昆明十大特产有哪些东西昆明必买三大特产

当前位置：51特产网更新时间：2022-12-04 19:28:33

一. 云南省昆明东川区小江西瓜

东川“小江西瓜”，主要在海拔1000米以下的干热河谷地区，利用沿江而下的小江河床冲积扇滩地种植，可开发面积2万余亩。这部分土地夏秋主要容纳小江河水，每到冬春季节，河水退潮变小，河滩裸露，沿江群众即围垦修整、开沟、薄铺浮泥，种西瓜于河沙滩之上。这种模式的西瓜生产已持续了10余年之久，既不与粮食生产争地，又充分利用了土地资源，既发展了经济作物，又增加了农民收益，是一种独特的种植方式。随着农业产业结构调整，面积不断扩大，年种植面积达5000—6000亩，总产量可达15000吨。

品种与特点：近年来种植的品种多为“金花宝”、“绿天王”、“华农黄后”、“黑美人”等大瓜型品种。小瓜型品种主要为“黄玉1号”。这类品种具有汁多、味甜、肉脆、含糖量高、果皮中等厚、耐贮藏运输的特点，其产品深受广大客商和消费者的青睐。

二. 湖北省武汉东西湖九九夜来香鸭脖

九九夜来香的鸭脖子味道很不错，特别是辣味卤得很进，所以就算是微辣的就能让人辣得受不了，要是吃辣的说不定就会辣得跳脚了。这里除了鸭脖子还有不少卤菜的选择，比较喜欢吃这里的鸭舌，如果说鸭脖子是一道下酒的好菜的话，我个人认为鸭舌要比鸭脖子更适合下酒，因为鸭舌更脆更有嚼劲，而且这里的鸭舌肉还比较多，吃起来辣得很够味。这里的鸭肠也不错。这里的卤藕也很好吃，和周黑鸭的有的比，还有卤香干也不错，卤鸭汤的味道全渗进去了，很好吃。在这里的鸭脖子也有真空包装的，不过好像还是精武路的外地人买得比较多，毕竟那里对于外地人来说算是比较出名的。九九夜来香的鸭脖子的价格和精武路的一样，10元三根，不过要送人的话，还是牌子响亮点比较好！

三. 云南省昆明呈贡区酱螺蛳

酱螺蛳滇池盛产螺，渔民贩于市，食品小商购得，剔螺剜其肉，洗净后拌以姜、蒜、芫荽、甜酱油，甜面酱，油辣椒、花生酱、芝麻酱等出售，购食者众多。一九五○年后逐渐消失。( 昆明)

四. 云南省昆明官渡区瓤小瓜

小瓜是南瓜中一个早熟品种，每年夏秋即可上市。这种瓜呈扁圆形，皮色油绿，肉白甜嫩，质脆。瓤小瓜是在小瓜里装上肉馅精心制成的，是云南流传较广的一道筵席菜肴。这道菜汤清瓜绿，皮嫩馅鲜，芳香可口，造型美观，营养丰富，宜酒宜饭。瓤小瓜需要原料嫩小瓜1500克，鸡肉200克，猪肉150克，金钩50克，云腿600克，水发冬菇60克，水发玉兰片70克，葱50克，精盐20克，上汤1200克，味精2克，胡椒粉3克，蚕豆水粉10克，芝麻油10克，熟猪油200克。

制做过程是选大小相等的鲜小嫩瓜10个，只刮去毛皮，再把瓜蒂切下，用小刀剜下一小孔，然后用小勺挖去瓜心，清洗干净，控干水分。鸡肉、猪肉、云腿切为末，金钩虾淘洗后用温水发开剁为碎末（发水留用），水发冬菇、水发玉兰片剁为末，葱切为末。

五. 云南省昆明石林路南挑花

路南挑花是聚居路南彝族自治县撒尼人传统工艺，历史悠久。挑花是刺绣的一种，以挑花装饰挎包、衣物、头巾等是大理白族和路南撒尼人的服饰特色，它具有民间产品的夸张的色彩美。路南挑花主要产品有背包、桌布、窗帘、服饰等。挑花手法多样，有单面挑、双面挑；有素色挑，有新色丝线挑花。有的产品有挑，有绣，有补，成品或精巧，或粗放，充分表现了撒尼人的聪明才智和艺术创造力。( 昆明)

六. 云南省昆明盘龙区昆明饵块

饵块将米洗净入甑蒸熟，入大石臼中捣细后搓揉成约二三斤重的枕形块状或直径约二三十公分的圆形薄片，切丝后煮食与米线同。用糖水煮食称“糖煮饵块”，与火腿或腌肉、韭菜、豆尖、酸菜……等混合炒食称“炒饵块”以及“小锅卤饵块”……等。最具特色的还有烧饵块：将圆形薄片的饵块，置栗炭火上烘烤至两面皮黄时，在一面上涂辣椒糊，再烘烤至辣椒呈黄色香气四溢时，再涂上甜酱油、甜面酱、芝麻酱、花生酱等，食之皮脆内软，浓香而味咸甜鲜辣，学生尤为喜吃。(昆明)

七. 云南省昆明呈贡区荞包子

荞面被称为保健食品。云南的高寒山区普遍种植荞麦，部分地区还把荞麦当主食。荞类食品很多，如糕点中的荞坨、荞饼等，面点中的面糕、荞面条、荞炒面等。荞包子是云南大众面点之一，制作方法颇多，经历代厨师研究创新，"四味荞包"曾在全国第二届烹饪比赛中获银质奖章，深受国内外营养学及食品工艺学的专家好评。荞包子色泽金红，外表酥松有小裂纹，口感酥、化、腻、香、甘，食后回甜，中老年人特别喜欢。按照中医药膳的观点，荞麦具有清热解毒、降气宽肠、除白浊白带、脾积泄泻的功效，适用于肠胃热积泄痢、自汗偏头痛、紫癜、疮毒等症。( 昆明)

八. 云南省昆明晋宁区滇池高倍鲫鱼

滇池高倍鲫鱼是滇池土著鱼类，上世纪70年代中期在滇池及其水系自然形成的三倍体鲫鱼种群，系全雌性群体，行孤雌繁殖，保持了品种性状的稳定和群体生存延续而成为鲫鱼家族的新秀。滇池高背鲫鱼是我省名贵土著鱼类，在我省滇池、星云湖、程海、牛栏江、金沙江等江河湖泊中均有一定的种群数量，有充足的种质资源，属滇池国家级水产种质资源保护区保护对象。

滇池高背鲫鱼体形为纺锤型，体长为体高的2.28倍，体色银灰，背部色较深，腹部色较浅。喜集群，特别喜在底质肥沃的浅水带栖息和摄食。属杂食性鱼类，主要以腐殖质、营养碎屑为食，可清洁水底杂质，还摄食部分藻类，对水体有较好的净化作用。高背鲫鱼适应性较广，能在湖泊、水库、池塘、坝塘等水域生长，最适生长水温24-30℃。该鱼生长迅速、繁殖力强、抗病力强、个体较大、易于养殖，一般二龄可达到300克-500克，三龄个体长到1000克以上的也常见，最大个体3000克。

滇池高背鲫鱼肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养价值极高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。高背鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。高背鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些高背鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。高背鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。适用所有人群，医典有云：“与病无碍，诸鱼中惟此可常食。”食用量每餐40克。

滇池高背鲫鱼做法有红烧鲫鱼、清蒸鲫鱼、清汤鲫鱼、油炸鲫鱼（个体较小，规格在100克以下适用）、腌制鲫鱼、酸辣鲫鱼、煎炖鲫鱼、晒制干鱼等。其中清蒸、清汤营养效果最佳，冬令时节食之最佳。平素用鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳。