留福镇韩庙村利用红薯加工粉皮已有上百年的历史,几乎家家户户都有加工粉皮的手艺。由于留福镇韩庙村加工的粉皮耐煮、口感好、不掺杂任何食品添加剂,是地道的绿色无公害食品,客户品尝后屡屡出现“再次买”的好现象。
“丹谷”酩馏酒产于历史悠久的郸城。春秋时,这里是老子执炉炼丹丹成之地,故称“丹成”,战国时属楚,汉代置“郸”县,距今已有2000多年历史。据说老子就是饮了酩馏酒后,智慧盈满,创始道教,炼丹成仙。郸城是文化底蕴深厚,是“中国书法之乡”、“中华诗词名县”。
豫东是我国传统酒乡,郸城自古就有酿造酩馏酒的传统。千百年来,酩馏酒以“气味醇香、清爽甘润、酒香绵软、可口舒心”的独特魅力,历代相传,流传至今。相传三国时期,东吴大将吕蒙曾转战于此,对酩馏酒很有兴趣,赞曰“天下美酒数酩馏”。
郸城县乡村酩馏酒厂建于具有千年历史的酿酒遗址——郸城县吴台镇小顾庄,黑河、李贯河交汇于此,依村傍水,风景秀丽,清泉遍布,四季喷涌,是酿制美酒的绝佳之地。酒厂占地面积19.98万平方米,年产优质酩馏酒300多吨。生产的“丹谷牌”酩馏酒,以优质黑谷子、小米为原料,以小曲为糖化发酵剂,经培菌、糖化、发酵、蒸馏等十几道程序精制而成,清香纯正、爽净甘美,被誉为“乡村茅台”。产品以稳定可靠的品质深受广大消费者的青睐,畅销全国。
扶沟汴岗的大盆鸡,历史久远,相传瓦岗寨的李密当年在汴岗住扎时,爱吃鸡,常令军厨做出用大盆盛之一用,因此这道菜就叫大盆鸡。李密死后葬于此,这个地方改名殡王岗,这个军厨就在这个镇上开饭馆为生,以制做大盆鸡闻名。现在汴岗街上开大盆鸡店的有几家,大都是军厨的后代。
王三祖籍北京,在清朝初期周家口商业鼎盛时期,祖上由北京迁居周口,至今约300年。祖辈传统经营饮食,曾祖父、祖父及父亲先后在周口二板桥、胡家集、大渡口等处开设饭店,出售面条、锅盔、水饺等以水饺为主。新中国成立前后,在周口老桥南卖水饺,稍有名气。1979年以后王三重操旧业,专卖水饺。他大胆创新,饺馅中除葱、姜外,其它一概不用,而以适量的江米代替。水饺味道特别鲜美,一鸣惊人。远近顾客蜂拥而至,营业额激增。
王三水饺特色是:皮薄馅饱,皮筋馅脆;肉丸不散,入口流油;肥而不腻,清香可口;不腥不膻,味道鲜美,具有独特风味。王三水饺1989年被评为市优质风味小吃;1990年又被评为地区优质风味小吃。( 周口)
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