嘉兴南站附近特产 嘉兴特产最好吃的

桑木耳属毛木耳，是生长在老龄桑树上的蕈类，在杭嘉湖地区资源十分丰富，每年可产干木耳数以吨计，当地有食用的习惯，并在民间常以桑耳治疗痔疮、消化不良等。

产品名称：斜桥榨菜

产品产地：浙江省嘉兴市斜桥

产品特性：质地脆嫩,色泽鲜艳, 咸辣适度,味鲜爽口。

产品成分：水,蛋白质,脂肪,碳水化合物,粗纤维, 灰分,钙,磷,铁。

产品功效：清心开胃，健肤美容的功效。

产品简介：菜头经盐腌后压榨，除去一部分水分。榨菜即因此得名。然后加盐和十多种香料及调料（干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等），装坛，封口，在阴凉处存放。在隔绝空气的条件下，坛里的榨菜先经酒精发酵，后经乳酸发酵，产生特殊酸味与香味，就成为榨菜了。中国榨菜、欧洲酸菜和日本酱菜，被誉为国际三大名腌菜，以海宁“斜桥”牌为代表的浙式榨菜与川式榨菜齐名列为中国名榨菜之最，斜桥榨菜以其色香味俱佳、入口脆嫩而深受国内外客户的青睐。

产品历史：榨菜起源于涪陵城西邱寿安家。邱寿安，清光绪年间涪州城西洗墨溪下邱家院人，早年在湖北宜昌开设“荣生昌”酱园，兼营多种腌菜业务，家中雇有资中人邓炳成负责干腌菜的采办整理和运输。光绪二十四年（1898年），下邱家院一带的青菜头丰收。邓看到菜多难于加工，与邱家妇女们商量，试着仿照大头菜的全形腌制法，将青菜头全部制成腌菜。制好后，邓顺便捎带两坛到宜昌供邱尝新。邱又用它待客，亲友及同行一致觉得鲜香可口，为其他酱腌菜所不及。邱顿生谋利之念，决定将它投入市场，次年（1899年）正月，邱赶回老家，以邓炳成为技师安排大量制造青菜头腌菜。初腌后，用压豆腐的木箱榨除盐水。邱把这种用木箱除盐水后制成的新的腌菜制品取名为“榨菜”。当年生产80坛（每坛折合25公斤），全部运销宜昌，获利十分可观。邱于是严令家人及长工保密加工方法，连年扩大生产和销路。光绪三十四年（1908），邱寿安之弟邱翰章因经商顺便捎运80坛试销上海。当时无人问津，邱在报上登广告，又以切细的小包榨菜在公共场所分送行人，并附上食用说明书，产品渐为消费者接受。

荠菜包圆是西塘农家，在开春时节尝鲜的首选做法。 此菜的特色是色泽金黄，清香四溢，一口下去，汤汁鲜纯，齿颊流香，另外可选当地的米醋沾着吃则味更佳，是一道老少皆宜，营养丰富，又充满乡野情趣的农家特色菜。

原料：豆腐皮、荠菜、猪腿肉、盐、味精、料酒等

制作方法：首先把整张的豆腐皮分成小块，水中泡软，荠菜糜和上等的猪腿肉搅抖，放入盐、味精及少许料酒即可包圆。做完后放入蒸笼隔水一蒸，就可以上桌。

乌镇丝绸著名老字号益大丝号的创始人沈永昌有一儿子名沈学文，他继承父业后，为摆脱传统木机绵绸在市场上滞销的窘境，经多方考察后决定以织锦产品代替传统产品。1923年，他亲自选拔十余位学徒分赴杭州、苏州、南京等地学习织锦技术。经几年辛苦，反复试制，终于装造出有近二千个部件、一百多道工序的织锦花楼机。

大花楼机从绘制意匠图至织出成品，需耗时百天有余。织造工艺极为繁复，一天仅能织5—6厘米，可谓“寸锦寸金”。乌锦系精选最优等天然蚕丝为原料织成，有的产品还辅以纯金线织造。织成的锦缎质地坚实、雍容华贵，当地人称这种吸收了中国著名织锦工艺，融合了本地传统特色的提花丝织锦缎为“乌锦”。

产品名称：平湖生姜

产品产地：浙江嘉兴

产品特性：肉质肥嫩，纤维质少，辛辣味足，香气浓郁

产品成分：蛋白质、维生素、矿物质及膳食纤维

产品季节：第一次是在6月上旬至7月上旬，第二次是在9月上旬－10月上旬

产品功能：去腥除臭、解表散寒、健脾暖胃、促进食欲、温中止吐、祛毒行水

产品历史：姜的历史悠久，早在春秋时就有种植。在北宋年代，铜陵已成为全国著名的生姜著名产区，并被列入朝廷贡品。据嘉靖〈铜陵县志〉记载，明代铜陵生姜已成为“热门”。“邑产姜、蒜、苎麻、丹皮之类，近亦间有贩贾者，但远人市贩者居多。”（清.赵锦风〈俗篇.新城记〉）。清顺治13年（1656年），〈铜陵县志.物产〉记载，当时姜的产量“每岁不下十万担”。 至民国年间，年产量约720吨左右。时大通经营生姜的私营行商有6家，每年采购鲜姜销往安庆、芜湖、镇江、扬州等地，象安庆的“胡玉美”、扬州的“四美”、镇江的“恒顺”等有名的酱园采购铜陵生姜，加工糖冰姜、糖醋姜、酱姜等。建国初，生姜仍以私商经营。50年代末60年代初，因片面的抓粮食生产，生姜种植面积受到影响，生产量亦减。

产品简介：生姜是平湖市的传统，种植历史悠久，它是蔬菜、调味品，也是中药材、工业原料。它肉质肥嫩，纤维质少，辛辣味足，香气浓郁，品质极优，全国闻名。平湖生姜有新姜与老姜之分，八九月间收获新姜， 11 月初收获老姜。新姜肉质脆嫩， 纤维含量低， 味鲜美，辛辣适中， 生吃熟食均可， 群众常用盐、酱油、糖、醋等腌制作佐餐料。新姜炒鸡风味极好，为平湖名菜；著名的扬州佛手姜、平湖酱紫姜就是用平湖新姜加工而成。老姜肉质坚实，辣味足，香气浓，具有去腥除臭、解表散寒、健脾暖胃、促进食欲、温中止吐、祛毒行水之功效，是烹调中的必备品。它又是重要的中药材，常用于治疗内科、外科、妇科、伤科及食物中毒等方面。由于平湖生姜含有较高的姜醇、姜烯等芳香物质，所以是提炼香精的优质工业原料。

四季南湖菱

海盐产菱，菱角美味可口，四季南湖菱为海盐名菜，其鲜嫩滑口，香脆，用南湖菱、小藕、芥兰丝、胡萝卜原料，将原料过水捞出，用3层油温过油，捞出，防入盐、味精勾芡倒入以上原料拌匀即可。

海宁的“长安宴球”是海宁一道美味名菜。宴球的主要原料之一是鱼，有白鲢、花鲢、草鱼三种，以选用3斤以上的白鲢鱼最佳，鱼肉细嫩活泛。另一主要原料是肉，肉要用肥，选料讲究。

宴球可分“落汤宴球”和“刺毛宴球”两种，是主的给宾客的一道见面礼，宴球是圆的，蕴含了“大团圆”的含意。

乌镇酱鸡选用本地农民当年放养的土种雌鸡作原料。加工时整体烧制，原汁浸烧，三次出汤；再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料浸烧 ；出锅后又得涂上一层麻油 ，方告完成。成品酱鸡由于是原汁原汤反复烧制，鸡体内的水分已基本蒸发，所以特别容易保存，有"六月不馊，腊月不冻"之说。外观酱红油亮，入口脆嫩鲜美，后味无尽。

平湖软壳糟蛋已有250多年历史，属天下独一无二的产品，是我国杰出的、优秀的民族地方。平湖糟蛋在清朝被列为贡品，并远销东南亚地区。平湖糟蛋在悠长的历史中，解放前曾先后三次获国际大奖，八十年代后10余次获部优、省优产品，是人间一份不可多得的美味食品。平湖软壳糟蛋是鲜鸭蛋经裂壳后用优质糯米糟渍而成的再制蛋。蛋壳柔软、蛋形饱满丰富、肉质细嫩、醇香可口，回味悠长。糟蛋在形成过程中，氨基酸与可溶性糖增多，给糟蛋带来了香甜可口的滋味和易于消化吸收的特点。鲜鸭蛋在糟渍过程中，酒酿里的醇类、糖类、有机酸以及食盐等物质，逐渐渗入蛋内，并产生一系列物理和化学反应，蛋白和蛋黄中的蛋白质由于醇和有机酸的长期作用而逐渐变性、凝固，产生具有芳香气味的脂类物质，酒糟中的糖类及食盐除了能使糟蛋具有咸淡适中的鲜美口味外，还能使蛋黄脱水，起沙出油，不仅食用可口，用以佐餐，比松花皮蛋更别具风味，入口有浓郁的酒香，咸淡适中，味道鲜美，食后余味不绝。平湖糟蛋营养丰富，含有维持人体新陈代谢必须的十八种氨基酸，经常食用糟蛋能促进人体的生长发育，维持旺盛的生命力，孕妇食用对胎儿的发育十分有益。经过实践证明，平湖糟蛋具有开胃、助消化、促进血液循环等多种功能。( 平湖)

硖石灯彩为浙江省非物质文化遗产。“硖石灯彩”是海宁民间艺术的奇葩，源于秦代，盛于唐宋。与“硖石灯彩”相随的“灯会”、“灯展”自南宋以来，在民间历代相沿，蔚然成风。

“九陌联灯影，前门共月华海”。海宁硖石镇的民间元宵灯会，素以灯彩之针工精细，良宵迎灯盛况，享有“江南第一灯会”的誉称。正是农历三月十三。

“硖石灯彩”工艺独特，其制作主要以拗、扎、结、裱、刻、画、针、糊“八字技法”见长，尤以针刺花纹精巧细美取胜，制作精巧，细腻秀丽，玲珑剔透，经千百年的锤炼，成为融声、光、电、建筑、书、篆、画等多种艺术于一体的传统工艺品。

海宁硖石灯彩早在宋代就被列为贡品，在宣统2年“南洋劝业会”和1934年“巴黎万国博览会”上荣获大奖，1955年，周恩来总理将一对硖石灯彩作为国礼赠送给斯里兰卡贵宾，1992年全国花灯邀请赛，参赛的14盏硖石灯彩全部获得一等奖，轰动全国灯彩界。1994年海宁市人民将两对硖石灯彩分别赠送给新加坡内阁资政和新加坡中华总商会。2001年2月，硖石灯彩在新西兰展出，海宁市人民将两对灯彩分别赠送给奥克兰市政府和新西兰总理海伦.克拉克，再一次在异国他乡引起轰动。

硖石灯彩，是中国著名的民间工艺美术，又是海宁三大文化（灯文化、潮文化、名人文化）之一，以针刺工艺独树一帜，堪称“江南一绝”，誉满海内外。1959年版《辞海》灯彩：“浙江的灯彩，则以针刺花纹著名。”它的起源甚早，“相传源于秦，始于汉，盛于南宋，绵延至今已有2000多年历史”。

南宋朝时，金兵已入寇中原，高宗赵构迁都临安（今杭州），偏安于半壁江山，为了-，元宵放灯已发展到新的高峰，扎灯、赛灯、赏灯蔚然成风，据《武林旧事》和《乾淳岁时记》等记载，当时，进京朝贡的灯品，有福州的白玉灯、安徽新安琉璃灯、江苏南京夹纱灯、常州料丝灯、苏州罗锦灯、杭州羊皮灯和硖石万眼罗灯等。正是各具特色，争奇斗妍。灯品中尤以针工细密的“万眼罗”最奇，南宋诗人范成大《灯市行》中有“叠玉千丝似鬼工，剪罗万眼人力穷”诗句，点出了它比用轻罗、织锦剪裁结扎的罗锦灯更加精细、美观，当年硖石灯彩进京朝贡，被选为“灯彩精品”而悬挂在临安（杭州）东华门外凤楼前，故许葆翰（1866—1942）《硖川灯市》诗有“东华门外凤楼前，博得虚名非一年”句。

硖石，古时曾先后是长水、由拳、嘉兴、盐官等县的县城，自唐永徽六年县治南迁后，遂以“双山夹水”改名“硖石”，是浙北诸郡市镇之最，经济繁荣，文化昌盛。人们自秦汉以来，一直以制作灯彩为乐，出精品为荣，何论它的造型或样式，绝非他乡的灯品可以媲美！自古以来，在硖石从未有过以买卖为目的之“灯市”，也无靠扎灯为生的专业艺人，这些“灯彩艺术家”都来自丝绸、土布、药材、米业、袜业等商号的老板、店伙，也有医生、画师、教师和手工艺者，还有家居老人，民妇等，其中，不乏“灯彩世家”，都是世代相传，兴之所至。硖石灯彩赛会，历来不重元宵节。许葆翰《硖川灯市》诗云：“紫硖灯夕无定时，十年一度春三月。三月清明谷雨间……”。近代著名学者、里人张宗祥（1882—1965）在其遗著《铁如意馆碎录――硖琐记》中有《纪灯》一文也说：“硖以灯名。灯不在灯节，在正二月、二三月之交。不悬于市，不架为山。小者持之手，悬诸竿，大者数人肩之，周一市，故俗名之曰：‘迎灯’。灯不年年有，即有，不年年盛；即盛，不年年同。”故硖石灯会，自古以来，多数在清明节前后举行，是为了祭奠社稷之神――大禹、秦始皇二神，与全国各地盛行的“元宵灯会”毫不相干，所以说，硖石灯彩决非起源于宫廷，而是来自民间，源远流长，历久不衰，对全国乃至世界产生这样大的影响这是可以想见的。

国家非常重视非物质文化遗产的保护，2006年5月20日，该遗产经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。2007年6月5日，经国家文化部确定，浙江省海宁市的陈伟炎为该文化遗产项目代表性传承人，并被列入第一批国家级非物质文化遗产项目226名代表性传承人名单。