云浮特产鲜嫩笋片 云浮竹笋怎么做好吃

小石螺，又名山坑螺、穿笃（新兴土语，意为底部、尾部）螺。这种螺生命力极强，而且都没有尾部。据《卢溪通志》载：“小石螺，生于国恩寺后溪涧中，去壳用酒浸食，味甘，利小暑及热病。他产或有相似的，味之始知其别异。”

今天，以小石螺为原料做成的“白饭仔老鸡煲山坑螺”、“黄儿菜老姜煲穿笃螺”、“生炒穿笃螺”等美食，已成为新兴农家菜的上选菜式。食客们除了享受它的鲜美，更看重它祛黄湿、疏肝、消食的食疗功能。

相传，这种体态特异的小石螺，还与六祖惠能有一段渊源。相传六祖惠能年少时在龙山后山打柴，碰到一位少女在小溪旁敲打小石螺的螺笃，于是上前问道：“姑娘为何要敲打这些小石螺呢？”少女回答：“敲穿了螺笃，加姜、葱、油、盐、紫苏等炒熟了，吮吸一下，肉就全出来了，味道可鲜美啦。” 六祖惠能听后劝道：“万物皆有灵性。你忍一下口，全部放生吧，或许它们能生还呢！”少女听了顿生恻隐之心，于是把小石螺全部倒入溪中。说也奇怪，这些被敲掉了尾部的石螺竟然存活下来，繁育的后代也都没有了尾部，于是便有了今天这道人们饭桌上的佳肴——山坑螺。

而在罗定市所产的青竹中，又以泗纶镇的青竹最为上乘。该镇得天独厚，深山老林环绕，青竹满山遍野。自古以来，那里便盛产各式各样的蒸笼，拥有一大批技艺精湛的编织艺人，产品闻名遐迩，形成了中国、用至全球最大的蒸笼生产    

均隆竹器厂创建于八十年代初期，迄今已迅速发展为一个拥有1200多名员工、年产1千多万只蒸笼的大厂。生产蒸笼的规格，从3.5——21英寸的各种仪器蒸笼，到5——10公分小巧玲珑的装饰蒸笼，以及子口加铝或不锈钢的精致蒸笼等，琳琅满目，应有尽有。产品全部畅销香港，并转口美国、东南亚和欧洲等地。     

该厂是真真正正直接生产蒸笼的厂家，所生产的蒸笼，都经过严格的质量检查，全部实行厂价直销。是当今世界上卖价最平、最实际的厂家。而价廉物美、精益求精、信誉第一，是该厂的宗旨。因此，一直受到客商和地方政府的赞赏。他们的事迹，多次在中央电视台、广东卫视、珠江电视台和南方日报、羊城晚报等媒体报道；他们的工厂，多次被省、市评为先进企业、龙头企业。    

中国罗定泗纶镇均隆竹器厂热烈欢迎各地客商莅临参观惠购。     

电话：0766——3551539     

传真：0766——3551792( 罗定)

新兴贡柑的特点是皮薄肉脆，色清淡，无渣少核，入口清甜爽滑，深受广大民众的喜爱。名“贡柑”。贡柑果形美观，皮色橙黄至橙红，皮薄多汁，果肉脆嫩，爽口化渣，清甜低酸，风味独特，广受消费者欢迎。

过去，新兴原产地的贡柑产量并不大。为推广新兴贡柑种植，上世纪60年代，广东省农业科研单位与新兴县天堂柑桔场选出三个优良品系，逐步扩大试种面积。20世纪80年代中期，新兴全县种植面积已达1500亩，总产1600吨。到2000年，全县种植贡柑面积3000亩，高峰期总产2250吨。产品广受好评，供不应求，跻身新兴 县近年发展迅速的水果优良品种。

慈姑糍是地方特色喜庆小吃，俗称七仔糍或狗仔糍。有趣的是，慈姑糍的形状是仿照小男孩的生殖器制作，象征着添丁发财。一般用在庆祝家庭生了男孩时吃，取其好意头。也会在孩子满月或出灯的时候制作。做法很简单，把糯米粉加水蒸熟，然后制作馅料，馅料含有芝麻、辗碎的花生、白砂糖或者黄糖，馅料里最大特点就是内有两颗完整的花生米。

在一些家庭摆满月酒、出灯酒的时候，主人家都会先招呼客人尝尝慈姑糍，分享一直主人家添丁的喜悦，客人回家的时候，也会带点慈姑糍。

定种植肉桂历史悠久，据旧《西宁县志》记载，在约公元1850年左右（清 .道光年间），滨河岔就有张氏开山种肉桂的历史。1949年有桂树约7万亩。肉桂用途广、价值高、市场前景广阔。改革开放以来，罗定市根据山区有十分适宜种桂的地理气候环境、种桂习惯，确立了种桂富民的指导思想，把肉桂作为开发山区、振兴山区经济的支柱产业来抓，实施区域布局，实行统一规划，连片种植，集优成势，连成规模。为使肉桂生产得到持续快速发展，通过发展肉桂产、加、销一体化经营的农业产业化龙头企业，认真做好桂苗、生产技术和资金等扶持服务工作，从而使该市肉桂生产年年取得较大发展。.

罗定市委、市府把种植肉桂作为发展特色农业，建立本地支柱产业来抓，2004年该市种植面积已达46万亩，是广东省肉桂生产主要基地，2004年，产桂皮1万多吨，产桂油450吨。以 滨、新乐、黎少、泗纶四个镇为主产区，该市24个镇中有18个镇种桂，并在滨镇建起了一个500亩的肉桂苗圃场，种桂农户近10万户，占全市农户总数的四成多。

加工和销售情况方面，肉桂树经采伐后，剥皮制成桂皮，枝叶加工蒸馏制成桂油，2004年，年加工桂皮1万多吨，桂油450多吨，肉桂加工转化占该产品总产量的98%以上。桂皮、桂油由省外贸部门通过香港出口到世界各国。2004年创汇1265万美元。

2002年8月，罗定市被定为中国肉桂之乡，桂皮以帆船牌商标注册，出口属免检产品。.

地理标志产品保护

2008年，经国家质检总局审核，决定对罗定肉桂实施国家地理标志产品保护。.

保护范围

罗定肉桂地理标志产品保护范围以广东省罗定市 《关于划定罗定肉桂产地范围的函》（罗府发〔2007〕27号）提出的范围为准，为广东省罗定市所辖行政区域。.

新兴排米粉，一九五六年以“帆船牌”商标运销港澳及美国、加拿大和东南亚等地，是广东省出口排米粉最早的产品。自一九0年至一九九一年，先后十多次获“广东省排米粉质量评比第一名“或同类产品优质奖，拥有广东“排米粉之王“的美称。

新兴排米粉产地范围为广东省云浮市新兴县现辖行政区域。

新兴人食蛇，最早流行于民间，听闻蛇肉可以去除小孩晚上冒汗的毛病，并且可以美容小孩肌肤，其实蛇乃高胆白食物，吃之对肌肤增白无可厚非。后来由于疗效显著，加之广州、南海等地食蛇的菜或不断丰富，食蛇的风俗在新兴俏然兴起，首家经营蛇食餐的是现太平镇的凤凰水闸蛇餐馆。

最初的菜式是将蛇折骨撕肉，加之鸡肉丝、火腿丝、猪肉丝、冬菇、木耳等作为配料火文成蛇羹，专供顾客品尝。后来发展至“三蛇龙虎斗”、“三蛇龙虎凤大会”。这些菜式目前正流行于各大宾馆、酒楼、但以原凤凰水闸的蛇王旺经营的最好，其店址现已迁至冼河桥旁，原店址仍为旧称，但被他人经营，在冼河桥蛇餐馆一般用眼镜蛇、饭铲头、金脚带、过树榕这三种毒蛇汇于一起做蛇羹，其中加入果子狸的蛇羹叫“三蛇龙虎斗”，加入老猫的就称“三蛇龙虎凤大会”。

现在新兴人食蛇比起以前已有大发展了，除了蛇羹外，还有炒蛇丝、火文蛇肉、炒蛇皮、蛇汤、炖蛇盅、火局蛇木鹿、蒸蛇木鹿等，有近百个品种。如再配以各种猫、鸡、鲍参、翅肚、水鱼等山珍海味就可以做出千变万化的丰富蛇宴，在目前蛇餐馆有叹为观止的是现场劏三蛇配酒，席间司傅会将一条饭铲头（眼镜蛇），一条金环蛇、一条过树榕，抓过来给顾客看，然后左手握蛇头，一脚踩蛇尾，在蛇腹中按下，用小刀开一个小口轻轻挤出一粒如葡萄子般大小的蛇胆，放在白色的小碟里，接着把三颗碧绿晶莹，带着温热的蛇胆剪破，倒入一个盛着米酒的瓶子内拌匀，然后分给席上每人小半杯品尝。蛇胆酒甘凉，没有苦味，有驱风活络，活血行气，镇咳止喘的功效。