形态特征
泰安大白菜有黄芽、青芽之分,以黄芽白菜品质为上乘,黄芽白菜株高35—40厘米,株重3—3.5公斤,叶片黄绿色,叶柄白色。以其帮薄、水份少而倍受人们青睐。炒食、凉拌均可,尤其以文火炖之,帮薄易烂,如奶汁,味道鲜美。泰安大白菜的种植有了新发展,品种增多,产量、品质进一步提高。泰安市岱岳区春、夏、秋白菜常年种植面积在4万亩以上,总产20多万吨,形成了多样化、规模化、周年供应。
形态特征
泰安大白菜有黄芽、青芽之分,以黄芽白菜品质为上乘,黄芽白菜株高35—40厘米,株重3—3.5公斤,叶片黄绿色,叶柄白色。以其帮薄、水份少而倍受人们青睐。炒食、凉拌均可,尤其以文火炖之,帮薄易烂,如奶汁,味道鲜美。泰安大白菜的种植有了新发展,品种增多,产量、品质进一步提高。泰安市岱岳区春、夏、秋白菜常年种植面积在4万亩以上,总产20多万吨,形成了多样化、规模化、周年供应。
每逢农历三月和八月大雁飞越高高的南岳衡山时,南岳衡山便有许许多多男女老少,背着竹篓或提着竹篮,在树林草丛中忙着寻摘雁鹅菌。衡阳人把生长在松树林间松毛叶下的一种野生蘑菇叫雁鹅菌,大抵是因为这种蘑菇一般是在阴历的九,十月间,北方的雁鹅南飞时才能采到的缘故罢,但南岳山因为海拔的缘故,不同季节在不同的海拔有不同的温度,所以,南岳山除冬天外,春夏秋节都可采到。
南岳山上有菌数十种,唯有雁鹅菌是上品。雁鹅菌吐浅棕色,形状如伞,小至铜钱,大至菜碗,均质松肉肥,馨香甜美,鲜嫩可口。下面、调汤、炒肉,无一不宜。更有一种别致的吃法,即把新鲜的雁菌,放在烧沸的茶油中炸熟,然后连同少许茶油用坛子贮藏起来,称为菌油。这种油只要滴少许在菜上,便觉芳香扑鼻,清凉生津,脾胃大开。过去南岳山上的寺观,常把这种雁菌和菌油,素食中的佳品。
多年生草本。根茎肿大,节节状,茎直立,不分枝或上部稍分枝。中下部叶无柄,叶片倒卵形或倒披针形,不裂或3~5羽状浅裂,边缘有不连续的牙齿。苞片叶状,羽状深裂或全裂,裂片刺状。头状花序单生枝端,全为管状花,白色。瘦果圆筒形,被黄白色。性温、味苦,具有燥湿健脾、解郁之功能,治湿盛困脾、脘痞腹胀、食欲不振、呕吐、风寒湿痹。
多年生草质藤本,有白色乳法。根肥大,纺锤形或圆锥形。茎细长、缠绕,多分枝,光滑无毛,上面绿色,下面被白粉。花单生于枝端或叶腋,花冠种状,外面乳白色,内面黄绿色有紫褐色斑晕或紫色。蒴果圆锥形,熟时顶端3瓣裂。生山坡林下、岩石缝、阴湿山沟等处。为“泰山四大名药”之一。性微平、味甘,具有补虚通乳、排脓解毒之功能,治疮痈肿毒、毒蛇咬伤、病后体虚等症。其养阴润肺、益胃生津的作用,优于他处产品。本品为泰山濒危植物,应限制采挖,保护药源。
泰安境内的宁阳桑蚕茧、新泰横山丝颇有名气。宁阳蚕茧色好,个大,好茧率在80%以上,干茧适干率超过95%。粒茧丝长平均1094米,解舒率在75%,茧层率在54%以上,均度、净度等其他技术指标,也都达到或超过了标准要求,一直为泰安、周村、滕县等地缫丝厂家所欢迎。横山丝因产于新泰市横山村而得名,以其色泽华丽、质地柔软、丝度细、弹性强,深受厂家青睐。
党的十一届三中全会之后,泰安的桑蚕业得到较快发展,1981年成立了泰安市丝绸公司,1995年全市桑园面积发展到8.2万亩,收购鲜桑茧480万千克。泰安生产的蚕茧不仅茧个大、茧形匀,而且茧层厚、茧丝长、解舒率高,深受国内外客户青睐,蚕茧和白厂丝曾出口日本、韩国、香港等国家和地区。
近年来,全市大力培植和发展5000亩以上的基地乡镇,300亩以上的重点村和3~5亩以上的养蚕大户,全面推行桑桑间作快速建园法和“3+1”大棚养蚕新模式(即户均3亩桑园,另在地头建一个180~200平方米的养蚕大棚),使广大蚕农当年栽桑、当年养天蚕、当年取得效益,进一步增强了桑蚕业的市场竞争力。2000年,全市桑园面积达到13.5万亩,其中岱岳区桑园面积5.12万亩,肥城市桑园面积1.55万亩,东平县桑园面积1.89万亩。有养蚕大棚1.43万个,养蚕户6.2万户,大棚养蚕、桑桑间作、快速丰产的新模化生产规模式初步形成。收购501.9万千克,支付天资农茧款7942.2万元,蚕茧总产量在全省名列第一。
岱岳区徂徕镇南依徂徕山,北傍大汶河,镇内常年气候适宜,冷热适中,土质肥沃,保水性能好,是大樱桃最适宜栽培地之一。目前,全镇共发展大樱桃栽培面积13000亩,有红灯、大紫、早大果、先锋、那翁、宾库、雷尼尔、意大利早红、乌梅极早等10多个品种,其中红色品种占85%。
主要原料有泰山“四大名药”之一黄精,当地猪肘子,党参、红枣、 油菜、忽姜。
制作时将肘子整理好后上糖色,然后放入大碗内,加上发好的黄精、党参、红枣、葱段、姜片,上茏蒸透取出,翻扣在盘内,将红枣围在周围,将油菜氽透捞出,围在外围,肘子和红枣浇红扒汁,油菜浇白扒汁即成。
近年来,泰山花岗石的开发利用受到各级政府的重视,先后组建10余家石材加工企业,除加工生产方衬、剁斧石以外,主要生产花色品种繁多的装饰板材。如山东泰和集团生产的“泰山红”、“泰山白”、“泰山青”等,深受外国客商喜爱。泰安被列为全国三大石材基地——山东基地的重要产区。泰安石材总厂生产的共岗石板材,其平整度和光洁度均达到国内先进水平,除供国内市场需求外,还远销日本、东南亚等10余个国家和地区。
罗非鱼原产于非洲,水温在12~42℃均能存活,适宜温度在22~32℃。罗非鱼为多次产卵,春季当水温20℃以上时,罗非鱼就有造产卵床等生殖行为,但产卵的适温范围为24~32℃,临界温度为20~38℃。雌鱼产出的卵含在口内孵化,从受精卵直至仔鱼的卵黄囊消失、能自由游泳摄食天然食料为止,都在母鱼口腔中进行。
罗非鱼为杂食性,营养要求较低,但因其肉质细嫩、味道鲜美而倍受消费者喜爱。
桥沟地热水资源丰富。自1984年省科委、省水产局联合投资开发,建设桥沟罗非鱼越匀保护场,逐步形成了规模。2000年已建成流水地3000平方米,高标准池塘100亩,年保种罗非鱼10万千克,同时还形成了罗非鱼成鱼供应市场。
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