信息来源:宜川县政府网
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1938年刘松生在津市两河街开店,专营牛肉米粉,因刘幼年患中耳炎导致耳聋,有“刘聋子”绰号,故名刘聋子牛肉粉。刘虽汉族人,但与回族人交往甚密,从而积累许多牛肉加工的经验。刘制作的牛肉米粉和牛肉钵子,烂度适中,咸淡适宜,具有辣、滚、香、鲜的特点,在市面众多牛肉馆中,独树一帜。刘自制的煮牛肉香药包中,有大茴、小茴、沙仁、中安、桂枝、甘草、陈皮、公丁、母丁、花椒、三奈、十景香、甘松等中草香药20余种。此外制作亦十分讲究,牛肉购进时,要立即挂在近风处,分老、嫩、肥、瘦切城一斤左右块子,放在清水里浸泡,挤出牛肉纤维中的血水,再用清水反复漂洗,然后放入炉锅里煮熬。煮熬时先将炉锅洗净上水,把香药用纱布包好缝牢,放在锅底,上面加放牛肉块,不要加锅盖,以便煮熬时中肉的腥味散发出去,香药的香味渗入牛肉之中。牛肉煮到手指能捏烂时捞起,放入盛器内,尔后在原汤内加入二分之一的清水,再行煮开,端下炉锅,把面上浮油舀出澄清汤汁,使之透明晶莹,此时汤味鲜美异常。
煮好的牛肉块凉后,或切成薄片,或切成小块,片则放入原汤,与佐料一起清炖,块则加佐料红烧。一热二净是刘聋子牛肉米粉的特色,下粉时特别注意清洁,碗先清洗抹干,米粉淘洗2至3次后,用滚水烫热沥干,倒入碗内,不见清水,放入食盐、香葱酱油、辣椒、味精后,再放原汤,盖牛肉码子。原汤保持滚烫,每一碗粉一小瓢,刚好把米粉打湿,倒下去即香浓扑鼻。米粉的鲜味便来自在这一小瓢原汁之中。
刘聋子牛肉米粉生意火爆,成为津市人早餐的主打,外地来津人员也以吃刘聋子牛肉米粉馆为幸事。20世纪90年代,刘聋子牛肉粉馆职工亦纷纷自开店铺,并相继在长沙、武汉、宜昌、南昌、常德等地开店,津市刘聋子牛肉粉名声远播。但冒名者不乏其人。而津市刘聋子牛肉粉馆则相继推出清炖牛肉,红烧牛肉、牛排、牛杂等米粉、每天排队争吃其粉者众,节假日顾客更多.
商南县位于秦岭山脉的莽岭、新开岭和郧西大梁山交汇处,属北亚热带季风型半湿润气候类型。是我国北部新型的优质茶叶产区。这里山势峻峭、翠峰叠嶂、雨热同季,具有独特的山地小气候特征。茶叶生长时间长,内含物质丰富,而且,该地区远离大气、酸雨等工业污染,土壤富含硒、锌、铁等人体必需的微量元素,为“商南茶”优异品质的形成奠定了良好的基础。
商南泉茗茶最初叫“毛尖”后定名“泉水清”茶,1987年6月14日中国茶叶研究所对“泉水清”茶的审评鉴定意见中指出,该茶外形细嫩显毫,具有嫩栗香、滋味鲜醇、叶底黄绿明亮,属半烘半炒的高档优质绿茶,建议将原名改为“商南泉茗”。
商南泉茗茶具有独特的香味,有人将其描述为"栗香",但实际上其味更美,香并不浓,高雅而略有华丽之感,想用一个词来表达是不太可能的。在茶香四溢的茶海旁,谈天说地,就如在绿茵茵的山坡上,坐在一块大石头上,嘴里啜着白茅草根。呼吸是清爽的,皮肤是温润的,嘴里则是飘缈的香甜,此时的饮茶人已置身于自然之中,和亲朋好友说着自然流露出的话语,释然若仙。茶的美在其形,其色,其滋味。每一件茶具都是艺术品,用无声的语言传达着人的偏爱和价值取向,而茶事中的时间与空间按排则井井有序,复杂但不繁锁。而品茶也就应追求全面体验茶的每个方面,以不辜负茶于人的恩泽。
灵川县海洋乡1乐村2011年获“广西桃子村”称号,海洋乡被产业专家誉为“华南桃子第一乡”。主要品牌有“海洋之星”、“海杏”等。该县桃子上市时间从5月一直延续到10月。
信息来源:广西农业总汇
据介绍,施泉葡萄是金山区葡萄代表性品牌,生产技术和管理上有严格标准,全程按照国家绿色食品规定进行生产管理,全部使用有机肥料,严格控制一串数量,使葡萄的糖度、大小等品质得到保证。
“相较于马陆葡萄,金山葡萄知名度还不够,且早熟品种也较少。不过,进入7月底8月初后,金山葡萄的许多品种口感都不输马陆葡萄。”金山区农委有关人士表示,马陆葡萄目前的市场价在40元一斤左右,施泉葡萄今年统一定价为20元一斤,价格上占有一定优势。
近年来,金山主要栽培品种有:巨峰、金手指、巨玫瑰、比昂扣、矢富罗莎、夏黑、醉金香等10多个国内外优良鲜食葡萄品种。为优化金山葡萄品牌,金山区推进葡萄品牌整合工作,确定“施泉”为金山葡萄主推品牌,并采取品牌整合“三化”措施,即“技术标准化、管理溯源化、销售品牌化”,包括采取统一包装、统一对外宣传、加强农超对接,制定了施泉葡萄栽培技术标准等。
据介绍,为了打响施泉葡萄的名气,今年金山区将于7月18日至10月6日举行首届施泉葡萄节。金山区7个施泉葡萄园将进行了配套设施改造,分别开设观光采摘区和公共服务区,对工作人员进行了统一培训,向游客开放葡萄观光休闲采摘,让前来采摘的游客一边享受葡萄藤下的夏日清凉,一边品尝各色各样的新鲜葡萄。
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