广安门附近买特产的地方 广安门附近美食

广安龙安柚，是四川省广安市广安区龙安乡的著名，该品叶片椭圆浓绿，翼叶倒卵形。果皮黄橙色，汁胞粉红色，肉质脆嫩，酸甜适度，汁多，无核或少核。

广安龙安柚源于广安区龙安乡群策村村民唐延文家屋后的两株53年生柚树，由广安市广安区经济作物技术推广站选育而成，是极具地方特色的柑桔名品。zrk

广安龙安柚在上世纪90年代曾连续3年被评为省优果品，连续4次获全国优质柚类评比金杯奖，95年获第二届中国农业博览会金质奖。 2008年，龙安柚获准成为了国家地理标志保护产品，从而成为少数几个柑桔类国家地理标志保护产品。zrk

广安龙安柚树势中等，树姿半开张，树冠圆头形。枝条粗壮而软。叶片椭圆浓绿，翼叶倒卵形。花白色，花瓣4-5瓣。果实中大，长圆锥形或梨形，平均单果重1298.2克，果顶平正。果皮黄橙色，汁胞粉红色，肉质脆嫩，酸甜适度，汁多，无核或少核。可溶性固形物11.5-12%，每100毫升果汁含总糖7.9-9.7克，酸0.93-0.95克，VC55-63毫克。11月中旬成熟。 龙安柚-无核或少核。zrk

广安区气候温和，四季分明，雨量充沛，年平均气温17.2℃，年平均日照时数1123.4小时，年平均降水量1087.8mm，年均相对湿度84%，无霜期长达332天。龙安乡境内土壤多属砂溪庙组灰棕紫色土，矿物质营养较为丰富，土壤有机质含量高，是柚生长的最适宜区。zrk

广安龙安柚产量表现：丰产稳产，定植3年试花，4年结果，10年左右进入盛产期，亩产可达2000公斤以上。zrk

广安龙安柚栽培要点：采用大壮苗定植，行株距5米×4米，亩栽35株左右。肥水管理幼树采用勤施薄施，结果树采用“促施花前肥，适施稳果肥，重施壮果肥，足施采果肥”原则。修剪上保持树势中庸，掌握“外重内轻，上重下轻”原则。采取断根，拉枝，环割等控长促花措施。并注意利用生长调节剂进行促花保果。zrk

广安龙安柚种植区域：适宜在川中丘陵“甜橙适宜区”种植。zrk

凤馅四喜饺，蒸点，特点：四色分明，皮白而软，馅心鲜美爽口。烹制法：蒸。此品又名凤凰四喜饺、鸡肉四喜饺。

川味凤馅四喜饺的做法：FbH

1、鲜鸡肉宰成块，加姜、葱、冰糖、料酒、胡椒、酱油、盐烧耙，捞出鸡肉，去骨切成丁。FbH

2、冬笋、口蘑切成丁，加鸡汁少许，一并拌匀成馅。FbH

3、大米吊浆粉子加清水少许揉匀，入锅煮熟擂茸，做成每个重10克的剂子，擀成圆皮，包入馅心。FbH

4、顶部留四孔分别放入熟鸡蛋黄、熟绿色蔬菜、熟蛋白、火腿米等，入笼蒸熟即成。FbH

操作要领：米团不宜软；蒸制的火不宜旺；鸡肉宜耙。此品可与虾仁米粉汤等配食。FbH

武胜渣渣鱼，热菜，食材不一、口味不一，渣渣鱼不是指一种鱼叫渣渣，是形容鱼小，跟四川方言有关，可炸可烧可焖，可家常可麻辣，是四川省广安市武胜县的著名菜品。

武胜渣渣鱼，不是一种鱼叫渣渣，而是形容鱼小。四川人形容小，特别是自谦时，多以渣渣形容。如成都人自嘲，说“打打小麻将，吃点麻辣烫，炒点渣渣股，逛逛府南河”。渣渣股，便是自谦，形容其少，不值一提。渣渣鱼，可红烧，可黄焖，可干烧。鱼小，骨头嫩，吃点时候都不用吐骨头。这东西是佐酒下饭两相宜，实在是上好的大众美食。f8i川味坊四川美食网

长江最大的支流嘉陵江，从北至南纵贯武胜，境内全长117公里，九曲回肠的嘉陵江中盛产独特而丰富的各种天然鱼类。几千年来，勤劳的武胜人民在长期的生产活动中创造了独特的天然鱼类烹饪方式。"渣渣鱼"选用嘉陵江中体型较小的大眼泡、船丁子、骨牌鱼、小鲫鱼、小鲤鱼等十余种天然鱼类为原料，通过取用鲜活的天然鱼类现剖以黄焖、干烧、红烧（麻辣）、煎炸为主的烹饪方式制作后供人食用。因该鱼取自江中，故是天然的绿色食品，又因其体型较小，故又俗称"渣渣鱼"。f8i川味坊四川美食网

武胜渣渣鱼的特点：f8i川味坊四川美食网

色泽红润，肉质鲜嫩，骨刺酥软，食用后满口生香，回味无穷，是老少兼宜的天然的补钙与强身健体佳品。f8i川味坊四川美食网

段氏“八大碗”讲究料厚品重、味纯汤清，其用料广泛、技法多样，有素有荤、粗细搭配，制作时用竹笼围住，清水一蒸，清淡味香，口感极好，营养丰富，无论从医学、营养学还是保健学各方面都显示出独到、高明之处，十分符合食补养生原理。因些，八大碗素有“中国历史上最悠久的民间宴席”和“国人的宴客之道”之称。段襄臣深得养生之精髓，所以年近八旬，仍能率家庭众人修建要塞。

黄龙贡米为地理标志保护产品。黄龙贡米为地理标志证明商标。黄龙贡米产于岳池县黄龙乡深丘梯田，年产有40万斤左右，米粒椭圆，呈油浸色，半透明、腹部白色。传说曾作为“贡米”供皇室享用，而今已传遍全国，声誉日增。( 广安)

黄龙贡米产地范围为四川省岳池县黄龙乡现辖行政区域。

邓祖香腊鸭是四川省广安市广安区的。邓祖香腊鸭采用地方传统工艺与现代加工技术精配而成，先腌、后卤、再烘烤，其肉质干、香、瘦，油香四溢、入口纯香，回味绵长。

广安区的邓祖香腊（辣）系列肉制品呈金黄色或红棕色，产品整齐美观，具有“腊（辣）、卤、烤”相结合的风味。肉类主要代表有香腊鸭、香腊猪肉、香腊羊肉、香腊牛肉、香腊兔、香腊鱼、香腊鸡等。

其中，邓祖香腊鸭以川东麻鸭为原材料，采用传统工艺与现代加工技术精配而成。邓祖香腊鸭又有：邓祖野鸭、邓祖鸭脖、邓祖麻辣鸭肫、邓祖麻辣鸭掌等品种。

武胜仔猪为地理标志证明商标。“武胜仔猪”证明商标已被国家工商总局商标局挂牌公示，正式被国家工商总局商标局获准注册。

据悉，为整合仔猪资源，培育壮大仔猪产业，进一步提高“武胜仔猪”知名度，2010年10月，武胜县畜牧食品局、工商行政管理局、史志办严格按照《商标法》的相关规定，协调该县沿口镇富源猪业协会向国家工商总局商标局申请注册“武胜仔猪”原产地域证明商标。2011年11月4日，国家工商总局商标局出具了注册申请受理通知书，并按规定进行了公示。

细而软，泡而酥，色泽金黄，表皮绵实，内如丝网，富有弹性，存放半月不变质。可作蒸、炒、炖主菜，又可作多种肉食配料。与粉条可做“银线吊葫芦”，同豆芽作成“弯钩戏和尚”等。做配料久炖不烂，凉拌其味鲜美。

广安名优。广安区酒厂生产。1926年，广安县人张绍伯在广安奎阁建坊，汲渠江水酿造曲酒，名曰“美人堂”，类似泸州老窑曲酒，旋即名噪川中。以粉碎红粮为原料，小麦高温制曲，熟糠配料，开水泼浆，低温入窖，平窖密封，发酵40天，滴窖冲酸，中温馏酒，高温蒸粮，砍头去尾，分段接酒，头尾复烤。成品分级储存三月，精心勾兑而成。酒质特佳，味醇回甜。( 广安)

“布依鸡八块”是布依族招待客人的一道传统的民族风情菜。“布依鸡八块”也是布依族办红白喜事或平常用来招待客人的传统菜。

“鸡八块”是指鸡身上的八个主要部位，即：头、脚（又称大腿）、小腿（大腿的上节、布依族称为“卦”）、爪、翅、尾、肠、肝。

“布依鸡八块”的制作别致，其吃法也很讲究。

如“头”：第一种说法是头给主人，称之为“头不出外”；第二种说法是给客人，表示尊敬；第三种说法是布依族青年男女订婚时，吃头的人要把鸡脑先剥取出来给大家看，称之为“吃鸡还鸡”（因为一个完整的鸡脑就活像一只小鸡娃），“卦”两只，原则上是主、客人各一只，称之为主客平等，表示友好往来。布依族办红白喜事或是过年时，都要看“卦”，测算办的喜事是否吉祥，来年五谷丰登，六畜兴旺等，称之为“吃鸡看卦”。看“卦”的内容多，道理也比较深奥。其余部位按对象依次分配，它的解释也较多，吃“鸡八块”时最为讲究的有两点：一是须由主人分配，得“头”的人号召后，方能开席。二是对好“卦”、吉祥“卦”，主人都将其放在自家神堂上。以示四季平安，吉祥如意。