犍为县十分重视茉莉花茶产业的发展,广泛建立和推广“国家地理标志产品+产业化龙头企业+农户”的生产经营模式,把茉莉花茶产业的发展作为发展现代农业、农村经济的重要抓手,促进了茉莉花茶产业的又好又快发展。2010年,犍为县有茉莉花面积约1333公顷,优质早茶2000公顷,年产茉莉鲜花7000余吨,茶叶加工能力5000余吨,年综合产值3亿元以上。.
产地范围
犍为茉莉花茶地理标志产品保护产地范围为四川省犍为县所辖行政区域。.
专用标志使用
犍为茉莉花茶地理标志产品保护产地范围内的生产者,可向四川省犍为县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经四川省质量技术监督局审核,由国家质检总局公告批准。犍为茉莉花茶的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。
罗城古镇——这座藏于深山的船形古镇在上世纪80年代被澳大利亚和加拿大旅游商看中,于是 “漂洋过海”,它的形状和模样被搬到异国他乡,成了澳大利亚和加拿大“中国城”的标志建筑。
清朝康熙年间(1708年),一支回族移民移居到罗城,回族信仰伊斯兰教,菜肴中牛羊肉菜比重很大。喜食牛羊肉和伊斯兰教的饮食思想有关。伊斯兰教倡导食用牛羊鸡鸭鱼等肉,禁戒猪驴骡及凶禽猛兽之肉。《天方典礼》中说“饮食,所以养性情也”,“凡禽之食谷者,兽之食刍者,性皆良,可食”,又说“惟驼、牛、羊独具纯德,补益诚多,可以供食”。伊斯兰教所倡导的食物,都是佳美的食物。所谓“佳美食物”,就是纯洁的、可口的、富于营养的食物,更具体地说就是要有良好的外观形象、鲜香的嗅觉口感和丰富的营养价值。以牛为例,性情温顺,自身洁净,其肉美味可口,同时还对身体有滋补食疗作用。牛肉成份中含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,于修复组织等方面物别适宜。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
因回族喜食牛羊,需解决每年牛肉食用问题,于是在每年岁末宰牛时,选择部位上乘的牛肉,切成大块状,去筋后配以各类珍贵香料腌制而成,至今已有300余年历史。尤其以古镇苏氏回民家族的牛肉极负盛名。并于1942年,由其苏氏祖辈苏德能利用祖传的牛肉腌制方法在犍为罗城铁山铁龙庄一带专业制作销售卤牛肉、干巴牛肉、羊杂汤,并取名罗城牛肉馆。1951年因政府需要改为集体经营,1988年交由苏尊跃承包经营,更名为犍为县罗城牛肉回民加工厂,后由其子苏荣聪接管,于2006年更名为四川罗城牛肉食品有限公司。
如今,“罗诚食品”已成为罗城牛肉的代表形企业。通过不断深入研究,已发展成为集礼盒、袋装、散装的多种包装形式,多种口味细分,10余种产品系列、数十种包装规格的牛肉多元化产品,持以“打造健康美味新生活”的产品理念,不断将产品更加完善,使罗城牛肉更健康、更美味、更多选择。
如今的罗城牛肉越做越强,发展到现在的20多个品种。干巴牛肉、灯影牛肉、灯影牛肉丝、金丝牛肉、麻辣牛肉、五香牛肉、火鞭牛肉,手撕牛肉、牛0、牛肉粒等系列产品远销北京、上海,成为乐山人馈赠外地亲友的佳品。“罗诚牛肉”品牌被授予为“四川老字号”、“乐山市知名商标”、 “乐山名特食品”。目前,正积极争创“四川省著名商标”和“第九届四川名牌”。
材料:肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量
腌料:盐、糖、酱油、料酒、姜、
醋少许、鸡精少许、香油少许
(可以根据自己的喜好来配制腌料
加入辣椒末或者蒜泥等)
做法:
1、肋排洗净斩一寸段块,放入调配好的腌料腌渍两小时左右;
2、同时将糯米淘洗干净,加水也浸泡两个小时后沥干备用;
3、取白菜叶一张,在沸水中烫一下,沥干,铺在盘子底部;
4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下,使排骨表面裹上一层糯米;均匀平铺在盘子里,周围也略撒一些糯米;
5、上锅蒸一个半小时;取出撒上葱花即可。
鲜野藤椒剔透碧绿、清香纯麻,细海椒红亮香辣,劲道不凡,加入多种佐料以植物油炒制,色泽鲜亮而绝无凝结的浊滞。吃进嘴里则是在麻辣中透出鲜香的清爽来。
黑竹沟双椒酱富含多种维生素,风味独特,是佐餐伴饭的开胃佳品。
黑竹沟双椒酱的配料: 黑竹沟鲜红辣椒、黑竹沟野生藤椒、植物油、蚕豆、精盐、味精、小麦。
黑竹沟双椒酱的食用方法: 可作吃豆花的蘸水、蘸馒头面包、烹调、拌饭、拌面等食品的最佳调味料。
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