潮州特产全部介绍作文 潮州特色美食作文400字左右

潮州纱丁与元宵花灯是一对姐妹艺术，又称“绸衣服公仔”。我国民间习俗元宵放灯、游灯的喜庆活动由来已久。纱丁的规格小于花灯，有三寸、五寸、七寸、十二寸等，多数是以情节生动的潮州戏曲故事人物为题材。它采用浮洋泥塑作脸谱，用稻草扎成身架，以颜色艳丽的绸缎、绢纱等薄而柔软的丝织品作服饰，并以金银薄片裁成各式图案，来点缀花纹，显得华丽热闹、鲜艳夺目，对环境和气氛有着强烈的衬托作用，向为中外人士所喜爱。人们常把它作为厅堂的装饰摆设和馈赠亲友的礼品。

香包是潮州民间独特的传统工艺品。其制作方法是在绸缎或布料上绣制各种花卉鸟兽，内包香料。香包外观精巧，气味芬芳。传统香包有香囊、粽球、针包、瓜子鸡、纽绒、结带等，造型美观，品种多样。香包主要用于佩带或作为吊坠饰物。( 潮州)

民俗食品。流行于潮安县、湘桥区、澄海市、饶平县一带。每年农历十二月二十四日至翌年元宵，家家户户都制鼠曲粿。

鼠曲草，又名鼠耳草，中药称白头翁，野生植物，长于冬季农田及荒埔中，芯末开白色小花，花蕾及枝叶有棉絮状的白色纤维。从田间采集后，选摘芯叶入锅熬煮，沥去涩水之后，放入石臼舂烂。再以糯米粉掺和揉制成团块，作为粿皮。再将团块分成小块，捏成圆饼，中包粿馅，馅有咸、甜、双烹数种。甜馅有红豆或绿豆加糖制成豆沙；咸馅有糯米饭加香菇、肉丁、虾米、花生仁、香料等；双烹则一半是甜的一半是咸的。包制粿馅之后入木模压印，垫在蕉叶上入蒸笼蒸熟。

吃时可再蒸热或在锅中用油煎，入口软香甜润。因白头翁可治肠胃病，故鼠曲粿属药膳类的食品。

  潮州石雕以产石区桑浦山一带为著称，虽然近年随着闽南的石料的流入且质量超过本土而被逐渐取代，但从宋代王大宝墓前的石雕群到明代凤凰塔基座的石雕屏，都反映出潮州石雕工艺的水平。至于远近闻名的从熙公祠“门楼肚”石雕屏的牛索和屋檐的石花篮，已成为旅游、参观的“名牌”。

    凤塘鹤陇，过去每年农历二月初一游神赛会，热闹非凡，如今家家户户仍依照旧俗，在大公厅或祠堂前摆着丰盛的祭品祭祖，这丰盛的祭品一摆数天，为防止祭品腐烂变质，世代相传以蔗糖和花生米制作为五牲等物，而以武夷的糖狮最具代表性地展现民间艺人的智慧和手艺。因此，每当节日一到，亲戚朋友纷纷从四乡六里向鹤陇乡涌来，走街串巷，对几十桌各有千秋的神前祭品加以观赏品评，年年如是，岁岁依旧，因此鹤陇糖狮远近闻名。

    糖狮和五牲的制作充分体现鹤陇人的心灵手巧和丰富的艺术创造力，它独具特色，乡土气息浓郁，令人看后赞叹不已。

  潮汕凉菜，历来饮誉中外。饶平山枣糕别具一格，它以野生山枣肉为原料，含有多种维生素，肉质柔润，酸甜适口，是潮汕凉果中的佼佼者,更是著名的绿色食品。

    山枣糕色泽金黄澄亮，食之有原果风味，酸甜爽口，柔润而不黏，涤积生津，令人大增食欲。据化学测定，内含大量维生素C、维生素B和维生素E，并含有柠檬酸、苹果酸、果胶、果糖、鞣质等成分，既是营养丰富食品，又有胆固醇，扩张血管，改善心血循环，降低血压和化食消积，开胃醒酒等作用。近年来，连续被广东省和汕头市轻工食品行业评为优质产品，在国内外市场深受欢迎，供不应求，尤其是旅居港澳和东南亚一带的侨胞，更是视为珍品，往往寄托回国探亲者代为购带。

    山枣糕的主要原料，采自饶平县特有的野生山枣。山枣为常绿乔木，春花秋实，果椭圆光滑如枇杷状，成熟时颜色金黄，生吃甜中微带酸味。饶平山地广阔，土壤肥沃，气候温和湿润，特别适宜山枣生长。近年0大力提倡发展，种植已扩大至一万多亩，尤其渔村、新塘等地产量、质量最好。

    山枣糕的制作相传自清朝后期始，至今已有一百多年的历史。解放前饶平黄冈镇有吴盛泉、吴长泉等几家手工作坊生产，年产量二十来担。山枣糕的制作方法严格繁杂，均用手工，技术性较强。新鲜山枣果须经优选后，煮熟去皮核，剔除杂质，取其纯净果肉，掺入上等白砂糖，再经搅、煮、渗、晒等多道工序，才制作而成，加之原料限制，因而产量不多，不能满足需求。一九五六年，饶平县成立“饶平县果子厂”。果子厂经过连年来发展扩充，建起新式车间厂房，添置一批机械化设备，加强科技工作，着力研究改进山枣糕的配方，采用半机械化生产工艺，提高包装技术，使这一年产量提高到五百左右担，质量更臻完善。

明代，潮州已有生产玉器的作坊。潮州玉雕以南方碧玉为主要原料，近年兼用辽宁岫玉、河南独玉和加拿大碧玉。产品古朴典雅，主要品种有首饰、人物、盆景、炉瓶、茶酒具、碗类等。潮州的玉雕制品，深受港澳同胞和东南亚侨胞的喜爱，在国内旅游市场也很畅销。( 潮州)

  潮安县东凤镇下张村芡实，芡实又名鸡头，为睡莲科一年生水生草本植物，其性喜温暖，畏寒冷，怕干旱，只能在无霜期繁育，多生长在沼池、湖湾等静水环境中。芡实有发达的根系，形似扫把，深入土中。其茎短缩肥硕。芡叶从根部之短缩茎由外向内陆续抽生。叶面绿而背紫红。初生叶箭形无刺。以后逐渐长成圆盾形而多刺的大型浮叶，芡花部分沉入水中，日开暮闭，芡果从花托长出。球形，顶部似鸡头,外面多刺。

    内面海绵状缀满球状种子，豌豆大小，皮黑壳硬。去壳露出白色粉质的果仁，即芡米，味甘而香，富含淀粉、糖粉、脂肪、蛋白质和多种维生素，对治疗遗精、淋浊、白带、小便不禁、大便泄泻等症具有良好的效果。芡实的其他部分也可利用。芡果的叶柄和花茎是较好的蔬菜，肥大的根茎因为含有一定的淀粉可作生猪的饲料。由于芡实能食疗兼用，历来行销广州、香港、澳门和东南亚等地。

潮汕贡菜为地理标志保护产品。潮汕有许多带“贡”字的食品：“贡菜”、“贡腐”、“贡菜脯”、“贡豆干”等，有的人将这个字理解为“进贡”的“贡”，这是错的……

在省城广州的大小食肆，正式上菜前常有一小碟“贡菜”供食客“磨牙”。此“贡菜”切成细长条，看起来绿绿的，吃起来脆脆的。有人说这种“贡菜”是特指某一种植物，有人说与“进贡”皇帝的“贡”有关。二说皆谬，其实“贡”字不过是“酵”字的音转。潮汕方言中有“香到‘贡’倒人”、“臭到‘贡’倒人”的俗语。

加工腌制食品需要发酵，潮人叫“起醅”。发酵是让原料中的微生物快速生长，促其霉化和分解，使色、香、味更诱人，如造酱、造酒和腌青菜等。我国运用微生物发酵制造食品的历史悠久，古语有一个“菹”字，指的就是经过腌制发酵的蔬菜。我国其它地方现在都把“菹”称为酱菜，唯潮人称为贡菜、贡腐、贡菜脯、贡豆干等。

其它地方是将菜骨菜梗或有块头的蔬菜晒干之后放进盐水里或酱油里浸泡，过些日子捞出来就可以吃，如北京和江浙一带的小萝卜干便是。贡菜和酱菜有什么区别呢？区别在于“阴醅”和“阳醅”。

阴醅是将要腌制的食物密封于容器中，让它在“黑暗”中发酵成熟。阳醅则是先将食物密封，等到它“起醅”了，再放到阳光下曝晒，“吸日月之精华”（这是许多“贡”类食品常用的广告词），在阳光下让其自然分解和成熟。时间短则十天半月，如贡菜、菜脯；长则一年半载，如鱼露、贡腐。用阳醅，“吸日月之精华”腌制食品的好处是不言自明的，其特点就香味浓烈，色泽淡黄明亮，有一股淡淡的酒香，诱人垂涎。

“贡”虽不是潮人的独创，但潮人却把一个“贡”字发挥到极致，创造出许多潮汕独有的“贡”类食品，菜脯、贡菜大家都熟悉，本文且不谈，这里只说“鱼露”。腌制鱼露的原料是巴浪、姑鱼和迪仔——鱼露厂师傅简称“巴姑迪”。原料进厂之后，先要将其储存在可容上百担的大鱼窖里；过了些日子，把它分到可容十几担的小鱼穴里；再过些日子，又把它分到大鱼缸里。

晒场占了鱼露厂的大半。许多鱼露厂工人每天的工作就是上班先看天，天气好，就把盖子揭开，让原料曝晒。工人手执一把小桨，时不时往缸里搅拌，把下面的鱼翻上来见阳光。到了晚上，又把盖子盖上。如此反复半年。

在光合作用下，鱼慢慢分解，鱼肉化成鱼汁，鱼骨则下沉缸底。经过熬煮过滤便成了鱼露，成了潮人独创的调味佳品。真难想象吃蚝烙不蘸上等鱼露，能吃出什么感觉！有人说吃鱼露不卫生，其实货真价实的鱼露是最卫生的，因为鱼露的颜色不能用化学色料，是工人用白糖熬制而成的天然“酱色”。

潮人能把一个“贡”字发挥到极致，是因为潮汕有得天独厚的自然条件。韩国泡菜和四川泡菜也很好吃，但吃起来就有一种阴丝丝的感觉，因为韩国泡菜和四川泡菜是不见阳光的，是“阴醅”腌制而成的，没有“吸日月之精华”。韩国的情况，咱不清楚，盆地里的四川和山城重庆比较缺乏“阳醅”的天气条件，所以川人特别渴望太阳，爱唱“太阳出来啰喂……”临海的潮汕地区地处北回归线附近，同时得到太阳神和大海的特别眷顾，一年四季阳光普照、海风吹拂。聪明的潮人，当然要充分利用这种天时和地利了……

“贡”字号食品，是潮人“贡献”给世人的作品之一。

潮州生产陶瓷始于新石器时代；到了两晋、南北朝，逐步趋向瓷化；唐代，古城北郊已有瓷窑；北宋，古城东郊的笔架山，出现了“百窑村”；明时，海阳县的枫溪逐步成为新的陶瓷生产基地，饶平县九村的陶瓷生产也具有一定规模。现在，潮州的陶瓷主要产地有枫溪、古巷、凤塘、浮洋瓷区和饶平三饶、新丰等地瓷区。瓷制品除日用瓷、卫生瓷，以及工艺瓷等6000多样花色品种。潮州陶瓷的装饰，有潮彩、粉彩、釉下彩、贴花、印花、装饰土等。潮州陶瓷制品远销欧、美、亚80多个国家和地区。瓷塑通花和瓷花，是最具特色的传统美术工艺，深受欢迎。1978年10月，党和国家领导人-访问朝鲜时，便以枫溪产的1.2米高的层镂空“友谊”通花瓶作为珍贵礼品送给金日成主席。建于枫溪区的“南国瓷乡陈列馆”，陈列的产品集中了大部分枫溪陶瓷的精品，是枫溪陶瓷传统艺术的缩影。国内外前来参观的游客络绎不绝，对枫溪陶瓷给予很高的评价。(潮州)