永靖草莓以独特的品质,丰富的营养赢得“水果皇后”的美称。
草莓是多年生草本植物,果实色泽鲜红,柔嫩多汁,富含多种维生素和矿物质。除鲜食外,还可加工成果酱、果汁、果酒、罐头等。成熟早,在春末夏初的水果淡季即可上市。由于栽培方式的多样化,既使在严冬季节也可吃上美味可口的新鲜草莓。其产品已销往临夏、甘南、兰州、西宁等地。永靖草莓栽植面积大,主要集中在黄河、湟水沿岸的西河、盐锅峡、刘家峡地区,栽植面积达2500亩以上;而且草莓市场得到进一步的拓宽,已销往临夏、甘西宁永靖正在塬台灌区筹建万亩蔬菜基地,草莓已在塬台灌区安家落户,种植面积迅速扩大。
百合属百合科,多年生草本植物,高山平川均可种植,它不管是湿润的气候还是干燥气候均可正常生长,平均亩产1500公斤,具有很高的经济效益。永靖百合种植主要集中的属二阴湿地区永靖东部关山、徐顶、陈井等地,这里土壤属山地黑麻土类,富含腐殖质及有机物,通透性、保水性能良好,是百合生长的理想场所。目前,共栽培面积8000余亩,总产量达1200万公斤,每年将获产值4000万元。
百合含有人体必需的淀粉、糖、蛋白质、矿物质、盐等多种营养成分,它作为蔬菜珍品而具有广阔的发展前景,今年来永靖县委、县0在开拓百合市场,打通销售渠道的同时,果断决策,把百合生产作为山区群众脱贫至富的又一突破,列如十五发展规划逐步落实。计划利用五年的时间,以关山乡为重点,大搞规划生产,发展百合二万亩,年产百合70万公斤,尽可能满足消费需求。同时,县上要制定优惠政策,招商引资,上马一批深加工企业,大幅度提高百合附加值,全方位供应过内外市场。
制作方法:
1.用碾得熟透的上色糯米和粘米各半和匀,洗去糠屑,放在清水中泡透,再用软质的石磨细细地磨成米浆。
2.米浆装在簸箕中澄一会儿,然后用细布包帕覆盖其上,包帕上放上灶膛里干净的冷灰,吸出来米浆中多余的水分,即可支持包帕和灰、揉成面团,使之具有糯性。用石磨磨出的米浆做成的“秤砣耙”,吃起来细腻软和。用石碓舂成米粉做成的“秤砣耙”,吃起来粗而且有香味。同时,调整糯米和粘米的配料比例,还可改变“秤砣耙”的糯性和软和程度。
3.不论磨的还是舂的米团,经过充分揉搓,揉出糯性之后,就可做成秤砣模样,上甑开蒸。因为模样像秤砣,故名“秤砣耙”。
产品种类:“ 秤砣耙”有空心和包馅的。空心的不包任何馅子,只有下面做一空孔。讲究的“秤砣耙”都是包馅的。包馅的花样很多,有的包绿豆拌糖,有的把黄豆炒香磨成粉包心,有的用芝麻拌糖包心,还有用腊肉、香肠包心的。包心不同,口味也各异。清明前后,香蒿吐叶,这时若摘些嫩香蒿叶煮熟漂净,和着米粉一起舂碎,做出“蒿子耙”,吃了清心明目,别是一番滋味。
产品特点:刚刚蒸好开锅的“秤砣耙”,看去深润光亮,像乳白的琥珀、半透明的白玉。趁热吃,糯、软、甜、香,别具风味。
果品性状表现良好,长势强、结果多、适应性广、抗逆性强、经济效益显著。每亩定植3100-3300株为宜,采用年蔓单杆整枝法,是一种适宜我县种植推广的新型保健蔬菜。
甘肃省永靖县太极镇、刘家峡镇、岘塬镇、三塬镇、盐锅峡镇、西河镇共六个镇五十个村
特定品质
永靖大枣色泽鲜红、皮薄、肉厚、核小、质地细嫩、清脆、汁多、酸甜、深受广大群众好评。
文化典故
永靖栽植枣树历史悠久,距今已有2000多年。枣树一般萌蘖苗栽植2~3年就能结果,无论分株、嫁接、根条扦插都能容易成活。在刘家峡、盐锅峡枣园中,200~300年左右的健康枣树到处可见
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