康保龙岩酿酒有限责任公司始建于1970年,原名康保县国营酒厂,2003年企业改制,更名为康保龙岩酿酒有限责任公司。在酿造工艺上采用纯天然的草原深层水以及无污染、无公害的坝上高寒绿色五谷为原料,将传统工艺的精华与现代科技手段相结合,采取双轮底发酵,回沙增香,多年陈储的方式,精心酿造勾兑,使酒口感绵柔、窖香浓郁、回味悠长。酒度低而不淡,高而不辣。形成绵、柔、净、香的独特风格和品质。为满足不同消费者的需求,生产了高、中、低不同档次,不同价位的十个系列40多个品种。主要有“康保老窖”、“贵宾特供”、“共赢八方”、“商务盛宴”、“新康保”、“康保老酒”、“三年陈酿”、“十年陈酿”、“三十年封坛”等。产品远销河北、内蒙、山西、北京、天津十多个省市,覆盖50多个县区,销售网点达87家,基本确立了“康保老窖”酒北方酒市场的主导地位。深受国内客商、消费者的好评和认可。
40余年,通过龙岩人的不懈努力和社会各界的鼎力帮扶,康保龙岩酿酒有限责任公司取得令人骄傲的业绩。被国家评为“中国500家最大饮料制造企业之一”、“全国酒行业明星企业”。“康保老窖”被评为省“免检产品”、省中小企业“优质产品”等多项殊荣和桂冠。奋进中的康保龙岩酿酒有限责任公司将以“酿消费者满意的酒”,为己任,发挥自身优势,借助外力扶持,把握致胜先机,确保三年内确立“康保老窖”北方市场的名酒地位,进入“河北十大名酒生产企业”行列。
河北省康保县位于河北西北部,总面积3365平方公里。南距首都北京、北距边城二连浩特均为350公里。交通便利,是河北的"食用菌之乡"主要以口蘑等低型食用菌生产为主。
康保县目前已发展口蘑栽培面积达到60万平方米,年生产口蘑500万公斤, 栽培户超过5000户,无论是开发规模、产品质量和品种数量,均居全国第一。建有55份母种资源库,年可生产菌种100万袋,并驯化培育出香口蘑、康保口蘑1号、康保口蘑2号、康保口蘑3号等14个系列品种。食用菌产业已经发展成为该县富民强县适合当地发展的支柱产业之一。
岩耳又名石耳,生长在张家界境内的绝壁之上,岩耳是岩石的苔衣,体呈叶状,背面大都为灰色或黄褐色,它营养丰富,并有消炎滋补的特殊功能,既是食品,又是药品,《本草纲目》记载:“石耳气味益精。”
岩耳为张家界人的山珍,它不仅是山民餐桌上的上等菜,而且是国宴的佳肴。由于岩耳得来不易,连那些长住名山宝刹的和尚,都把它当作佛家珍物,如果偶然得到岩耳,便“宝而藏之”,用来馈赠教友和亲朋。
吃岩耳必须得法,先将干岩耳放在30-70℃的温水中浸泡七八个小时,等岩耳舒展以后,再用淘米水轻轻揉搓,将沙与灰尘洗净,再滤干食用。岩耳炖鸡汤,其味鲜美,但必须等鸡肉基本炖熟以后,再放入岩耳,切忌同鸡肉一起炒炖。岩耳炖排骨与猪蹄,也是上品,做法同上。您来到张家界欣赏风光秀丽的山水,一饱眼福;再喝上一碗好客的主人用白沙泉水熬制的香味浓郁的岩耳鸡汤,又可一享口福。
台儿庄“张家狗肉”,至今已有几百年的历史。制作精细讲究,选用十几种名贵佐料,配以百年老汤,香而不腻,烂而不散,鲜美可口,色味俱佳,营养丰富,具有益气、轻身、安五脏、益脾胃、治五痨七伤等作用。长期以来深受消费者欢迎,为鲁西一绝。
“张家”牌狗肉乃采用祖传世袭正宗配方及古老工艺制作而成,采用国际先进的脉冲高温瞬时设备杀菌,杀菌彻底,不破坏内容物并保持独特的风味。在 1998年庆祝台儿庄大战胜利60周年暨经贸洽谈会上获得中外友人的高度赞扬,并成为来此旅游者喜食的保健食品。他们还在国家工商总局注册了商标,配以精美的包装盒,使其成为馈赠亲朋好友的上等礼品。
为了能让来台儿庄旅游的游客品尝到枣庄台儿庄的美食“张家狗肉”,张家狗肉已经落户台儿庄古城景区内的大衙门街上,文汇酒楼的东侧,天后宫妈祖庙的对面,共有两家店铺老张家狗肉和张家狗肉15号,欢迎各位游客品尝和选购。
拔丝葡萄为宣化宴席上的一道名菜。宣化白牛奶葡萄,晶莹剔透,乳白微黄,甜如醇蜜,可剥皮、挖核而汁不外流,素有“刀切牛奶不流汁”之称。
宣化饮食行业充分利用这个得天独厚的条件,继承和发扬了传统的饮食文化,烹制成风味独特的拔丝葡萄,可谓酒席宴会上的宣化一绝。
拔丝葡萄的烹制方法为:将牛奶葡萄1斤洗净待用,剥去皮,挖掉核,拍上一层粉面,拌入蛋清和玉米粉和成的糊中,放入油锅中炸熟。再用白糖3两,在炒勺内放油少许,将糖炒到淡黄色无泡可拔丝时,放入炸好的葡萄,快速翻炒,使糖汁将葡萄裹匀,即可出勺。
吃时将葡萄置入凉开水中,略醮一下就可入口。拔丝葡萄外焦里嫩,脆甜可口,营养丰富,深受广大群众喜爱。
拔丝葡萄主要是耍厨师的火功,尤其是炒糖时要撑握好火候,欠火拔不出丝来,火大糖炒糊了。如今这道具有宣化特色的名菜,已到频临失传的地步,饭店里已吃不到拔丝葡萄了。愿后起之秀的厨师能继承传统,再把拔丝葡萄摆上餐桌。
根据农业部《农产品地理标志管理办法》规定,经过初审、专家评审和公示,近日,崇礼县志忠蚕豆专业合作社申报的种植面积3324公顷、年产量4487吨的“崇礼蚕豆”顺利通过初审和专家评审,符合农产品地理标志登记程序和条件,荣获中华人民共和国农业部农产品地理标志认证。“两节”来临,我市花卉市场又热闹起来。在张家口农业科学院园林花卉研究所花卉基地,花色艳丽、价格低廉的仙客来最受消费者青睐。
崇礼蚕豆
地域范围
崇礼蚕豆种植区位于河北省崇礼县境内,全县海拔高度1240~1800m,北接张北县、沽源县,南连宣化县,西靠张家口市,东邻赤城县,南北长57.57km,东西宽48.17km,总面积2773平方千米。种植区域属于河北省崇礼县西湾子、四台嘴、狮子沟、清三营、石窑子、驿马图、红旗营7个乡镇的114个行政村,地处东经115°33′39″~114°59′3″,北纬40°1′52″~41°17′28″之间,保护面积6648公顷,生产面积3324公顷,年产量4487.4吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:崇礼蚕豆百粒重106g左右,属中粒型。粒形为中方型,皮薄,色泽明亮,饱满性好,豆粒近乳白色。种脐较短,深褐色。籽实熟制后口感绵甜,味香浓,适口性好。 2、内在品质指标:崇礼蚕豆含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、膳食纤维、矿物质和维生素B1、B2。蛋白质和淀粉含量既保障了营养平衡,同时也保障了食品的良好口感。据农业部农产品质量安全中心谱尼测试科技(北京)有限公司2010年10月15日产品品质检测报告,结果表明:蛋白质≥24.6g/100g;脂肪≥1.1 g/100g;氨基酸总量≥23.47g/100g;总膳食纤维≥10.9g/100g ;淀粉含量44.1g/100g;矿物质含量1.2 g/100g;维生素B含量0.36 mg/100g。 3、安全要求:产地环境符合《无公害食品大田作物产地环境条件》(NY5332-2006)。产品安全卫生指标优于国家标准。整个生产过程严格执行《崇礼县崇礼蚕豆生产技术操作规程》并符合《无公害食品青蚕豆生产技术规程》(NY/T5210-2004)要求,产品检测符合《无公害食品豆类蔬菜》(NY5078-2005)标准要求。
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