精选沙区羊肉,去油去筋,切成豆粒大小的肉丁,加调料炒至微糊生香,备用。沙米碾制去壳后,于清水中煮绵,加入炒好的肉丁,待羊肉沙为滚和时,下入手工面条,佐以葱沫、韭花、芫荽,文火稍焐即成。羊肉沙米面米、面、肉、汤和而不粘,经纬分明,而又相互渗透,既有素食的清淡明净,又具肉食的稠厚绵长。
精选沙区羊肉,去油去筋,切成豆粒大小的肉丁,加调料炒至微糊生香,备用。沙米碾制去壳后,于清水中煮绵,加入炒好的肉丁,待羊肉沙为滚和时,下入手工面条,佐以葱沫、韭花、芫荽,文火稍焐即成。羊肉沙米面米、面、肉、汤和而不粘,经纬分明,而又相互渗透,既有素食的清淡明净,又具肉食的稠厚绵长。
截止2010年底,全村已建成日光温室427座800亩,基本实现石羊河流域重点治理一户一棚的发展目标。全村95%以上的日光温室种植户都以种植日光温室西瓜为主,主要以绿皮红瓤瓜栽植为主,适当栽植黑皮红瓤瓜和绿皮黄瓤瓜。仅日光温室西瓜一项全村年收入900多万元,人均西瓜收入5100元,占农民人均纯收入的82%。2010年大柳村农民人均纯收入达到6200元。
经过几年的发展,大柳村日光温室西瓜产业不断发展壮大,大柳西瓜在市场上十分畅销,大柳乡的“无公害西瓜”享誉省内外,并走出了甘肃,销往新疆、青海、宁夏、郑州、陕西等多个省市。
天祝有名的野生菜类有蕨菜、鹿角菜、柳花菜、狼肚菜、野蘑菇、石葱、野韭菜、筒筒菜、鸡冠菜、水皮、野胡萝卜(俗称赛人参)、蕨麻、天生菜、苦苦菜、石花菜等数十余种。
蕨菜
又称龙爪菜,分绿菜、红菜、紫菜等,天祝蕨菜为绿菜,盛产于天祝三峡及大通河流域的森林之中。
狼肚菜
属稀有名贵真菌类,因形似狼肚得名,除味美可口外,且有防癌抗癌之功效。其制作和食用方法与蘑菇相同。
鹿角菜
生长在海拔2600米以上的森林之中,为多年生须生植物,因形似鹿角而得名,含有多种微量元素和无机盐及粗纤维,营养丰富,可增强消化功能。
柳花菜
又名绿木耳,生于高原柳树之表,为真菌类。
凉州区林业技术推广中心
凉州皇冠梨产区属温带大陆型干旱气候,具有日照充足、昼夜温差大等特征,地理位置优越,气候条件适宜,天然水源和土壤条件优质。果肉洁白,质细腻,松脆多汁,风味酸甜适口,含有丰富的微量元素。
凉州区按照适地适树、串点连线、补齐成园、集中连片的原则,科学谋划产业布局,精心编制发展规划,沿山冷凉灌区、中部绿洲区乡镇重点发展以皇冠梨为主的优质梨,打造绿色优质皇冠梨基地;沿沙区乡镇重点发展酿酒葡萄,建设凉州酿酒葡萄优势产区。实行“首席专家+专家团队+专业技术骨干+农民技术员+农户”“五位一体”的科技培训服务机制。推行区级技术领导包片、技术人员包乡镇包示范点,乡镇技术人员包村组责任制,全面落实“3458”各项抚育管护措施,不间断分轮次对种植户进行集中理论培训和现场示范指导,每年培训人员达到20万人次以上,基本达到户户有一个技术明白人的目标。加快培育农产品出口创汇企业,拓宽果品销售渠道,借助微信平台搭建了凉州皇冠梨线上销售网络;在京东中国·武威馆上货,拓宽凉州皇冠梨线上销售平台。已成立林果类专业合作产销组织70家。鼓励、引导有条件的个人和合作组织修建果品冷藏库,建成了昊天物流、兴年果业、亿利农产品专业合作社等贮藏库20处,贮藏能力20万吨,现已储藏果品830吨。制定《凉州区皇冠梨贮藏保鲜技术标准(试行)》,从果实特性、等级品质要求、包装、贮藏技术要求、贮藏质量、实验方法、检验规则等方面提出了详细的方法和要求。品牌宣传不断升级,正在注册凉州皇冠梨、凉州核桃地理标志证明商标;建立了凉州皇冠梨九大价值体系;征集一批富有凉州地方特色的宣传口号,编写《梦醉梨花》宣传歌曲;举办“凉州梨花节”,提高凉州皇冠梨知名度。
油馃子是油炸的食物,“牛肋巴”是它的形象比喻。将面擀成一指厚的掌子,切成一尺长、寸半宽的条子,再将条子切成两头相连的两条或四条,分开反翻后,即可下油锅炸出。
猪头梨属白梨系,果实中大,单果重3两有余,倒圆锥形,色呈黄绿,蜡质薄,果皮粗糙,果肉乳黄色,果汁多,而味甜美,入口甜中有酸,酸中有甜,风味极佳,是河西果中珍品,以风味独特,味道甜美而著称。
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