信息来源:南昌县人民政府网
易老四包装腊货系列产品及老表米粉肉,是铜鼓民间客家。采用科学方法,引进先进设备,结合一百多年悠久历史传统工艺,精制而成。它具有卫生、无激素、无公害之优点。土香土味,口味独特。
闻名全国的“龙江风格”发祥地——福建省龙海市榜山镇,生产独具特色的绿色产品——豆皮和豆枝。此产品原料用百分百纯优质黄豆,采用古老的传统工艺制作,营养价值高,名扬东南亚,畅销海内外,颇受消费者的青睐。据统计:12年来,共出口豆皮2346吨,创汇1296万元人民币,出口豆枝864吨,创汇804万元人民币。
豆皮和豆枝,是天然食品,营养价值高,对人的身体有益,而且价格不高,风味独特。其制作方法均采用古老的传统工艺,这里不妨简单介绍一下。
(一)制作豆皮
首先选好优质黄豆,炒到壳裂,尔后弃壳留豆仁;豆仁须浸水5至7分钟,然而用清水洗净,再把豆仁捞起加水磨成浆,用开水冲浆分离豆渣,用纱布过滤,把豆渣丢弃,用锅或鼎把豆浆煮沸,用风扇吹冷,锅或鼎面结成浆皮,用木条挑起,每捞10张豆皮再往锅或鼎加一次豆浆;捞起来的豆皮晾干后压平再包装,一般是10张豆皮包装成1包,也有百张豆皮包成一大包。在制作豆皮时,特别要注意,捞豆仁加水至用开水冲浆,每斤豆皮需用水7斤,不能过多,也不能过少,否则会影响产品合格率。
(二)制作豆枝
选好黄豆,炒到壳裂,去壳留仁,用水洗净,浸水磨豆浆,用纱布过滤,丢弃豆渣,豆浆用大鼎煮沸,用手往鼎中捞起,成条状,放在竹杆上凉干,即成豆枝。
木瓜属蔷薇科,是植物贴梗海棠的果实,“皱皮木瓜”是其果实加工而形成的产品。闻名一方的长阳土家族自治县“资丘皱皮木瓜”,种植历史十分悠久,清朝年间就久负盛名,中国药典所载“中国资丘木瓜”即为长阳的“资丘皱皮木瓜”。因为当时长阳交通闭塞,木瓜要靠人工肩挑背驮到清江河边的资丘码头水运出境,销往祖国各地及东南亚、非洲等国家,“资丘皱皮木瓜”因而得名。
资丘皱皮木瓜被誉为药用木瓜上品,入列2012年版《中国药典》。近年来,长阳把发展药用木瓜作为调整农村产业结构的重要举措,并由县林业、科技等部门联合推动示范基地建设。当地农民得到了退耕还林政策、科技扶贫发展项目以及国家中药材种植规范化(GAP)项目的大力支持,目前,全县共种植木瓜约6万亩,年产量达2000余吨。
“资丘皱皮木瓜”以其“籽少、色正、皮皱”的特色和上乘的品质著称于世,具有独特的药用价值和保健功能。其营养价值不亚于弥猴桃,民间有“杏一益、梨二益、木瓜百益”之说。其药用价值独特,是我国传统名贵中药材,《本草纲目》等许多医药学资料均有关于“资丘皱皮木瓜”的记载。经化验分析,“资丘皱皮木瓜”含大量有机酸、维生素和多种蛋白酶,具有平肝舒筋、和肾化湿、抗炎抑菌、降低血脂等功效,对伤寒、痢疾杆菌和金黄色葡萄球菌、癌细胞等有较强的抑制作用。“资丘皱皮木瓜”被广泛用于临床配方生产妙济丸、木瓜丸、风络痛片、骨刺消痛液、参茸木瓜酒等多种中成药品,以及木瓜护肤品、木瓜香皂、洗面奶、沐浴露等化妆洗浴用品。木瓜还是生产木瓜罐头、果浆、饮料等一系列保健食品的优质原料。近几年,随着国家“中药现代化科技行动计划”的实施以及中国加入世贸组织,“资丘皱皮木瓜”迎来了前所未有的发展机遇和极为可观的市场前景。长阳把木瓜作为特色农业项目大力发展。到2002年底,以榔坪镇为重点区域,“资丘皱皮木瓜”种植总面积达到2万亩,其中原有老园7000亩,近年新发展1.3万亩。2002年,木瓜鲜果产量2500吨,干品产量620吨,产值420万元。预计到2006年可实现鲜果产量8400吨,干品产量2100吨。
2002年3月,湖北省科技厅等四家单位联合挂牌,榔坪镇成为“湖北省道地中药材GAP示范建设基地”,随着GAP 条例出台,基地建设将受到政策保护。在“资丘皱皮木瓜”的发展上,坚持走产业化道路,已与江西汇仁集团、三九集团、武汉中医药研究院等科研单位和药业集团签订了“湖北地道中药材GAP示范建设基地合作开发意向书”,由武汉中医药研究院提供技术指导,江西汇仁集团和三九集团将长阳木瓜基地作为药材原料供应基地,为木瓜的发展提供了销售保障。
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