凤城人王惜阴精制,其制作方法是夏秋季节将新小麦淘洗干净,润饱蒸熟,冷却后适量加曲拌匀,堆放于不通风之屋内,覆盖酱蒿发酵,待粘于一起的麦粒表面呈白色拨开一拉抽丝且有曲香味为宜,然后将发酵好的麦粒摊放在日光下晒干、碾碎,磨成细粉,于仲秋节前后,用四眼井(建设村村中偏西)新挑之水调成糊状,放于瓷缸内,每斤酱面加食盐四市两,搅拌均匀,昼日晒,夜露润。一个月后,在酱糊冷透时,以鸡汤五香水拌为稀糊,再经日晒露润。每三日半夜拌一次,慢慢晒成面酱。味甜鲜,是调味佳品,生食尤美,为清代进于朝廷的贡品。
凤城人王惜阴精制,其制作方法是夏秋季节将新小麦淘洗干净,润饱蒸熟,冷却后适量加曲拌匀,堆放于不通风之屋内,覆盖酱蒿发酵,待粘于一起的麦粒表面呈白色拨开一拉抽丝且有曲香味为宜,然后将发酵好的麦粒摊放在日光下晒干、碾碎,磨成细粉,于仲秋节前后,用四眼井(建设村村中偏西)新挑之水调成糊状,放于瓷缸内,每斤酱面加食盐四市两,搅拌均匀,昼日晒,夜露润。一个月后,在酱糊冷透时,以鸡汤五香水拌为稀糊,再经日晒露润。每三日半夜拌一次,慢慢晒成面酱。味甜鲜,是调味佳品,生食尤美,为清代进于朝廷的贡品。
是一种清、鲜、嫩取胜的菜肴,<记海撮>云:“凿破其房,以器承取其汤,肉可食,其浆调汤尤美也。”烹制时,将蛎肉淘净去渣,蛎汤澄清后倒入勺中烧沸,放时蛎肉一氽,再加葱花、香菜末、香油及适量精盐,即可食用。汤似乳汁,前人称为“太真乳”。
烟台“葵花”牌红葡萄酒,原名“玫瑰香葡萄酒”,是山东烟台张裕葡萄酿酒公司的传统名牌产品,迄今已有90多年历史。早在1914年即已行销海内外。爱国华侨、实业家张弼士看中了这块好地方,于清朝光绪十八年(公 元1892年)买下了烟台东山和西山三千亩荒山,又两次从欧洲引进蛇龙珠、解百纳、玛瑙红、醉诗仙、赤霞珠等一百二十个优良红、白葡萄品种,开 辟了葡萄园。并投资创建了张裕酿酒公司。
烟台红葡萄酒是一种本色本香,质地优佳的纯汁红葡萄酒。它以著名的玫瑰香、玛瑙红、解百纳等优质葡萄为原料,经过压榨、去渣皮、低温发酵、 木桶贮存、多年陈酿后,再经过匀兑、下胶、冷浆、过滤、杀菌等工艺处理而成。酒中含有单宁、有机酸、多种维生素和微量矿物质。色泽呈宝石红,酒液鲜艳透明,酒香浓郁,口味醇厚,甜酸适中,具有解百纳、玫瑰香葡萄特有的香气。
1914年在山东物品展览会上获金质奖章;1914年又在南京南洋劝业会上获 最优等奖状;1915年在巴拿马万国商品赛会上荣获金质奖章;1952、1963、1979、1983年第一、二、三、四届全国评酒会上,均被评为国家名酒;1980、1983年连续两次荣获国家优质产品金质奖章;1984年轻工业部酒类质量大 赛中荣获金杯奖。
该品种品质好,深受消费者青睐,具有较高的推广价值。 特征特性植株生长势强,叶色浅绿。以主蔓结瓜为主,第一雌花着生在第四节前后。瓜条圆筒形,粗细均匀,长18厘米左右,单瓜重200克左右,瓜色浅白绿色,有光泽,无棱沟,刺瘤少,果肉白色,质脆,口味佳。
白黄瓜特征
海阳白玉黄瓜兼有水果的特征,白皮晶莹亮白,具有明显的清热解毒,生津止渴功效,含有丰富的维生素B2,维生素C,维生素E,胡萝卜素等多种营养成份,同时还有葫芦素,柔软的细纤等成份,是难得的排毒养颜,促进新陈代谢的理想食品。
白黄瓜品质特点:
1、瓜直,圆拄形,无瓜把,可食率高;
2、腔小肉厚,肉质紧密,耐贮运,适合外运基地生产;
3、肉质清香脆嫩,无苦涩味,适宜生吃;
4、腔含籽量少,贮运过程中不出现大肚、尖头现象,瓜形美观,货架期长;
5、白黄瓜在烹饪过程中耐煮性好,口感细腻,外形好。
海阳白黄瓜属海阳农家品种,也是地方,2008年5月“海阳白黄瓜”被国家商标总局注册为地理标志证明商标,2008年11月取得农业部有机食品认证。海阳白黄瓜是由海阳本地品种改良提纯而来,在当地已有上百年的种植史。海阳白黄瓜因其外形美、品质好、口味佳,富含多种营养成份,被荣幸地选送中南海,成为国宴佳肴,党和国家有关领导人品尝后,都赞不绝口,称其为“瓜中精品”。在这次评选中,“海阳白黄瓜”以其美观的外表、独特的口感和独有的地理特性,受到专家的好评和青睐。
海阳红巨桃个头大,单个重量达600—900克,质地致密脆嫩,汁液极多,味极甜微酸,口感极佳,果皮耐搓揉,皮纹浅细,光亮美观,远近闻名。贮藏期在30天以上,栽植后两年的产量可达1000公斤,丰产期可达3000公斤,是馈赠亲友之佳品。
板栗在烟台栖霞、莱阳、龙口、招远等地均有种植,以海阳生产历史最久,据记载1936年县内有板栗树万余株,散生于梯田堰边及山坡沟夼。
板栗在栖霞、莱阳、龙口、招远等地均有种植,以海阳生产历史最久,据记载1936年县内有板栗树万余株,散生于梯田堰边及山坡沟夼。农业合作化后,开始栽植,到1966年全县发展到80万株。1970年开始对已栽实生板栗进行嫁接改造,至1985年嫁接改造良种达58万株。1971年开始板栗优良品种的引进培育和选育工作,经10年培育,到1981年选育出“清丰栗”、“石丰栗”、“海丰栗”3个优良品种,列为山东省板栗推广的优良品种。1976年开始板栗密植栽培丰产技术研究和“高接换头”科技研究,取得较好成绩,使产量由1971年的1.5万斤发展到1980年的20.6万斤。1981年获烟台地区科技成果一等奖;1986年获山东省林业厅三等奖。
70年代以来海阳的板栗主要产地有朱吴乡清泉夼村、高家乡中石现村、大辛家镇方里村、留格庄镇姜格庄村、二十里店镇邵伯村、东村镇五间屋村及郭城镇的部分村庄。近年来,海阳市大搞山区开发和经济林果开发,把发展板栗生产列为海阳“特色农业”发展之中。集中在海阳北部和东部丘陵区的郭城镇、高家乡、盘石店镇、留格庄镇等乡镇成片开发。郭城镇已发展到2万亩, 1995年被国家林业部确定为“万亩干果基地镇” ,1998年产量20万公斤,产值200万元。其他乡镇也逐步形成规模。
海阳板栗的主要品种有“石丰栗”、“清丰栗”、“海丰栗”、“烟泉栗” 、“烟清栗”、“处暑红”等。1998年全市板栗面积达15万亩,产量达502吨,产值达392万元。
郭城镇是海阳市最大的苹果产区,全镇果树面积5.5万亩以上,年产量约20万吨,带动了一大批果农走上致富路。海阳市王家山后村注册的“皇家”牌红富士,凭着单果个大均匀、品质优、着色好等特点,不仅荣获了全国红富士苹果评比第1名,而且在1994~1995年度单价高于一般红富士3倍,出口新加坡等的售价高达2美元/kg。
烟台桑叶茶
烟台市茶叶协会
14852562
茶
银杏树也称白果树、公孙树。银杏是我国特有的珍贵的绿化、观赏和用材树种。银杏果(白果)、叶有极高的药用价值。银杏树是理想的园林绿化树种,“四旁”美化树种,良好的混农间作树种。既是水源涵养、水土保持树种又是防护林和危险隔离树种;既是长寿树种又是病虫害特少的举世闻名的无公害树种。烟台市域各地均有种植,而海阳市地理环境、气候和土质极有利于银杏生产。
海阳银杏生产历史悠久。市内发城镇上上都村有古老大银杏树一株,高25米,胸径2.23米,冠幅达27米,树冠遮地面积1亩左右,树龄600余年。该树是山东省调查的古、老、大树24株之一。海阳市内20处乡镇均有银杏树散生,90年代境内开始重视银杏生产,是重点发展的土品之一。1996年被国家林业部确定为“海阳千亩银杏示范基地”,加强了对散生树和成片林的管理和开发。全市结果大树2700余株,主要分布在朱吴乡后庄村,小纪镇笤帚夼、前沙和西野口村,盘石店镇大庄村,泉水乡佘格庄等村。市内小纪镇、朱吴乡成为银杏生产示范基地,全市已发展到5000余亩。海阳银杏主要品种有“大佛手”、“郯城5号”、“郯城9号”、“郯城13号”、“郯城16号”。白果每公斤30元左右,鲜银杏叶每公斤2~3元。
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