新疆红葡萄特产 新疆葡萄最便宜的是啥

红瓜子，是洗子瓜的籽实。洗子瓜在县内早有种植，主要产地在文市、水车两个乡镇，其中以文市种植最多。

县内所产的红瓜子，颜色鲜红油亮，籽大饱满，壳薄肉多，清香可口，且易剥壳，深受人们喜爱，除了作为节日、宴会、婚礼等喜庆活动必不可少的嗜好品外，还是平常待客的好食品，也是高级点心的最佳配料。

1977年以前，因对红瓜子生产重视不够，种植面积不多，一般年为200～500亩。1978年文市等地学习外地先进经验，在小麦或蚕豆地里套种洗子瓜，种植面积扩大，加之引进新品种，种植面积和产量大增。1990年，全县种植7472亩，总产红瓜子31.75万公斤。

红瓜子一直是县外贸部门和供销部门收购出口的产品之一。其中县外贸部门1981年到1990年共收购出口红瓜子16.28万公斤，年均1.63万公斤。

草原红牛肉为地理标志保护产品。草原红牛肉为地理标志证明商标。通榆中国草原红牛肉申请地理标志产品保护工作，国家质量监督检验检疫总局组织专家通过审定。

通榆中国草原红牛肉申请国家地理标志产品保护工作发起于2008年，是由通榆县人民0牵头，与通榆县质量技术监督局、通榆县畜牧业管理局和通榆县三家子种牛繁育场等单位组成申报领导小组，共同协调组织进行的通榆中国草原红牛肉地理标志产品保护申报工作。在与国家质量监督检验检疫总局多次协调与修改文件后，终于在2010年12月10日以143号公告向社会公布，同意受理通榆中国草原红牛肉地理标志产品保护申请，在两个月公示期内没有异议。

公示期过后，国家质量监督检验检疫总局立即邀请相关专家进行审核。经过专家组的审定，最后确定通过了通榆县人民0提出的通榆中国草原红牛肉申请地理标志产品保护请求。这样，中国草原红牛发展又有了一个崭新的平台。

雾灵红，红果，山里红又名铁山楂，日本进口中国的红果指名要兴隆县境内的。该产品性微温，味酸甘，有消积、化滞、行淤之功效，主治饮食积滞，胸腹痞满、疝气、血淤闭经等症。民间用叶代茶饮，治高血压。以雾灵红果为主要原料的产品有山楂果茶、山楂爽、山楂可乐、果丹皮、山楂酪、山楂酥、山楂汉堡、山楂饴、山楂卷、山楂糕等系列品牌，远销海内外。( 承德)

浦北红椎菌为地理标志保护产品。浦北红椎菌是广西壮族自治区钦州市浦北县的。红椎菌，又名红菇，生活在红椎林土壤腐殖层，红椎菌目前仍无法进行人工栽培。因此，红椎菌便成了十分珍稀的纯天然野生菌。

红椎菌，又名红菇，生活在红椎林土壤腐殖层，每年只在5～8月生长。浦北县拥有全国面积最大的连片原始次生天然红椎林，共有11.38万亩。林内孕育天然红椎菌，年产天然红椎菌干品10多万公斤。

目前，红椎菌仍无法进行人工栽培。因此，红椎菌便成了十分珍稀的纯天然野生菌。红椎菌生长的日期非常奇特，每年五月端午、七月鬼节、八月中秋这几个节气前后，是红椎菌盛产的季节，其它时间不生长。其实，红椎菌只是一种特殊的山菌种，生长的环境必须在红椎林下，必须有合适的土壤（有红椎林叶覆盖），以及合适的气候（雨后闷热的天气）。

红椎菌目前尚无深加工产品，全靠农民人工晒干或用炭火烤干销售，属于保健食用菌。在龙门镇许多农户家里，都建有专门烘红菇的房间。陈世仪告诉记者，5公斤鲜红菇烘成干货能得1公斤左右。雨量多的年份，红菇的水分多，烘干后分量会少。

自古以来，当地产妇坐月子进补，常吃红椎菌熬煮土鸡。红椎菌色泽鲜艳，气味芬芳，营养丰富，煮成的汤鲜红香甜，是纯天然保健食用菌。用红菌与土鸡和骨髓熬汤补血，那血红的颜色、浓烈的香味、可口的甜味，使当地人坚信这是大自然赐给人类的最佳补品。在当地，如果哪家没有给坐月子的女人食用红菇，则会受到严厉指责。许多远离家乡的游子，都会让自己的亲朋好友不远千里，把红椎菌捎带回去，做成菌汤喝。

红椎菌含有人体所需的维生素A、B、C、D、E、V和18种氨基酸以及多种微量元素，尤其是富含微量元素硒，是不可多得的纯天然保健食用菌，深受国内外消费者青睐。

在市场经济大潮的洗礼下，盛产珍稀野生菌——红椎菌的广西浦北县龙门镇农民终于意识到：好货要“贴金”，农副产品更需要“包装”。广西浦北县龙升红菌购销部负责人陈启升先生的“龙升牌红菌”红椎菌注册商标，是当地的著名品牌，远销日本、东南亚、港澳台等国家和地区。

浦北红椎菌产地范围为广西壮族自治区浦北县龙门镇、北通镇、白石水镇、大成镇、张黄镇、泉水镇、安石镇、小江镇、三合镇、福旺镇、寨圩镇、乐民镇、官垌镇、六硍镇、平睦镇、石埇镇共16个镇现辖行政区域。

安徽省砀山果园场引进栽培的红香酥，是由中国农科院郑州果树所于1980年新培育而成，是目前我国稀有的晚熟、耐贮红皮梨新品种。果实长卵圆或纺锤形，平均单果重200克；果面洁净、光滑、果点中大、果皮底色绿黄，阳面2/3果面鲜红色；果肉白色，肉质致密较细，石细胞少，汁多，味甘甜，香味浓，品质极上。( 砀山)

拜城县位于天山中段南麓、却勒塔格山北缘的山间盆地、渭干河上游流域。四周群山环抱，为带状盆地。有木扎提河、喀普斯浪河、喀拉苏河、克孜勒河等水系。拜城县气候特点属温带大陆性干旱型气候，冬季寒冷，夏季凉爽，年均气温7.6℃，极端最高气温38.3℃，极端最低气温－28℃，无霜期133—163天，年均日照系数为2789.7小时，年均降水量171.13毫米。 日照时间较长，昼夜温差大，非常适宜葡萄的生长，该地区生产的葡萄糖度高，果粒颜色均匀鲜亮。

产品特性：裕润葡萄蒸馏酒是以新疆南疆地区特有的木纳格葡萄为原料，经筛选-破碎-发酵-澄清-蒸馏精心酿制而成。采用了当前先进的葡萄加工技术，是新疆裕润酒业有限公司联合北京工商大学研究院经过长期对浓缩果肉果汁主剂研究开发，进行了小试、中试试验，同时结合企业生产果肉果汁和果浆生产积累的丰富经验，以及烟台张裕公司提供的发酵技术，三者结合最大限度地保持了果浆的营养、色泽与风味。100%葡萄原酒蒸馏的纯天然葡萄蒸馏酒，酒体晶莹剔透，酒香纯净优雅，带有淡雅的葡萄果香味，口味较为细腻丰富。产品自上市以来受到了广大消费者的好评及追捧。

推荐单位：拜城县农业局

新疆裕润酒业有限公司

信息来源：最后一公里

提起新疆石河子一二一团炮台，知道的人寥寥无几，然而石河子一二一团的炮台红甜瓜，却是远近闻名，深受各族人民的青睐
炮台红甜瓜，它形为橢圆，美观匀称，大小得体，每个3-6公斤，绿色的外皮披一层白丝网，丝丝如扣，尖刀稍碰，便有一股清香扑鼻而来，黄里透红的瓜肉清凉爽口，甜而不腻，不但酥脆，而且香雅，吃起来沁人心脾，肉厚达4-7厘米，平均含糖量14%。它耐贮藏，可达3-5个月，既可加工成果脯、饮料、食品上用的青红丝，也可成为下酒的上乘好菜，在全国供不应求，部分产品远销香港等地

南丹瑶山红梨为地理标志证明商标。“南丹瑶山红梨”原名“南丹糖梨”，是从南丹县传统栽培的梨树品种中筛选出来的优良早熟梨品种，因其果实外观褐红色而得名。南丹瑶山红梨为地理标志证明商标。

南丹县位于广西西北部、云贵高原南缘，海拔高度500～1000m，地处东经107°1＇～107°55＇，北纬24°42＇～25°37＇之间，年平均气温在15.3℃～18.9℃之间，极端最高气温为35.5 ℃，最低气温－5.5℃，1月平均温度6.7℃～8.5℃之间，≥10℃的年积温5800℃～6600℃，年平均日照时数为1223.5小时，年均降雨量1257 mm～1591mm，属南中亚热带山地气候，是亚热带常绿果树带与云贵高原落叶果树常绿果树混交带的过渡地带，独特的生态环境，孕育了丰富果树种质资源，其中不乏品质优良，地方特色明显的果品，瑶山红梨即是其中之一。

“南丹瑶山红梨”原名“南丹糖梨”，是从南丹县传统栽培的梨树品种中筛选出来的优良早熟梨品种，因其果实外观褐红色而得名。该品种性状稳定，早结丰产，品质优良，抗逆性强，果实七月下旬至8月上旬成熟；该果实圆球形，果实中等大，平均单果重165g－205g；果皮褐红色，富光泽，果点细密，无锈斑；果心小，果肉白色，不易褐变；可溶性固形物含量13%～15%，最高可达16%；肉质中细酥脆，浓甜蜜香，果汁多，品质上等。2003年7月21日在广西南方早熟梨专家组评审会上，瑶山红梨以其高可溶性固形物含量和美丽的外观（少有的红色品种），在众多的国内外早熟梨品种中独具特色而倍受专家们的推崇，认为其果品很有市场竞争力，极具发展潜力。2005年8月3日，瑶山红梨优选单株经过自治区水果专家组三审评定，被评为广西区优良果树单株。

近年来，南丹县委、县人民政府把瑶山红梨确立为全县重点发展的水果品种之一，制定了一系列的激励政策，鼓励农民大量种植瑶山红梨，大力发展地方特色水果产业，目前以八圩、城关、大厂、六寨、芒场等乡镇为主的瑶山红梨生产基地已逐步建立起来，全县瑶山红梨面积近万亩，年产量近5000吨，产量仍在快速增长。计划到“十一五”期末，瑶山红梨种植规模将达到3万亩，年产量3万吨以上，将成为南丹一个地方特色明显的水果产业。

地域范围

南丹县的城关、罗富、芒场、八圩、车河、大厂、里湖、月里、六寨9个乡镇

南丹县“瑶山红梨”和“冰糖梨”是瑶族山区的地方特有品种，广西自治区专家组鉴评为早熟优质。因质优果靓，近年销售价格不菲。“瑶山红梨”和“冰糖梨”于7月下旬开始成熟上市，主产区为南丹县六寨镇、城关镇和八圩乡，总产量约3000吨。

葡萄味甘平，令人肥健、耐饥、忍风寒。葡萄干是新疆特色的食品之一。

营养功效：葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少。内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复。葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。

适者如斯：一般人皆可食用。冠心病、白癜风患者、老年人、妇女及体弱贫血者的、滋补佳品。每次30克左右。

特别提示：含糖量偏高，糖尿病患者忌食。服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。新疆生产的葡萄干最负盛名。其状如珍珠，肉软清甜，营养丰富。葡萄干是制作蛋糕和冰激凌的最佳点缀品之一。泡制果茶时使用葡萄干更添营养。

农业产业化的浪潮如今正以前所未有的速度席卷广袤的乡村大地，它在给农民们带来福音的同时，也有可能造成一些事实上的遗憾。比如，一些传统的优良作物品种，在被排斥在规模化推广范围之外以后，有可能在不为人知的山野静静消逝——如同很多口耳相传的故事与诗歌，如今，我们只能回忆那些曾经存在的吉光片羽。

距离温宿城区6公里，阿温公路的中段，这样的故事正在发生。

这是一个普普通通的农家院落，就座落在阿温公路旁边，与公路距离20米。院子里，像大多数的南疆维吾尔族农家大院一样，有果园、葡萄架、小毛驴、拖拉机。男主人憨厚淳朴，言语间透出风趣；女主人勤劳能干，腼腆里不乏热情。

但是，与所有农家大院不同的是，这个院落里有一种独一无二的东西——正房前，那看似普普通通的葡萄，正是一种面临消逝命运的稀世品种。这种葡萄，温宿县园艺站把它命名为“温宿红”。现有的资料表明，这种葡萄原先仅仅分布在温宿。目前，除了温宿县园艺站存有部分之外，只有这座普通的农家大院里尚有孑遗。

男主人名叫吐尔逊·买木提孜。他说，“温宿红”只有1.4亩。

野史·正史

吐尔逊·买木提孜今年59岁，他所在的村子是托乎拉乡库如力村六组。在他的口中，除了觉得自家的葡萄特别脆甜之外，并不觉得“温宿红”有什么特异之处。唯一让他感到有点惊讶的是，最近五六年，在他走过的所有葡萄园里，他都很少发现跟自家院子里一样的葡萄品种。

他种这些葡萄有18年了。他说，园子里的这些葡萄原先是他爷爷种的，他小的时候，有些人家的院子里种得有这种葡萄，不过不太多，一般就是四五棵。后来，种这种葡萄的人就越来越少了，周围村子里他也没见过，这个村子里就他这里有。

这些描述从一个侧面说明，“温宿红”应该是具有百年、数百年或者上千年历史的一种土生葡萄品种。或许，穿越汉唐时代的烽烟，以“温宿红”为原料酿造的葡萄美酒，曾经出现在西域各国君王的玉杯中，或者是汉唐戍边将士庆功时的金爵里。“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，这葡萄美酒可能正是出自“温宿红”。

温宿县委宣传部的同志说，根据他们手头掌握的资料，“温宿红”除了这里，在全县基本绝迹。为了保护这一品种，温宿县园艺站存有标本，并且已经开始向外推广这一品种。

而在一本残旧的温宿民间故事集里，我们发现了一则关于“红玉葡萄”的传说，是这样的：

西汉年间，姑墨（注：即今温宿）国王身边有位善于打猎的仆人伯克里，十四岁那年就被征召跟随君王年少的九个王子、一个公主练习马术、射箭和打猎。天长日久，伯克里赢得了君王唯一的宝贝女儿那孜古丽公主的爱恋。不久，国王得知两人的恋情，大为震怒，强行将伯克里抓捕入狱，并且准备将那孜古丽公主尽快嫁人。

但是，坚贞不屈的那孜古丽公主伤心欲绝，宁死不另嫁。为了让公主断绝与伯克里之间的爱恋，国王下了命令，在王宫的白玉葡萄园里，伯克里被秘密处死，血染葡萄架。公主得知后，在葡萄架下安放了自己的床，每天用眼泪浇灌犹如白玉石一样的葡萄，十年过后，白玉葡萄园所产的葡萄，皮渐渐变成了鲜红色，果肉白中透着淡淡的黄色，内有两枚小小的果核，恰似两人跪地而坐葡萄中，葡萄香气扑鼻，吃在口中甜脆无比。

那孜古丽公主去世后，人们为了纪念他俩的坚贞爱情，偷偷地从王宫葡萄园里移栽出了那株被公主的眼泪浇灌的葡萄藤。一时间，姑墨“红玉葡萄”名扬西域三十六国……。

这则传说，疑似“温宿红”之起源，或称野史。

而在温宿县园艺站有关资料里，对“温宿红”是这样描述的：温宿红，欧亚种，是当地农户庭院葡萄中选育出的一个晚熟葡萄品种，其亲本组合不详……，果粒圆形，平均粒重9克，果粒大小整齐一致，果皮粉红色或深红色，果肉硬脆味甜，在新疆温宿地区4月5日萌芽，5月29日开花，8月中旬果实上色，10月中旬果实完全成熟，从萌芽到果实成熟约需160天左右，晚熟品种。丰产性好。耐贮藏运输，在-1℃条件下可贮存到第二年4月份……

这段描述，虽不如野史传说那样动人，但是却有着科学的理性，可称正史。

红提·温宿红

就果肉品质而言，“温宿红”与当今风靡世界的“红提”完全有一拼。甚至就多数品尝者的的观点来看，“温宿红”的口感应远胜于“红提”。但是，如今的现实是“红提”的名气远大于“温宿红”，两者之距犹如天壤。造成这一结果的原因，可能是前者产量更高、适应性更强、规模化种植技术与模式更加成熟，从而能够保证种植者能在相同的投入情况下获得更大的产出。这些因素，注定了“红提”与“温宿红”有着不同的命运。

实际上，这正是一些作物品种得到推广、而另外一些作物品种只能消失的原因之一。假设植物有知，那么那些正在面临消逝的品种，也许正在诅咒人类社会的偏见和功利——正如王小波在小说《白银时代》中所揭示的主题那样，植物们也会认为，世界的同质化正在抹杀个性，这对它们的生活而言也是一场灾难……

抛开这些复杂的话题不谈，现在让我们看看“温宿红”与“红提”的不同。

我们来到这里，正当金秋十月，如上所言：“10月中旬果实完全成熟”。热情的吐尔逊·买木提孜搬来高凳，剪下了最红的一串递给我们。

一掬清水里，清洗过的“温宿红”颗颗如珠玉，在正午阳光的照射下晶莹夺目。取出细看，每颗葡萄大小均匀，颗粒饱满，果皮从粉红到深红过渡自然，在阳光的直射下呈现出半透明的色泽，令人垂涎。

放入口中，轻轻一咬，薄薄的皮质便即绽开，散发出一股扑鼻的果香；慢慢咀嚼，脆甜的果肉在齿间经久徘徊，能够让人充分领略到新鲜水果里那种阳光的味道，正所谓齿颊留芳。奇妙的是，果肉的硬脆与糯软似乎在这里形成了完美的统一，在尖牙利齿的轻易切割下，细心的人能够感觉到，果肉没有像别的葡萄那样成为迅速成为鲜甜的葡萄汁，依旧是彼此独立的一片片的个体。这种硬脆与糯软相统一的个性，正是“温宿红”独立于葡萄之林的品质之一。

当然，当一片片果肉与果皮最终消逝在齿间，它也会如同别的葡萄那样成为鲜甜的葡萄汁。但是请注意，除了两枚小小的果核，你的口中不会留下一点果渣。包括果皮在内，都已经融化成了鲜甜的葡萄汁——有经验的美食家都知道，食后是否留渣，正是区分新鲜果品肉质是否纯粹、品质是否优良的极为重要的特征。

由以上，我们可以得出结论，至少在我们目力可及的范围内，“温宿红”的品质不低于任何一种葡萄，包括“红提”在内。

但是，“温宿红”葡萄的衰亡依旧是事实。这种并非自身原因而导致的衰亡，令人深感惋惜。

90后的生活

在爷爷过世后，吐尔逊·买木提孜开始独立管理家中的葡萄园。他说，这种葡萄，原先在村子里种的就不多。1988年以前还经常能看到，1989年搞起家庭联产承包制后，村子里的人都改种水稻，院子里的葡萄品种也换成了产量更高，更能抗病虫害的品种。

吐尔逊·买木提孜现在已经知道这个品种很稀少，需要好好保护。这个村子传统是种水稻的，对吐尔逊·买木提孜来说，他现在最发愁的是水太多了，土地太湿。原先这里水稻种得少，基本上是沙土地，很适合种葡萄。但是经过多年的改造，土壤状况现在变化很大。由于土地太湿，吐尔逊·买木提孜这1.4亩葡萄园一年只能产3吨左右。

从上个世纪九十年代起，随着株数的不断缩减，如今的“温宿红”只能偏处一隅，深藏民间人未识，成为吐尔逊·买木提孜家中一道不为人知的风景。吐尔逊·买木提孜说，种这个葡萄很麻烦，它比较娇气，雨水多了不座果，地太湿了容易烂根，两三天就需要开开沟翻晒土地，并且添加干土；要结出好葡萄，还有很多技术活，村里的人都不会，所以慢慢地就没人种了。

每公斤售价两到三元，这1.4亩葡萄园每年给吐尔逊·买木提孜带来4000多元的净收入。他说，很多人都不知道这是什么葡萄，只是觉得很好吃。他在巴扎上卖葡萄的时候，也是别人先尝着好吃了才买。

十八年就这样过去了。所幸的是，由于吐尔逊·买木提孜的辛勤劳动，这1.4亩的“温宿红”终于在这里存活和繁衍，而且成为受到园艺部门特殊保护的品种。近两年，村子周边包括县城的人们渐渐知道了这里的“温宿红”。每年十月初，吐尔逊·买木提孜的“温宿红”就开始上士。我们到这里的那一天是10月12日，正是肉孜节前一天，吐尔逊·买木提孜说，肉孜节一过，他这里的葡萄就全部卖光了。

……，正当初秋时节，明亮温暖的阳光一如千百年来一样照耀着大地。关于“温宿红”的前世今生，我们已经没有太多的信息。但是那些与它有关的人们的生活，依旧应该在我们的视线之内。如果我们用心灵去体察，无论是前者还是后者，那些故事都将带给我们一次感动和思索。