开平特产小学生作文 小学生三年级特产作文

荔茸酥

酥皮，层次分明。精制香芋馅料，味道香浓嫩滑，入口松化，是一种合乎大众口味，物美价廉的甜食精品。

开平大沙镇

经考证，早在唐朝，开平大沙就已经开始种茶。如今，开平大沙全镇2000多亩有机茶田，日产干茶可达2000斤。而大沙茶普遍种植于天露山脉一带，也被誉为“广东安溪”。大沙茶经过筛选、改良、引进、培育出云南大叶、金萱、鸿雁、白毛等20多个名优茶品种，并创立了“天露仙源”、“大沙红”等品牌。

金山火蒜产于广东开平市。

金山火蒜蒜味辛辣，带强烈浓郁的特殊气味，具有较强杀菌能力，多用作日常调味品，也可以用盐腌作为食品，还可用作药材。

开平参皇戒指鸡--江门市名特优新农产品

开平市玉林参皇养殖有限公司是一家集科研、生产、销售、技术咨询等项目为一体的民营企业，公司现有员工180人，公司2006年资产总额3800多万元，年总产值近2亿元。公司在2003年被评为江门市人民政府认定为“江门市重点农业龙头企业”。在发展农民致富工作上，连年获得“发展农村经济贡献突出企业”。公司的主要产品“参皇戒指鸡”先后获得“广东省无公害农产品”和“国家无公害农产品”的荣誉称号。公司在农业产业化科技进村入户活动中被确定为“广东省健康农业科技示范基地”。2007年9月，该公司被省政府授予“广东省农业龙头企业”称号。

马冈濑粉是马冈镇具有独特风味的食物，圆丝状、洁白，直径3-4毫米，鲜美可口，口感韧滑、软爽。可加入各种汤水或酱油、花生油进食，风味独特。

一碗上好的濑粉，粉条长，入口软、韧、爽、滑，配上用猪肝、瘦肉、骨头等慢火细熬的清汤，洒上少许蒜蓉、葱姜花，色香味俱全，吃下令人齿颊留香，回味无穷，那才是人生一等一的享受。

在上世纪八十年代以前，开平还处于比较贫穷的状态。那个时候的濑粉，算得上是粮食中的珍品。许多农户一般都会在粮食丰收后把一部分自家的口粮留下来杵成粉，然后晒上七天，储藏好。等到喜庆的日子，人们将它取出来做成米粉团，放入架在沸水大锅上的木槽中挤压，木孔中就会“濑”出又长又韧又爽又滑的粉条，故名为“濑粉”。当然，在那样的艰苦岁月里，配料和汤也不可能像现在这么讲究。一位做了几十年濑粉的老太太曾经告诉过我，好的濑粉并不是有钱人家才能做出来的，相反，农民用下等米做出来的濑粉反而口感更佳。因为用上等好米做成的濑粉，粉质松软且易断，没有办法达到通透爽口，滑而不断的境界。或许正是濑粉这种对中下阶层的青睐和对艰苦岁月的执拗，成就了它在各个时期的历史不衰，成就了各个阶层的人们对它的热爱。

相传在开平马冈镇的农村，村民串门分别的时候，总会说这样一句话，“等有濑粉吃的时候，我再来。”多么真挚的一句话。这让我想起了唐代诗人孟浩然“待到重阳日，还来送菊花”的名句。时光流逝，亘古不变的却是善良勤劳的人们追求幸福生活的美好愿望。从手工制作到机械生产，濑粉已经不再是一道家中珍品。如今，走进开平，卖马冈濑粉的店铺随处可见。太阳刚露面的时候，你会看见背着书包的孩子、穿着入时的白领小姐、晨运归来的大爷叫上一碗清香浓郁的濑粉，在晨光中细细品尝。

马冈濑粉从选料到制作，工艺颇为复杂。先是选用质量较好的十月米，舂粉晒干备用。制作时，将水煮沸，放进米粉煮熟（米粉与水之比例因粉质不同而异，一般以使米粉湿透为宜），拌以生粉，用力搓匀，滚成圆柱状的粉团。搓好的粉团，以手指按之，按处下陷而四周不现裂痕，放手後随即弹起复回原状的为合格。搓粉是关键的工序，待水煮沸後，将粉槽架於锅上，两头垫以长凳，把搓好的粉团置於槽孔，塞上木塞，然後将木杠一端穿入粉槽的榨孔中，一端数人用力往下挤逼，粉条便从粉槽底部的小孔钻出，下至锅里。煮熟後捞起，放入冷水中冲洗干净捞起。吃时再用开水烫过，兑进上汤，就成别具一格之濑粉了。

濑粉是大米制品，一定要有好汤搭配着来吃。开平人吃濑粉，首选的是鹅汤濑粉，次之是鸡汤濑粉。鹅汤中，又以驰名中外的马冈鹅汤为最佳，用马冈鹅加上老鸡、排骨等等慢火熬制十几个小时而成。然后再经过调兑，其味之鲜美难以用言语形容。吃的时候，本就滋味无比的汤中由于有了马冈鹅的特别香味，那种醇香馥郁的滋味叫人如何能抵挡？那才让人叫绝！如果没有鸡汤，起码要配猪骨头熬成的汤，否则没有鲜味。濑粉配上色泽金黄的药材靓汤，再撒上青葱酱油拌香油，便色香味具全，浓香扑鼻，令人食指大动。

因为马冈濑粉的外形很长，成为代表喜庆的食品，取其意为长长久久。所以当地的老百姓结婚、做寿，都会吃濑粉。一地一乡风，十里各不同，一碗碗濑粉，透着开平浓浓的乡情和人情。在濑粉的氤氲中，你能感受过上美好生活而忆苦思甜的思想沉淀，也能看到追求幸福不断奋进的印记。这是开平人对马冈濑粉热爱的情怀所在，也是马冈濑粉十里飘香的魅力根源，也平添了开平青山绿水的秀丽和灵气。

赤坎鸭粥

广东人喜好喝粥，因此粥的品种和制法也非常丰富。开平尤以鲫鱼粥和赤坎镇的鸭粥最有名，也是最受人们欢迎的。

目前开平市内拥有多家专营鲫鱼粥的粥店，其中以曙光路一带最为集中，这里的粥店有的面积非常大，生意尤其兴隆，由此也可看出鲫鱼粥在开平的受欢迎程度。鲫鱼粥的做法其实并不复杂，主要原料为上等精米和新鲜鲫鱼。烹制时先将米放入土篓中，待煮熟煮烂后再放入鲫鱼及其他辅料，快速烫制稍许即可。此粥以粥质顺滑，鱼肉鲜香取胜，不失为粥中上品。而鲫鱼清蒸至熟，淋上开平味极鲜酱油，味道鲜美，齿呷留香。

开平赤坎镇历来不乏美食，鸭粥便是其中之一。因为味道出众，常常吸引了很多开平城区的市民专程前往赤坎品尝。烹制鸭粥除要选用上等精米外，在鸭的选用上也同样考究，鸭龄、肥瘦均应适中，以保证肉质鲜嫩，不肥腻。烹制时将精米放入土篓中熬煮，待将熟时再把半熟，并己斩件的鸭肉放入同煮，直至全熟。此粥保持了鸭肉原有的香味，口感清爽，老少皆宜。

豆腐角

豆腐角是一种以豆腐为主要原料的风味小吃，在开平拥有悠久的历史，其中以赤坎镇的“豆腐角”最为有名。当年陶铸主事广东时，曾前来赤坎马仔巷品尝，甚为赞赏。从此豆腐角名声鹊起，成为市内一道活招牌，因此开平市出售的豆腐角大都打着赤坎的旗号。豆腐角制作方法简单，但吃起来却异常鲜香。制作时先将豆腐切成小方块，再在这些豆腐块中放上新鲜鱼腐，然后放至平底锅上热油煎炸，煎炸时应适时翻动，待至金黄色时即可。豆腐角口感爽滑，外脆内酥，热吃味道尤佳。

开平青枣--江门市名特优新农产品

开平大青枣品种以新世纪、台湾蜜枣、大世界以及裕茂自研的裕茂1号、裕茂3号为主，去年产量3000吨，产值1400万元。青枣除了鲜食外，还可加工制作果脯、蜜饯。富含维生素，具有特殊的浓郁香味，广受消费者喜爱。 特长：果实肉质爽脆，口味清香，营养丰富，素有“天然维生素丸”之称。

开平黑凤鸡--江门市名特优新农产品

黑凤鸡早在400多年前我国就有饲养，但由于种种原因，致使该品种濒于 绝迹。1993年，广东省率先从国外引入该品种乌鸡，经3年多的提纯选育， 后代合格率已达90%以上，现已被正式命名为"中国黑凤鸡。"该品种的育成 引起了国内外专家及同行业者的极大关注。曾有专家指出："黑丝毛、黑舌乌鸡 的培育纯化成功是一个奇迹，是我国用乌鸡中宝贵的遗传基因库。"

正宗黑风鸡也具有十全特征，即全身被有黑色丝状绒毛、 乌皮、乌肉、乌骨、丛冠、缨头、绿耳、五爪、毛腿、胡须。此外其舌、内脏、 脂肪、血液均为黑色。该鸡抗病力较强，不善飞跃，食性广杂。

黑凤鸡性味甘平，补阳气，滋阴补肾。不但具有世界天然 黑色食品的滋补、抗癌、美容、抗衰老等功效，还有退热补虚、调精止带、养气 补血的作用。另外，黑凤鸡是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的高级补品，以其特有 的清香胶润备受推崇。烧熟后如甲鱼一样胶着、细嫩，但其滋补功效却远远超过 甲鱼。曾在我国民间流传有"清补胜甲鱼，养伤赛白鸽，养颜如珍珠"之佳话。