【皮肤颜色】 黄色
【鸡冠颜色】 单冠直立,冠体后端0成叉状(前端有4~6个冠尖,后端分为2~3个叉),冠基较厚,呈红色
【体型特征】 体态浑圆丰满
【其它特征】 喙呈黄色。颌下长有放射状胡须,无肉髯或肉髯不明显。胫呈黄色
【品种优缺点】 具有适应性强、抗病力强、耐粗饲、皮薄骨细、肉质细嫩鲜美等优点,属于“珍味型”优质肉鸡。但是象洞鸡性成熟迟、产蛋少,加之近年来外来鸡种的引入导致象洞鸡出现品种杂化、退化现象
【皮肤颜色】 黄色
【鸡冠颜色】 单冠直立,冠体后端0成叉状(前端有4~6个冠尖,后端分为2~3个叉),冠基较厚,呈红色
【体型特征】 体态浑圆丰满
【其它特征】 喙呈黄色。颌下长有放射状胡须,无肉髯或肉髯不明显。胫呈黄色
【品种优缺点】 具有适应性强、抗病力强、耐粗饲、皮薄骨细、肉质细嫩鲜美等优点,属于“珍味型”优质肉鸡。但是象洞鸡性成熟迟、产蛋少,加之近年来外来鸡种的引入导致象洞鸡出现品种杂化、退化现象
金橘(学名:Fortunellamargarita(Lour.)Swingle),又称金桔,为芸香科金橘属常绿灌木。树高3米以内,叶质厚,卵状披针形或长椭圆形,顶端略尖或钝,基部宽楔形或近于圆;叶柄长达1.2厘米,翼叶甚窄。单花或2-3花簇生;花梗长3-5毫米;子房椭圆形,花柱细长,通常为子房长的1.5倍,柱头稍增大。果椭圆形或卵状椭圆形,橙黄至橙红色,果皮味甜;种子卵形,子叶及胚均绿色,单胚或偶有多胚。花期3-5月,果期10-12月。
金橘果实含丰富的维生素A,可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。也可预防文明病,如血管病变及癌症,更能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。金橘亦含维生P,是维护血管健康的重要营养素,能强化微血管弹性,可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。
金橘果实含有丰富的维生素C、金橘甙等成分,对维护心血管功能,防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品,金橘蜜饯可以开胃,饮金橘汁能生津止渴,加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。
金橘的特点是果皮和果肉一起食用,嚼食后,顿觉喉间津润、满口生香。金橘80%的维生素C集中在果皮上,每百克高达200毫克。金橘除鲜食外,也可泡茶饮用。一个较大的用途是加工成白糖金橘饼、甘草金橘饼、果酱、桔皮酒、金橘汁等。果皮还可提取芳香油。
金橘皮薄,有特殊芳香,可连皮生吃,亦可酒浸饮。冬季吃金橘可强化鼻咽粘膜,预防感冒,金橘浸酒服,可预防支气管炎。老年人吃金橘还能治胸闷痰积,食滞胃呆,并能增强毛细血管弹性,防治脑血管疾病。
早在明代就已是宫廷御用极品的杭梅,据地方志记载已有600多年栽培加工历史。据《本草纲木》记载,梅具有生津止渴,健胃消食,解酒毒的功效。现代药理研究发现,梅还有良好的降脂、降压、软化血管、消除血栓、预防心脑血管疾病、延缓衰老及美容、抗癌等作用。已被国内外专家一致认为是最具保健价值的水果。
上杭乌梅是福建省龙岩市上杭县的。上杭乌梅,别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅,是未成熟果实青梅或成熟的果实黄梅,经烟火熏制而成的。上杭乌梅最为有名,颜色呈棕或乌黑色。上杭乌梅中又以个大、肉厚、核小、外皮乌黑色、不破裂露核、柔润、味极酸者为佳。
“上杭乌梅”久负盛名,曾是明代的贡品,迄今已有600多年的历史,是由未成熟果实青梅或成熟的果实黄梅经独特的工艺加工而成,深受国内外消费者的青睐。为了更好地保护和开发利用“上杭乌梅”这一传统特色产品,早在1988年,上杭县就被国家计委列为乌梅出口基地,1998年,上杭把梅子产业列为县域经济农业四大支柱产业之一,并制定综合标准体系,在全县推行标准化栽培,目前,全县种植梅子面积2.86万亩,2011年产量达7000多吨,产值3000万元。
上杭乌梅,福建闽西,别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅,是未成熟果实青梅或成熟的果实黄梅,经烟火熏制而成的。上杭乌梅最为有名,颜色呈棕或乌黑色。上杭乌梅中又以个大、肉厚、核小、外皮乌黑色、不破裂露核、柔润、味极酸者为佳。 上杭乌梅味酸性温,具收敛生津,安蛔驱虫功能,可治久咳,久泻,便血,反胃,虚热烦渴,蛔厥腹痛等。
2012年,国家工商总局商标局正式核准“上杭乌梅”为国家地理标志证明商标。
【捆粄】将打制好的米浆舀入铜盘中,在滚水锅中即刻就可烫熟,将成型的外皮取出,捆入馅即可。在一些地方也有种袖珍的捆粄,只不过他们叫簸箕粄罢了。
原料为大慈菇(越大越白越好)、猪蹄、水发鱿鱼干、红糖、米酒、葱姜末、骨汤等。制作时先把慈菇去皮切块,下锅煮至八成熟捞出,在清水中冲去苦味,沥于备用。猪蹄切块,鱿鱼切丝,加骨汤煮至八成熟。然后以炒锅将调料、猪蹄、葱菇轻炒,下骨汤焖熟即成。食之猪蹄酥烂,慈菇绵糯,鲜美醇厚!
“慈菇”俗称“蔬卵”,闽西一带惟有连城种植,连城人喜食慈菇,“慈菇焖猪蹄”是春节期间城关宴席必备的菜肴
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