永兴特产冰 永兴东北土特产

俗称“仙冻”。用当地出产之仙草，煮成仙草水，加上曲粉，冷却后便凝成黑色的仙草冰，性清凉，能祛火，切成小块，拌冷开水及白糖，是夏令消暑冷食佳品
( 莆田)

永兴四黄鸡

湖南永兴四黄鸡是永兴县特有珍禽，以显著的“四黄”为特征，外貌美观，肉嫩味美，药用和经济价值极高，曾多次参加全国农业展览会、万国博览，享誉海内外。

外观秀丽。永兴四黄鸡最大的特点是黄羽、黄喙、黄脚、黄皮。羽毛细小柔软，光彩艳丽、体小紧凑。成年公鸡平均体重1.5kg，母鸡1.25kg，是现代家庭餐桌佳肴。

肉嫩味美。永兴四黄鸡肉质细嫩鲜美、鸡纤维细、脂肪适中且胆固醇含量低、各类氨基酸含量比例适当，被专家认定为当今世界营养最丰富、品质最优的良种鸡之一。

药用价值极高。《郴州万历志》的“物产篇”明确记载：“永兴四黄鸡生长于山野林间，采百草，食百虫，集山水之灵气，汇日月之精华，有补虚亏、益经血、壮筋骨、延年益寿之特效。”1965年经国家家禽学会再次鉴定：永兴四黄鸡具有芳香、味美、滋补和防病治病、强身健体等功能，是不可多得的滋补佳品。

适应性强。永兴四黄鸡能在零下15摄氏度至零上43摄氏度的环境中正常生长，适合于集约化生产和草地、果园相结合的饲养模式，耐粗饲，抗病能力强。

盘江冰脆酥李

酥李属木本科植物，初春开花，春末挂果，盛夏成熟。酥李按皮色泽、脆度，分为青脆李（即酥李）、黄腊李、珍珠李等多个品种，贵定县域内都有酥李种植，种植面积、产量，尤其以盘江镇较多。

盘江镇位于贵定县中部，属丘陵地带，地处河谷两侧，整个地势东西高，中间低，南北长。土质大多数系黄泥沙土，土层深厚肥沃，通透性好，贵定第一大河瓮城河，由南向北流经全镇9个村，

形成很多天然小盆地。沿河两岸屏山对寒流和冷空气起阻挡缓解作用，河流穿越对温度和湿度起调节作用，更适应酥李的生长。

酥李在盘江的栽培历史悠久。20世纪初，90％的人家种在房前屋后，田边土角，多为自用，极少上市。1972年除在该镇所在地的几家国防厂矿销售外，有的还运往贵阳销售，以果皮淡黄色，皮薄，外披白色果粉，光滑，果肉厚实、肉质致密，汁多，酥脆，质压群芳。在当时的市扬上，成为省内外客商的抢手货，供不应求。90年代后，发展较快，由零星分散种植发展到连片种植，好的年景可收成400多吨，差的年景可达200余吨。每年酥李成熟的季节，省内外商贾均驱车到盘江镇各村种植有酥李的农户家中争相收购，尤以该镇的红旗村、狮扑村最多，每隔四、五天来一次，每次多的4辆大货车，少的2辆。运往凯里、贵阳、都匀等地，乃至省外。1992年至1998年，曾远销广州、广西市场。

2001年6月，0贵定县委、县人民政府在盘江镇举办了贵定县首届酥李节，初获效果。

2005年7月16日，县委、政府再次举办贵定“金海雪山”冰脆酥李节，省、州、县各级领导、省直60多个部门负责人，省内外20多家企业嘉宾，国内外几十家新闻单位的记者和社会各界朋友，群众约5万人参加，活动丰富多彩，成效十分显著，取得了丰硕的成果。进一步提高了盘江酥李的知名度。

一、品质特点

正安冰粉籽形如油菜籽，棕褐色，其面粉遇热水呈粘性，且粘性较强，可代替琼脂。经加工制作的冰粉色泽明亮，口感纯正，清凉解署。

二、历史渊源及人文关系

正安冰粉籽属多年生或一年生草本或藤本植物，广泛分布于土坪、流渡、谢坝、市坪等乡镇的山沟狭谷，既有野生种，也有人工栽培种。当地群众素有栽培冰粉籽的传统习惯，至今已有400多年的历史。在漫长的生产、生活中，当地群众发现了该籽粒，经加工制作成为冰粉后，口感纯正，清凉解署，是夏天解渴纳凉的上等小食品，从而在全县各地形成了各具特色的冰粉小吃，深受食品者的广泛青睐，曾引起北京农业大学食品科学系部分专家，学者的关注，于1985年7月与正安前往北京农业大学学习的原正安县农业局技术干部达成意向开发冰粉籽的协议，试图通过深入研究，取代琼脂，引起前往学习人员的极大关注，该技术干部回局后，先后组织了4名技术干部对土坪、林溪、联盟、辽远的冰粉籽生产进行了调研，采集了10余份种质资源，于次年进行了试验研究。但因人事变动，此项工作未能深入进行，时至今日，群众仍然是自种、自收的小农经营形式，现有零星种植面积130余亩。

三、当地政府开展工作的情况

至今，仅管人们喜欢食用冰粉，但正安冰粉籽仍然是自种、自收的局面，未能引起地方党委、政府的高度重视，因而该特色产业未能发挥应有的经济效益。

贵定冰粉

夏天解暑圣品，而且妹子们吃多了也不怕长胖，和一锅香搭配起来简直是绝配！

隆冬时节，是冰葡萄收获的季节。近日，本溪桓仁满族自治县北甸子乡的2200多农户，拉着一车车冰晶玉莹的冰葡萄，直接送到当地的冰酒酒厂，换来一沓沓百元钞票。就在当天，当地的张裕冰酒酒庄二期工程顺利投产，由冰葡萄酿制的冰葡萄酒源源不断走下生产线。

本溪北甸子乡是我国唯一的冰酒产业基地，目前全乡已经形成6000亩冰葡萄规模，每年可生产冰葡萄2000多吨。2006年，该乡成功引进张裕酒业公司，为这项产业发展搭建起长久的销售平台。当年9月，张裕酒业公司先期投入5000万元资金，建起国内第一个以生产冰酒为主的加工企业，采取“公司+基地+农户”的经营模式，当年收购冰葡萄1500吨，农民销售收入达到1000多万元。

莆田仙草冰

俗称“仙冻”。用莆田当地出产之仙草，煮成仙草水，加上曲粉，冷却后便凝成黑色的仙草冰，性清凉，能祛火，切成小块，拌冷开水及白糖，是夏令消暑冷食佳品。

永兴黄皮为地理标志证明商标。永兴黄皮为农产品地理标志产品。海口永兴镇是世界黄皮原产地之一，其野生黄皮林生长年代久远，是世界黄皮种质资源基因库之一。永兴大力发展黄皮产业，从野生黄皮林中精选优良品种进行嫁接改良、驯化培育，不断提升无核黄皮、大小鸡心黄皮质量，逐步扩大种植规模，更是培育出了世界独有的本地黄皮品种，真正造就了海口永兴黄皮的“人无我有，独一无二”，也让永兴黄皮的清香传遍了整个琼岛。2016年，永兴黄皮获得国家地理标志农产品注册商标。

永兴无核黄皮：果肉中没有果核，轻咬一口，满满的嫩滑果肉，汁多味甜，清爽微酸。

永兴大鸡心：果实呈鸡心形，果大而皮较厚，果皮蜡黄有光泽，果肉质地结实，味清甜而微酸，带有独特蜜香。

永兴小鸡心：较大鸡心黄皮，小鸡心黄皮果形要小、可食率要高，果肉黄白色，风味甜中带酸，甜度口感俱佳，品质上乘。

永兴黄皮农产品地理标志保护的地域涵盖整个永兴镇，永兴镇位于海口市西南部，其北连海秀、城西镇，东连龙桥、龙泉镇，南接遵谭、东山镇，西交石山镇。地理坐标为：北纬19°17′24″～ 19°52′28″，东经110°12′43″～110°18′35″，地域涉及全镇8个村委会和1个居委会（永兴墟社区居委会），共79个自然村，75个村民小组，地域保护面积为112平方公里。永兴黄皮的种植面积约为13000多亩。

加拿大冰酒（Icewine），是一种甜型葡萄酒，利用气温在零下8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。“Icewine”已经是加拿大冰酒的专属名词，只有在VQA（加拿大酒商质量联盟）法定产区按规定酿造的冰酒才能称之为“Icewine”（类似法国的香槟Champagne规定）。

冰酒有着悠久的历史，它的酿造是于200多年前欧洲无意间被发现后，开始流传至今。加拿大冰酒酿造技术是由德国移民带入加拿大，经进一步改良，主要酿造白冰酒和红冰酒。加拿大的第一批冰酒是英属哥伦比亚省的沃特·海恩勒（Walter Hainle）葡萄酒厂生产的1974年雷司令冰酒。而安大略首次生产冰酒则在1982年。

定义

浓缩的精华

VQA（加拿大酒商质量联盟）对冰酒（Icewine）的定义是：利用气温在零下8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时才采摘压榨，在压榨过程中外界温度必须保持在零下8℃以下，多余的水分因结成冰晶而被除去，只流出少量浓缩葡萄汁，这种葡萄汁被慢慢发酵并在7个月后装瓶。冰酒是浓缩的精华。

产区

冰酒的酿造对地理气候要求极为严格，纬度高，温度低，冬季要全然天寒地冻，但其他季节却又要够温暖，因此全球只有几个国家（位于北纬41度左右）生产冰酒，加拿大有四个葡萄酒产区：安大略省、英属哥伦比亚省（BC省）、魁北克省和新斯科舍省。不过，符合VQA冰酒标准的产区可只有安大略省和BC省,其它两省不执行VQA标准，故也只有安省和BC省的冰酒才能被标称为Icewine。在加拿大，冰酒仅仅占到葡萄酒总产量的2%。