香花小辣椒是1978年从日本枥木县三樱市引进的原种,后经过培育,更加优良。1993年因其色泽鲜、皮肉厚、辣味浓、油分大、营养价值高等特点,被国家工商总局注册商标定名为“香花小辣椒”。
目前,这种辣椒已发展成为国内同类产品中品质最好、品牌最响、最具区域优势、备受国内外客商青睐的南阳重点发展的主导产业产品之一,也是深圳、天津、广州等口岸的免检产品。
辣椒城建成后,因其优美的环境、繁盛的商贸和科技、教育、文化、卫生等社会事业的蓬勃发展,吸引了四川、湖南、广东、贵州、天津、深圳等20多个省市、130多个县市近150家客户在这里开店经营。它还带动了淅川县域内乃至周边邓州市、内乡县的小辣椒生产和加工,使其种植面积及质量大幅度增长和提高。
辣椒上市旺季,日客商流量达2万余人,年吞吐辣椒10万吨,成交额达5亿元人民币,成为全国最大的辣椒交易市场。干椒还飘洋过海,远销日本、美国、菲律宾、东南亚、香港等17个国家和地区,饮誉海内外。
农产品地理标志登记产品:香花辣椒
申请登记人:淅川县辣椒协会
登记证书编号:AGI00333
产品典型品质特性特征
外在感官特征:
香花辣椒的品质特点可以用十个字概括,即:形美、色鲜、肉厚、辣浓、味香。
形美:是香花辣椒的植株生长紧簇,辣椒大小均匀,青椒深绿色,老熟椒红色或紫红色,光亮鲜艳。是当今国内外所有辣椒品种的佼佼者。故有“香花辣椒一片红”之美誉。
肉厚:香花辣椒果肉厚,肉质嫩脆、口感舒雁。果肉厚度为0.05mm,备受人们喜爱。
辣浓:香花辣椒辛辣味强,适宜制干椒。
味香:香花辣椒辣香兼备,香醇可口,细细品味,绵绵悠长。
内在品质指标:
每100克香花辣椒产品中干椒,含有蛋白质14克,脂肪10.4克,碳水化合物60.3克,钙200毫克,磷300毫克,铁23.1毫克,维生素A 0.52毫克,维生素B1 0.05毫克,干椒0.6毫克,维生素B2 1.36毫克,尼克酸15.3毫克,维生素C 59毫克,钾2400毫克,钠20毫克。香花辣椒营养丰富,国字名牌是当之无愧。
香花辣椒的地域保护范围为河南省淅川县境内的香花、九重、厚坡、马蹬、仓房五镇。地理坐标为:东经111°47′~111°79′,北纬32°69′~32°03′,南北宽43千米、东西长50千米,总面积1670平方米,产地面积8000公顷,年产量50000吨。
用糯米浸水沥干,蒸熟,放在石臼内捣粘,这个是很费力气的,一般由家中爸爸来执行这个任务,妈妈呢则在旁边粘点水,翻一下。弄好了,把它放在桌子上,压平,外面凃上松花,切成长条,铺上芝麻和糖的馅料,将另一头糍盖上压服,切成菱形,再放镬里烙熟装盘,就可以吃了。或是抄着吃,软软的,相信你不会忘了这种滋味。
郁金香之美,美在天人合一,它是自然的造化,又是文化的结晶。她简洁、明快、率真、亲切,而是那样的光彩夺目,高贵圣洁。
现南汇区上海鲜花港占地28公顷是国内最大的郁金香主题公园,徜徉在300余种近300万株郁金香花海之中,仿佛置身荷兰那举世闻名的郁金香主题公园“哥根霍夫”。
青山麻烘糕已有近百年的历史。相传麻烘糕最早出现在清朝末年,当时在清朝皇室供职的各地翰林,每年春节后,按照惯例都将本地的土带至京城,互相馈赠品尝。由于麻烘糕用料考究,色香味形俱佳,倍受翰林和皇室达官贵人的青睐。至于当时的麻烘糕由何人何时制作,无从稽考。辛亥革命以后,这种兼生产和销售于一体的麻烘糕厂店,在青山至黄石沿江一带竞相出现。当时,青山镇就有蒋利记、万星恒、薛合仁、张义茂、张朗如、合记等六七家厂店生产经营麻烘糕。以蒋利记为最早,有四个师傅掌作,生意比较兴隆。万星恒为最大,他从阳逻请了陈名清、朱婆苕、张幼庭、吕易太等师傅专门做麻烘糕。因蒋利记和万星恒都抽大烟,到抗战前这两家店铺相继倒闭。1938年,日本入侵武汉后,汉口“五路财神”合资开办了生产麻烘糕的福兴作坊,便由张朗如掌管经营,人员有苏昆成、汤义昌、骆长发、苏益占。抗战胜利后,张朗如以三万块银元买下了福星作坊,改名为鸿兴杂货店,聘请王开鹏、荣忠良两位师傅掌作,工人有郑明喜、曹复元、胡定国等。这之后,张朗如的侄儿张凤鸣继承掌管鸿兴杂货店,并与张荣堂、张益兴合股经营,易名为鸿兴食品厂,以期扩大再生产。在此期间,其他几家生产经营麻烘糕的厂店因本小利薄、生意不佳而倒闭,只有鸿兴的资本较大,生产也稍有扩展。1949年5月武汉解放,其他厂店先后歇业转行,唯独鸿兴食品厂生存下来维持少量生产。1954年在人民政府的关怀下,鸿兴食品厂不但没有倒闭,反而发展到有20余名职工的企业,既做麻烘糕,又做饼子点心,麻烘糕也逐步打入国际市场,每天生产40-50箱(每箱50盒),通过香港销往东南亚国家。至此,麻烘糕形成定性产品,为名扬国内外的湖北之一。
过去的麻烘糕生产全部是手工制作,原材料要求严格,虽设备简陋,但制糕师傅一丝不苟,认真选料,精心制作,讲求质量。主要原料都选定产地,以应山县的糯米、咸宁市的桂花、黄梅县的黑芝麻和上等绵白糖精制而成。生产一百斤麻烘糕,配料比例是:糯米40%,棉白糖40%,油、黑芝麻、桂花、红(绿)丝共20%。下料后,经过合(把原料反复拌合)、打(打实装进盘子的糕粉)、炖(将装有糕粉的盘子放在热水上面走过,起加温紧密的作用)、切(用刀子按规格切成薄片)、烘(用炭火掌握火候烘烤)等工序,这样制作出来的麻烘糕,色白味甜、松酥爽口。
1955年,国家决定选择青山作为武钢的基地,为了支援武钢建设,1957年由长江食品厂派来的28人在蒋家墩(现红钢城)建立一个分厂,次年5月1日投产。1959年经上级批准,将青山分厂交给青山区,同时与公私合营鸿兴食品厂合并,成立武汉市地方国营青山食品厂。新厂充分利用鸿兴食品厂过去的人力和技术,继承和发扬麻烘糕的生产工艺,还生产蛋糕、面包、糖果、饼干等产品。但因形式变化和原材料不足等因素的制约,这些产品时断时续,只有麻烘糕一直坚持生产,并不断发展。1965年,还增添了压糕机、切糕机,结束了麻烘糕手工成型和手工切片的历史。1967年,经过干部群众的努力,改造生产工艺,变炭烤为电烤,初步形成切、烘、收配套生产小型连续化,减轻了工人的劳动强度,提高了生产效率。在保持原有配方、形态的前提下,1978年通过技术革新建立麻烘糕生产线,使麻烘糕生产走上了现代化生产的道路,产值、产量大幅度上升,平均日产由过去100多箱增加到400多箱。青山麻烘糕原来一直是市场畅销糕点,它不仅享誉省内外,而且年年都有出口任务。1962年和1982年两度荣获湖北省优质产品称号。2006年,青山麻烘糕与老通城豆皮、武汉煨汤、武汉“过早”、蔡林记热干面、武汉面窝等13项“传统手工技艺”同时入选为武汉市“首批市级非物质文化遗产名录”。
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