新兴贡柑的特点是皮薄肉脆,色清淡,无渣少核,入口清甜爽滑,深受广大民众的喜爱。名“贡柑”。贡柑果形美观,皮色橙黄至橙红,皮薄多汁,果肉脆嫩,爽口化渣,清甜低酸,风味独特,广受消费者欢迎。
过去,新兴原产地的贡柑产量并不大。为推广新兴贡柑种植,上世纪60年代,广东省农业科研单位与新兴县天堂柑桔场选出三个优良品系,逐步扩大试种面积。20世纪80年代中期,新兴全县种植面积已达1500亩,总产1600吨。到2000年,全县种植贡柑面积3000亩,高峰期总产2250吨。产品广受好评,供不应求,跻身新兴 县近年发展迅速的水果优良品种。
产地:广东新兴县
品种:乌龙茶,由台湾引入种植,科学改良后成一种叶大和叶厚的名贵品种。
产品特点
1.干茶色泽墨绿,茶汤色泽呈金黄明亮,香气清香,滋味鲜爽,回甘好,叶底完整
2.采茶季节以春、秋为主:
春茶 品质最好,经过冬季的休眠期,茶树体内积累丰富的营养,在春季气候温暖,雨量充沛,有利于茶树氮代谢的进行,使鲜叶中内含物质丰富,特别是芳香物质、氨基酸、茶氨酸及水溶性成分,含量较高,所以春季的六祖禅茶香气清高,滋味浓厚甘爽,品质好。
秋茶 秋季天高气爽,昼夜温差大,特别有利于花果香型的芳香物质的形成与积累。如-、-含量增加,所以秋季的六祖禅茶香气尤为高锐持久,也就是人们常说的“秋香显露”。
六祖禅茶在海拔800m的高山上,这里土层深厚和泉水丰盛,有机质丰富、云雾缭绕,湿度大,非常适合茶树生长,这里茶树受较多漫射光,氨基酸(如茶氨酸)含量增加,多酚类特别是苦涩味重的酯型儿茶素含量降低,使茶叶滋味变得更加鲜爽醇和。
高山晚上相对低温,茶树生长缓慢,利于清香型香气物质的形成与积累,使茶叶香气变得更加浓郁。
另外,这里的环境紧靠龙山温泉泉眼,有丰富的矿物质,矿物质对茶树体内氨基酸和芳香物质的合成具有激活和促进作用,使茶叶滋味醇厚、回甘,提升茶叶品质。
加工篇
晒青
新鲜采摘回来的茶叶,里面含有水分,利用太阳热力,将茶鲜叶里面多余的水分蒸发,可以促进酶的活化,对形成半发酵茶的香气,和去除清臭味有帮助。
摇青
令茶叶产生碰撞,摩擦运动会擦破叶缘细胞,促进酶的氧化作用。摇青不只是摇,还需要凉,通过一动一静的方式处理达到效果。一般来说,反复重做4-5次。历时大约8-10小时,可视为轻度发酵。随着发酵时间延长,形成绿叶红镶边。
杀青
用炭火高温将酵素的活性破坏,抑制茶叶继续发酵,避免茶叶因为过度发酵,而令香气散失,将半发酵茶特有的想起保留。
揉捻
将茶叶由片状便成为条索状,将叶细胞破坏,挤出茶汁。粘附茶表层,到冲泡的时候茶汁就会比较容易溶入水里,提升茶汤滋味。这个步骤会影响茶叶的外观和品质,所以在压揉时,力度掌握尤其重要。力度太猛,茶叶会碎,太轻,条索会不紧。很多时候,为了把握最好的时机,师父要在高温下徒手揉捏,过程相当艰辛。
干燥
用炭火高温破坏残留的茶叶上酵素,彻底终止发酵作用,将茶叶品质固定在理想的程度。水分蒸发后,茶叶体积收缩,利于贮藏。
茶艺篇
1、泡茶可选用白瓷盖碗,或者密度较高的紫砂壶,以减少香气流失,茶壶形状可选用扁身阔底壶,令长条形的茶叶可以再壶底铺平,茶味更易渗出。
2、用摄氏度95℃以上的水温泡乌龙茶,第一泡茶汤不喝,主要是开润茶叶,第二泡可尝出真正茶味,首先闻茶香体会浓郁、清纯,然后把茶汤吸入口中,再让茶在口腔中打转,品尝醇厚,尝出茶味,约可泡7-8次。
3、以细杯品茶,杯口不可太大,以免香气流失。
有机种植无农药残留
六祖禅茶产在海拔800m的高山上,这里土层深厚、泉水丰盛,有机质丰富、云雾缭绕,湿度大,非常适合茶树生长,这里茶树受较多漫射光,氨基酸含量增加,苦涩味含量降低,使茶叶滋味变得更加鲜爽醇和。高山晚上相对低温,茶树生长缓慢,利于清香型香气物质的形成与积累,使茶叶香气变得更加浓郁。
另外,这里的环境紧靠龙山温泉泉眼,有丰富的矿物质,矿物质对茶树体内氨基酸和芳香物质的合成具有激活和促进作用,使茶叶滋味醇厚、回甘,提升茶叶品质。
喝六祖禅茶好处多多
1、消除危害美容与健康的活性氧:
2、每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏:
3、饮用乌龙茶能瘦身:
4、预防老化功效。
新兴县陶瓷资源丰富,新兴县新江瓷厂创建于1956年,是一间有40年历史的全民所有制中型企业。厂区占地面积五万多平方米,现有员工1500人,有三条设备配套齐全的油烧隧道窑生产线,年生产能力达9000多万件出口瓷,是生产茶具的专业厂,主要产品有迎春系列杯碟。
海鸥系列杯碟、中西配套茶具、工艺美术瓷等。产品造型新颖,款式、花式繁多,晶莹洁白,深受消费者青睐。畅销美国、法国、英国、意大利、荷兰、加拿大、智利、日本、越南等三十多个国家和地区。
新江瓷厂95年晋升为中型企业,96年被国家经贸委赋予自营进出口权,99年通过了ISO9002质量体系认证。
此外,新兴县境内还有两大鲜为人知的名茶:共成水源山茶和深山田白毫茶。这两种茶都是原生野生山茶。其中,共成水源山茶是当地群众从几百年树龄的高大茶树上剪枝培育的,现已发展到几十亩。虽经人工栽培,但由于依然粗耕粗种,该茶的味道、口感与野生茶无异。据村民介绍,若将这种茶叶存放在柚果皮内晾干,一年半载后就可作药用,患热症冲饮,疗效非常好。由此,水源山茶也有了“水源仙茶”的雅号。而深山田白毫茶,是县内土生土长的优良茶叶品种。原生的一棵野生白毫茶,生长在石羊山山腰的杂木树林里。这棵原生茶树高十米左右,树干一人无法合抱。据史料记载,白毫茶是有性繁殖的大叶种茶,属中生代小乔木,起源于白垩纪。其嫩叶如银针,老叶尖长如龙眼树叶,叶背皆有白色茸毛,故称为白毛茶或白毫茶,概属野生,非常珍贵。
新兴县天堂镇的土红烟叶,相传是在清朝乾隆初年,由一个贩卖罗定蜡丸的东安县人带来种子种下的。开始,他走江湖卖蜡丸来到天堂镇,见到天堂是个苦旱地区,适宜种植罗定县的红烟,春旱时,如果种不下水稻,就可种红烟。第二次他来的时候,一个袋装蜡丸,一个袋装红烟种,分给东面的八屯村、南面的第十村、西面的螂仔村等10多条村的群众试种,以后逐年增多。不久,卖蜡丸的东安人又来天堂,走时顺便带些烟叶回去卖。
一天,他在东安县城摆卖,被一个从广州来买东安花石名叫卢旺的福建人看见。卢旺发现烟叶与自己家乡福建的品种不同,烟味芬芳,便买了带回家乡作比较。怎知到广州时却被人高价买光。他见有利可图,便又到天堂收购烟叶,成批运往广州出售。
卢旺连续几年获利不少,后来他在广州开设一间"卢万安"烟丝店,名声大振。卢旺死后由他儿子接管经营。清光绪初年,又在天堂圩开设一间"卢万安"支店,番禺、南海、四邑等地商人也到天堂圩开设专门经营烟叶的商店,天堂种烟叶的人也跟着多起来。天堂红烟逐渐远销广州、香港,远近驰名。
种植历史
广东省新兴县共成东水一带,地处天露山脉,海拔基本在500米以上,属于高.山地带,但由于临近大海,这里长年雾气萦绕,温湿度高,正好拥有种植高山茶的良好地理环境,所以这里一直有茶叶生产。在古代,当地的土民就已经移植山上的野生茶树,经培育后制成小叶绿茶饮用,称作“水源茶”,但总产量不多。到解放后的集体经济时期,共成公社创办象窝茶场,引进云南的茶种开始大面积种植茶树,自此“象窝茶”渐渐有了一点名气。由于管理水平和生产工艺的局限,过去“象窝茶”的品牌难以走出新兴。后由新兴的翔顺集团组建了象窝生态茶场,整合原来象窝茶场的地理资源,改变了旧式的小农加工手法,利用高新的技术和设备,从茶叶的引种、培植、管理和生产工艺都进行了革新。经过几年的品种改良,加工技术的优化,象窝茶已成为品种齐全、品质优良的茶品。许多会品茶的雅客,在饮过象窝茶后,都能品尝出一种只有在新兴共成山区才能培植出的独特清香茶味,其它地方难以复制。.新兴县象窝茶场位于太平镇东南部,海拔600多米,距县城约28公里,总面积2400亩,坐落在太平镇水浪村委会水源山地带,2008年有茶园面积500多亩。.
品质管理
象窝茶的生产加工企业以出品放心茶,健康茶(有机茶)为目标,专门聘请专家进行技术指导和生产管理,以稻草、豆麸、鸡粪、牛粪等有机物作基肥,减少化肥施用。同时,采用生物治虫、灯光诱杀、人工捕捉等方式消灭茶树害虫,不施用化学农药,保证了茶叶的质量。象窝茶有红茶、绿茶、乌龙茶三大类,滋味浓厚,入口生津,回甘味特强。.
产地范围
象窝茶地理标志产品保护产地范围为广东省新兴县太平镇、稔村镇所辖行政区域内天露山山脉。.
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