内外消费者的青睐，成为湖南省出口干椒的主要品种。湘西州泸溪县兴隆场镇干红椒享有“中国玻璃椒”、“中国喇叭椒”、“中国牛角椒”的美誉，全县辣椒业主1000余家，从业人员10000余人。

泸溪县优势农产品—合水茶油

泸溪县是油茶的传统产区之一，有着悠久的经营历史和良好的生产基础，现有油茶种植面积15.46万亩。今年来，该县大力实施产业富民战略，把实施品牌战略作为特色泸溪建设的重要举措，以品牌引领和推进农业产业化发展，加快发展“合水茶油”等8大品牌农产品，推进农业增效增收。为推动油茶产业发展壮大，突出高产油茶示范效果，该县结合油茶发展目标需要，突出重点，以点带面，由林业部门牵头，着力做好泸溪“合水茶油”特色农产品包装上市工作，组织林业技术人员对全县茶油加工进行了认真考察，确定对合水镇油茶加工主陈国富的茶油加工作坊进行改造，全力打造“合水茶油”品牌，成立了“泸溪县国富油茶专业开发合作社”，帮助茶油加工完成工商登记和商标注册申请，完成油茶产品包装设计。

浦市铁骨猪为农产品地理标志产品。浦市铁骨猪属于湘西黑猪类群，原产泸溪县浦市镇，是湖南省地方猪优良品种，因其骨质紧密、坚硬如铁而得名，经测定它的骨强度列全省地方猪之最。2006年浦市铁骨猪被列为湖南省地方优良品种，并列入了《国家级遗传资源保护名录》，荣获农业部优质农产品地理标志，并成功注册了“浦市铁骨猪”商标。但是2006年泸溪县对境内的浦市铁骨猪资源进行普查时发现，全县境内存栏仅156头，其中公猪3头，处于濒临灭绝的地步。

为实现铁骨猪保种扩繁，并将其打造为农民增收致富的新产业，2009年以来，泸溪县积极谋划建设浦市铁骨猪资源场，并于2010年成功将该资源场建设项目列入农业部储备项目。铁骨猪资源场建设项目总投资245万元，计划完成猪舍改扩建800平方米、配套设施800平方米。目前，该猪场已存栏120多头铁骨猪能繁母猪，年出栏铁骨猪1600多头，产值达500多万元。

地域范围

浦市铁骨猪产区泸溪县，位于湖南省西部，湘西自治州南端，东与沅陵、辰溪县毗连，南与麻阳县相邻，西与凤凰县、吉首市交界，北与古丈接壤，地处东径109°40′-110°14′，北纬27°24′-28°28′，年饲养浦市铁骨猪2.4万头，产量1460吨。现存栏公猪8头，能繁母猪1200头，主要分布于泸溪县浦市镇、达岚镇和合水镇。

    吉首调味品。产于吉首市河溪镇，其色橙红，又名“赤醋”。于清嘉庆五年（1800）由清延驻军员兵余森（号成泰）之妻创制，以供家庭食用，亦作礼品分赠亲友。因其色、香、味俱佳，颇受欢迎，制作技术迅即传于民间。迄今，余氏定居河溪已传六代，河溪香醋亦有190多年历史。民国初年，香醋已进行商品生产，畅销省内及贵州、湖北、四川等大中城市。1986年获湖南省名优特新产品展评“芙蓉奖”。香醋以花红大米及八角、丁香、山奈、小茴、花椒、网桂等为原辅料，制作工艺极为讲究，尤其是用河溪出自红沙岩层的泉水，水质纯正，物理化学性能好，故产品香气醇厚，透瓶而出，色泽红亮，透明澄清，鲜美爽口，余味绵长( 吉首)

河溪香醋为吉首市河溪香醋有限责任公司出品，是湖南省食品行业最具特色的调味产品之一。河溪香醋是以山区优质无污染大米为主要原料，采用武陵山区特有的几种中草药植物接霉制曲，兑以当地富含多种对人体有益矿物质的“狮子山”古泉水，历经一年半以上精酿而成。该产品经多重过滤，无任何添加色素，色泽天然、棕红透明、香气馥郁、爽口无涩、回味微甜、科学杀菌、开并即食。同时，该产品富含多种氨基酸、维生素等营养保健物质，长期食用对软化血管，防治高血脂、高血压等心脑血管疾病、有很好的作用。是保健、调味佐餐之佳品。

河溪香醋在酿成过程中完全保留了原材料的营养成份，其风味和营养成份与山西陈醋、镇江香醋相比有过之而无不及。它以其独特的清香风味更是区别于镇江香醋的酱香、山西陈醋的陈香。河溪香醋看似清淡、味出天然、独树一帜、自成一格，深得消费者的喜爱。

苗族银饰以其种类繁多、造型精美形成了一种独特的极具审美的“银饰文化”。

苗族银饰种类繁多，但从佩戴部位上划分，大体可分为头饰、胸饰、背饰三大类。头饰有银帽、银盆、凤冠、苏山、髻簪、耳环、项圈等；胸饰有胸链、针筒、围腰，外加手??、戒指等及披肩、腰带等。苗族银饰大多保留着原始的韵味，许多造型反映了苗族人民曾经的信仰追求和生活习俗。

酒鬼酒为地理标志保护产品。酒鬼酒是以优质糯高粱为原料，择取吉首市郊兽塘卡龙、凤、兽3眼泉水酿造而成。泉水水质优良，纯净甘甜，其物理性能和离子成分均优于国家规定标准。生产工艺仿民间传统药曲为糖化剂，以陈年大曲老窑继渣发酵，陈年3载以上。该酒系兼香型，酒度54度，1988年开始生产，年产量1000吨。

酒鬼酒清澈透明，香气优雅，酒体醇厚，回味悠长，尤以绵甜净爽、落口舒适而见长。由著名画家黄永玉精心设计的外形似捆口麻袋状的紫砂陶瓶包装，装潢稀奇、大方古朴、雅致，酒名风趣、新颖，为酒中之稀品、珍品。

该酒以其独特的酒质、酒瓶、酒名而闻名遐迩，受政要和酒界专家、国际友人的高度评价，成为高级宾馆盛宴用酒，亦为国内外朋友交往中赠送礼物的佳品。

酒鬼酒1988年获中国首届食品博览会金奖；1989年获北京首届国际博览会银奖；1993年获第七届法国波尔多世界酒类专业博览会最高荣誉金奖； 1994年获比利时布鲁塞尔国际博览会金奖和北京亚太国际贸易博览会金奖；1995年被世界名牌消费品认定委员会认证为“世界名牌消费品”。

酒鬼酒地理标志产品保护范围湖南省湘西土家族苗族自治州人民政府《关于划定湘西酒鬼酒原产地域保护范围的函》（州政函〔2005〕69号）提出的范围为准，为湖南省吉首市振武营酒鬼湘泉城现辖行政区域。

浦市人习惯把馄饨称为饺儿，实因其与饺子都是用面粉做皮，内里包肉的缘故。为了区别，便把个头略小的馄饨叫做了饺儿。当然还有人会在饺儿的前面加一个小字，唤做小饺儿，这样无论是在家做饺儿还是出去吃饺儿就绝对不会弄错了。

北方人喜欢吃饺子，南方人喜欢吃馄饨，这是毋庸置疑的。虽然在经济市场的影响下，南方也可以吃到各种馅料的饺子，但吃得多了，终归不如饺儿那么能够让人时刻挂念。

周末，闺蜜打来电话，说想吃饺儿，要我陪她，而且还非得去浦市吃。我自然不会推辞，这舌尖上的吸引，不只是闺蜜难以自拔。浦市过去有“小南京”之称，曾经商贾云集，经济繁荣，大街小巷纵横交错，如果不是地道的浦市人，很容易就会在浦市迷失了方向。幸好我们虽不是浦市人，却因为浦市的饺儿早把浦市的街巷摸得一清二楚。

下了车，我们便直奔浦市的早餐一条街而去。因为已经接近中午，街上有点寂寥，很多店子已经打烊。找到一家饺儿店，叫了两碗饺儿，就只见店主手脚麻利的在一盘包好的饺儿里一扒拉，便全数倒进了开水锅里，看样子我们还是很有口福的，赶上了最后的两碗。

这边，店主把骨头和肉皮熬出来的清汤舀在碗里做汤；那边，饺儿在开水锅里翻了几个跟头，便齐刷刷的飘在了水面上。俗话说，生饺儿沉，熟饺儿浮，饺儿店主忙用漏勺把饺儿舀起，倒在碗里，再撒上胡椒粉，撮点葱，便给我们上桌了。

浦市饺儿装在碗里看起来清清淡淡，闻起来却特别香，浦市饺儿不同与其他饺儿的一大特点便是皮薄馅多，只见一个个玲珑的饺儿在清汤里舒展着面皮，那一大团红红的精肉若隐若现，就仿佛一位白衣仙女，轻漾水袖，把那粉红妖娆的笑脸和身段半遮半掩羞羞答答的显现在我们面前。吃一口，更觉汤鲜味美，饺儿的皮又软又薄，薄到放进嘴里便化了一般，肉馅有着猪肉天然的芬芳，原汁原味，微微带一点胡椒的辛辣，却干净纯粹的无语言表。

如果只是要吃饺儿的话，县城里就有很多店子在卖。虽然都是皮包肉，却各有特色，外表也不尽相同，滋味更是百花齐放。但综合起来无外乎是机子擀的皮，机子绞的肉，然后味精鸡精做的汤，无论那面皮是厚是薄，肉馅是多是少，除非实在太饿，是提不起兴趣以美食家的心态去品尝的。

我也试着自己包馄饨，不用味精鸡精，只用肉骨头熬汤。只是自己做的馄饨与浦市的饺儿总是隔了那么一点。后来才得知，原来浦市的饺儿之所以堪称一绝，实在是饺儿的皮乃是手擀皮，所以吃起来才更柔软爽滑，而机子做出来的面皮怎么说都有点硬，口感上确实要略输一筹了。饺儿里的精肉馅也一律手工刀剁，以便保持肉质的天然鲜美。这也真是个很奇怪的现象，就好比用手撕的白菜就比用刀切的白菜好吃。或者食材也需要人文的体恤吧，倾注了情感的面皮和肉馅就像被软化了的心灵一样，拥有了最为鲜美的味道。

后来，与浦市饺儿的店主商量在她那里买了一斤手擀饺儿皮，然后耐心的用手工剁肉，肉骨头和肉皮熬汤撇去浮沫，除了盐和胡椒粉，不加任何调味料，我才真正做出了有浦市风味的浦市饺儿。

湘西黑猪为地理标志证明商标。是湖南湘西州的。

湘西黑猪产于湖南省沅江中下游两岸。其主要繁殖中心为泸溪县的浦市镇、浦阳和长坪，沅陵县的大合坪、七甲溪、火场以及桃源县的车湖垸、茅草街、枫树、陬市和三叉港等地。湖南省西部武陵山和雪峰山之间的大部分地区，海拔1000米以上，沿河分布着一些小型红层盆地。山多地少，耕作粗放，养猪多采用白天放牧，晚上舍饲的方式。浦市和桃源均为位于盆地的小城镇。农作物以水稻、棉花为主，其次有蚕豆、芝麻等。当地又有小型粮食加工作坊生产农产品，再加上水陆交通便利，周围集市多，仔猪销路好，历来有饲养母猪的习惯 。

产地与分布：湘西黑猪又称为桃源黑猪、浦市黑猪、大合坪猪。产于湖南省沅江中下游两岸。其主要繁殖中心为泸溪县的浦市镇、浦阳和长坪，沅陵县的大合坪、七甲溪、火场以及桃源县的车湖垸、茅草街、枫树、陬市和三叉港等地。湘西黑猪分布于古丈、大庸、辰溪等县，并销往邻近的慈利、石门、常德和临澧等地。

生长环境：湖南省西部武陵山和雪峰山之间的大部分地区，海拔1000米以上，沿河分布着一些小型红层盆地。山多地少，耕作粗放，养猪多采用白天放牧，晚上舍饲的方式。浦市和桃源均为位于盆地的小城镇。农作物以水稻、棉花为主，其次有蚕豆、芝麻等。当地又有小型粮食加工作坊生产农产品，再加上水陆交通便利，周围集市多，仔猪销路好，历来有饲养母猪的习惯。

外貌特征：湘西黑猪体质较结实；头中等大小，有长头型和短头型之分，额部有深浅不一的“介”字形或“八”字形皱纹，耳下垂。中躯稍长，背腰较宽平，腹大不拖地，臀略倾斜。四肢粗壮，卧系少。被毛黑色，偶在躯体末端出现白斑。0数7对左右。

品种性能：湘西黑猪成年公猪平均体重126.83±4.27公斤，体长135.33±1.21厘米，胸围116.00±1.62厘米，体高71.33±1.39厘米；成年母猪相应为：102.82±1.76公斤，127.14±0.63厘米，108.36±0.04厘米，66.55±0.29厘米。性成熟较早，公猪4～6月龄配种，母猪3～4月龄开始发情，初产仔6～7头，经产仔11头。肥育期日增重为280～300克，屠宰率为73.2％，眼肌面积21.5平方厘米，腿臀比例24.2％，瘦肉率为41.6％。

综合评价：湘西黑猪体质结实，背腰平直，腹不拖地，四肢健壮，适应性强，耐粗放饲养管理，肥育猪屠宰率较高，后期脂肪沉积能力强。是适于山区饲养的优良地方猪种，是湖南省沅水中、下游流域和湘西部分地区开展0优势利用的良好亲本。但目前产区的种猪外形和生产性能尚不够一致。

湘西椪柑为农产品地理标志产品。主产于湘西土家族苗族自台州、怀化等地。酸甜适度，风味浓郁，肉脆化渣，果皮黄至橙黄，色泽美观，蜡质层厚，耐贮性好，通过短期贮藏后风味更佳。含有丰富的维生素和无机盐，鲜食有益人体健康，亦可加工成果汁、罐头等，还有一定的药用价值。(吉首)

湘西土家族苗族自治州地处湖南省西北部，与湖北、贵州、重庆三省市接壤，是湖南省的“西北门户”。境内风景优美，峰峦叠嶂，林木苍天，溪河纵横。以奇异的山水，纯朴的民风闻名于天下。享有“中国十大魅力城市”之美誉。据历史考证，湘西种橘历史至少有两千多年。湘西州属亚热带季风气候，四季分明，降水充沛，光照充足，夏无酷暑，冬少严寒，非常适宜柑橘生长，是中国最适于发展柑橘种植的天然产地。同时，境内拥有广阔的富硒土壤，是中国三大天然富硒带之一，是湖南唯一的天然富硒区，是中国果品协会认定的“中国椪柑之乡”。

湘西柑桔为历代朝廷贡品，1949年后曾大量出口，享誉甚高。中国的椪柑产量世界第一，湖南的椪柑产量又居中国第一，湘西的椪柑产量又是全省第一，并占全国份额的13%。据2007年初统计的数字，全州椪柑面积63万多亩，产量41万多吨。同时，以椪柑为主的柑橘产业发展，也带动了其他相关产业的兴旺发达。湘西的柑橘生产，特别是椪柑种植，已经成为农业的三大支柱产业之一。到2008年，以椪柑为主的湘西柑桔面积已达到107万亩，其中椪柑82万亩，年产量65万吨，年产值约7.8亿元。湘西州内有泸溪县椪柑有限公司、富泰公司、金圆水果有限公司、红山椪柑公司、保靖县喜阳集团、永顺县湘西红农业科技有限公司等多家省、州级农业产业化龙头企业，专门从事椪柑的营销、加工。

湘西生产的椪柑素有“桔中之王”之美称。果实大小适中，呈扁圆形，果色橙黄，果皮易剥离，色泽鲜美肉质脆嫩化渣，汁多味浓，风味浓郁，可溶性固形物高。且耐贮运，果实储藏到翌年3-4月仍然鲜艳美观，风味不变。并富含多种人体所需的微量元素，经湖南省科委测定，果实可食部分达到72-79%，可溶性固形物达13-14%，总糖10.65%，总酸0.84%，糖酸比达12.7:1，维生素c含量为23.4-25.68g/100ml，品质极优。经中科院长沙现代化农业研究所与农业部农产品安全监督检验检测中心检测，硒含量为0.001-0.043mg/kg，达到高富硒水平。

20世纪八十年代，由湘西州农业科技人员选育出的“吉品椪柑”、“辛女椪柑”“8304”三个椪柑优良株系，1990年获湖南名牌农产品；2003年被评为中国消费市场公认畅销品牌，荣获中国绿色食品2004上海博览会畅销产品奖，湖南省消费者信得过品牌和中国名优品牌；1999年通过中国绿色食品发展中心“绿色食品”认证；“湘西椪柑”品牌现已通过国家农产品地理标志登记。

地域范围

湘西自治州位于东经109°10′-110°23′、北纬27°44′-29°38′,属北亚热带季风湿润气候区,严寒期短、无霜期长、冬暖夏凉、四季分明、热量丰富、雨量充沛。受地形地貌及山区水体等因素的综合影响,区域性小气候优势明显,特别是泸溪、吉首、凤凰、保靖、永顺、龙山、古丈、花垣等县市海拔350米以下的水域沿岸和山间盆地的椪柑主产区,受水体效应等因素形成的区域性小气候,冬无严寒、夏无酷暑,昼夜温差大，总生产面积42000公顷，年总产量420000吨。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：由于湘西椪柑主产区多位于水域沿岸或山间盆地,这些区域的土层深厚,土壤有机质含量达2%以上,自然肥力高,含有有利于植物生长和提高产品品质的多种微量元素,特别是含有对人体特别有利的硒、锗、锌、钙、铁等微量元素,而对人体有害的重金属含量较低,均能达到无公害农产品的产地质量标准,加上境内工业企业少,水质和空气质量好,是发展无公害、绿色和有机椪柑的理想区域。

（2）水文情况：湘西自治州州境内大部分区域地表水和地下水资源丰富，水质良好，没有人为及工业污染，是理想的工农业生产和生活用水。且地表水与地下水相互转化，形成地表地下水综合利用的格局。境内年降水量213．7亿

立方米，区域内平均年径流量为132．8亿立方米；干流长大于5公里、流域面积在10平方公里以上的河流共444条，主要河流有沅江、酉水、武水、猛洞河等。州内有大小溪流1000多条，由西北向东南汇入澧、酉、沅、武四水。湘西州境主要河流水系，南有沅江干流过境，酉水干流、武水干流横穿西东，花垣西乡河的上中游段由南向北经茶洞入境。

（3）气候情况：湘西自治州属北亚热带季风湿润气候区,严寒期短、无霜期长、冬暖夏凉、四季分明、热量丰富、雨量充沛。椪柑主产区的年平均温度在17℃左右,最低不低于-4℃,超过35℃的高温天气极少,气温要素非常适合椪柑的生长发育和越冬越夏。同时,这些地方漫射光多,光能利用率高,年日照时数1300-1400小时,太阳年辐射量为70221.1-76134.7千瓦/平方米,且秋冬辐射能量多,其中9-10月辐射量比3-4月大26-35%,非常有利于湘西椪柑的成熟及糖分的转化。全州年降雨量1300-1500毫米,降雨时段集中在春季和初夏,与作物生长需求相吻合,降水有效性好。

（4）人文历史情况：湘西自治州椪柑种植历史悠久，可追溯至春秋时期，楚国士大夫屈原曾在《橘颂》中赞誉“后皇嘉树生南国。”湘西椪柑品质优良，因其种植在富含稀土元素无污染的大山深处土壤中，具有果形美、口感好、清香浓郁、化渣爽口的特点。湘西椪柑是湖南省湘西土家族苗族自治州农业农村经济的主要支柱产业之一。自20世纪70年代以来,湘西自治州充分利用自然资源优势,在全州范围内开展了声势浩大的湘西椪柑产业开发工作,特别是在国家农业部等上级部门的支持下,湘西椪柑作为产业开发的重点产业,得到了快速发

展,2007年全州椪柑面积达63万亩,已接近全国椪柑总面积的1/4,总产量达到42万吨，产品畅销国内外市场，年累计销售收入额近3亿元，年累计出口额达

到137万美元。湘西州因此被中国农业技术推广协会果树专业委员会命名为“中国椪柑之乡”。椪柑产业为湘西州农业农村面貌以及农民生活水平的根本性变化作出了突出贡献，对湘西州农业发展、农民增收和财政增税等所起的作用日趋显著。

生产技术要求

（1）产地选择：武水及沱江河流域栽培区、凤滩库区及猛洞河流域栽培区、

里耶盆地及花垣河流域栽培区。产地环境质量必须符合《无公害食品柑桔产地环境条件》NY5013-2006的要求执行。

（2）品种选择：突出适应湘西州栽培的“8306”、“8304”、“260”等三个优良品种。

（3）生产过程管理：湘西椪柑生产过程必须按照《无公害食品柑桔生产技术规程》NY/T5015-2002执行。

（4）产品收获及产后处理：湘西椪柑在每年的11月中旬开始采收，采果时要求采用“两剪法”，采后经分级后可立即上市销售或进行贮藏保鲜延后销售。

（5）生产记录要求：湘西椪柑的生产全过程，要建立田间生产档案，全面记载并保存好，以备查阅。

产品典型品质特性特征和产品质量安全规定

（1）外在感官特征：果皮橙红或橙黄色，果大扁圆形，果皮蜡质层厚，皮薄易剥，光泽鲜美。包括形状、大小、色彩等外在性指标。

（2）内在品质指标：肉质脆嫩，化渣爽口，酸甜适度，清香浓郁，耐储藏。经湖南省科委测定，果实可食部分达72%-79%，可溶性固性物达13%-14%，总糖达11.6%-11.72%，总酸0.52%-0.77%，维生素c达23.4-25.68mg/100ml,品质极优。

（3）安全要求：湘西椪柑执行《无公害食品柑果类果品》NY5014-2005标准。

包装标识等相关规定

湘西椪柑按果实直径大小、外观分级。采用包装物根据客商要求用纸箱或竹筐。标志使用人在其销售的包装物上统一标注“湘西椪柑”农产品地理标志，其贮藏、运输执行《绿色食品贮藏运输准则》（NY/T1056-2006）。

曾经看过一个故事，说一妇人得了病，需要用荸荠做药引，寒冷的冬天，男人从上街跑到下街，为了几粒荸荠一直在寒风中穿行，即便无果，也为那妇人感到高兴，尘世间走一遭能遇见一个不顾严寒也要为自己寻觅药引的人，当真是碰到了极关爱自己的人，那可真是十分幸运的事儿。我想，就算男人买不到荸荠，那妇人终归要离开人世，她也会含着笑，满脸幸福的。所以，每次街上看见有人卖荸荠，我就会不知不觉想到那个故事，想到故事中的那个男人，想象着他瑟缩脖子，搓着双手，在寒风中边跺脚边四处张望的样子。也想到那个妇人躺在病床上满面病容却依旧微笑的样子。有时候，我想若故事中的那对夫妻生活在我县该多好，起码想买荸荠的时候，拿了钱走去街上就能看见一个浦市人正挑了两箩筐的荸荠在沿街叫卖，也不用那样左右都寻不到了。许是有了荸荠做药引，妇人的病就全好了，这一对恩爱夫妻就可以举案齐眉白头偕老了。

小时候，我把荸荠叫做菩须子，也不知与菩提有没有什么联系，若说荸荠顿悟了真理，达到了超凡脱俗的境界怕也不是。估计常人还是以形起名的吧，因为荸荠上面的芽尖，便以为那是菩提子长出来的胡须，喜欢菩提这个词所蕴含的深意，所以才选择菩提里的菩字给荸荠命名，随便也抬高了荸荠的身价吧。上学后，虽然在看图识字的书里，知道了菩须子的学名应该是荸荠，但还是习惯用菩须子来称呼荸荠。直到某一天去市场买东西，才发现卖荸荠的人，清一色的把荸荠称之为灯芯子，听口音都是浦市人，较之我口中的菩须子，灯芯子似乎更为形象了，玲珑的外观恰似一盏小小的油灯，上面的芽尖与灯芯别无两样，浦市人给荸荠起的名字，甚好。

其实我县也并不是只有浦市才产荸荠，只是因为浦市得天独厚的地理环境，生产出来的荸荠个大、皮红、肉质洁白、甘甜爽脆，那些种了荸荠的人，才都学着浦市人那样把荸荠叫做了灯芯子，以便卖个好价钱。只是，浦市话好学，拿不出与浦市荸荠品质一样的荸荠来也是枉然，单是外观就已经能区别是不是“山寨”了。浦市来的卖荸荠人，往往是赶早就挑了两个大箩筐来上街，而且两箩筐的荸荠也有区别，一头大一头小，两个价格，任人选择。这些卖荸荠的人也很有特点，每次来上街，都坚持自己买卖，绝不肯以批发价把那两大箩筐荸荠调给生意人，用浦市人的话来说，要我降-格调给那些生意人还不如自己卖，就算价格比市场价少点也没关系，买灯芯子的人可以多点实惠啊，我们种这点灯芯子也不容易，才不能便宜了只会倒买倒卖的生意人。看吧，浦市人就这样精明，知道批发与零售的区别，也知道薄利多销的好处，所以尽管每次浦市人挑的荸荠都有两大箩筐，却总会在不多时间里就全部卖完。

浦市是我县的一个大镇，也是湘西非常有名的三大古镇之一，《国家地理杂志》的记者就曾以浦市为中心，写过湘西文化苦旅的专题。过去的浦市曾被誉为小南京，其繁华程度可见一斑，只因为悠悠沅水紧绕浦市，于是浦市就有了一个大码头，成了明清时期的货运港口。这不到两平方公里的古镇，曾经修建了三条商贸古街、六座古戏楼、十三省会馆、二十多座货运码头、四十五条巷弄、五十多家封火墙窖字屋、七十二座寺庙道观、九十多个作坊，一直有着“小南京”的美誉。也因此，浦市人说到浦市时，会说“浦市就是一杯米酒，初来乍到，很难为之所动。但若长居，必会醉倒，醉透，醉得你就像踏着了前世的烟尘。”我想浦市的荸荠也是因为浦市这片热土，才拥有了如米酒般脆甜的本0，就好像莲藕、蜜桔一样，只要说是来自浦市，必定会有人围观、遭人哄抢。

谁都知道，荸荠是种在淤泥里的，整日与黑糊糊的烂泥为伴，但这些都不能阻挠人们对浦市荸荠的喜欢。周敦颐说他独爱莲之出淤泥而不染，而我要说的是，我爱荸荠深陷淤泥却洁身自好的品格。是的，就算浑身都被臭哄哄的淤泥包裹着又怎么样，清者自清，浊者自浊，荸荠始终保持着内心的洁白，为人类奉献着自己所有的甘甜，这不是比莲更伟大的品格吗？

荸荠的伟大，除了它是人间的美味，还是医家的良药。荸荠富含蛋白质、脂肪和多种维生素与微量元素，生吃熟吃皆可，生的爽脆，熟的绵甜，各有风味。把排骨汆水洗去血水后与荸荠一起放进高压锅压20 分钟，再放盐和胡椒调味，就做成了口感清新的荸荠炖排骨，这也是对人体非常有益的滋补佳品。把甘蔗切段，用刀背拍散，胡萝卜洗净去皮用刀背拍碎，荸荠也洗净去皮用刀背拍碎，然后把三种食材一起放进锅，加水和冰糖煮一个小时，就成了可口的荸荠甜汤，而且这款甜汤还有活络气血、清热降火、减肥的功效。若是按医书上的记载，用荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起，做成“五汁饮”，还可降低血压。荸荠是寒性食物，有清热泻火的功效，对急性传染病也有很好的预防作用。而且回到文章开通的那个故事上，我们还可以知道，荸荠对妇科病也是有一定的疗效的，要不医家怎么会用荸荠做药引呢？

所以，趁着荸荠上市，浦市人挑着物廉价美的荸荠走街串巷时，你一定要叫住他们，拿着塑料口袋捡大个的选上一袋，也别讨价还价，勤劳善良的浦市人都会主动给你实惠，多出来的零头都会给你免了去。剩下的时光，你可以斜靠在沙发上，拿着买来的荸荠，认真想一想，到底是生吃呢还是熟吃？然后把一颗颗刚削完皮、状如白玉的荸荠放进嘴里，慢慢享受它那甜美新鲜的味道了。只是，荸荠虽好，却是生冷食物，脾肾虚寒的人可是没有这个口福了。