建德十大特产有哪些 建德特产有哪些适合当礼物的

鼎日有肉松是福建省福州市的。鼎日有油酥肉松呈深红色，颗粒大小均匀，质酥软，入口溶化，含蛋白质高，含脂肪低。

福州三坊七巷里的肉松被称为肉制品中的一绝。色泽鲜艳，入口自溶，味道清醇鲜美，酥香可口，有油香味，却不生油腻感，风味独特，食后满口留香。肉松创制人林振光(小名鼎鼎)生于清咸丰三年(1853年)，闽侯上街人。因家贫，来福州当兵，后学厨，最后进入刘府当家厨。一次，在烹煮方块肉时，因煮得太烂，不得已就试着将肉的筋膜、油等剔去，加上特别调料，焙成条状肉绒，勉强端上桌去。不料刘府人食后非常满意。于是林鼎鼎不断加以改进，使之成为人人喜尝的名牌产品而流传下来，就是现在的鼎鼎肉松和鼎日有肉松。

鼎日有肉松的做法：

材料：

主料：猪腿肉(5000克)

调料：白酱油(500克)白砂糖(400克)赤砂糖(250克)

制作工艺：

1.原料整修：选用猪后腿精肉，去皮拆骨，修尽肥膘和油膜，切成方形小块。

2.煮烧：先将肉块煮烂，撇尽浮油，至肉纤维能松散为度。加入白酱油、白糖和红糟混匀。

3.炒松：锅内倒入配料后，不断地翻动肉块，将肉块挤碎挤松，一直至锅内肉汤烧干为止，然后分小锅炒，有铁瓤翻动挤压，使水分逐渐烤干，待肉松纤维疏松不成团时，改用小火烘烤，即成“肉松坯”。

4.油酥：将“肉松坯”再放到小锅内用小火加热，用铲刀翻动，待到80%的“肉松坯”成为酥脆的粉状时，用铲刀铲起，用铁丝筛子筛分，去除颗粒后，再将粉状“肉松坯”置于锅内，倒入已经加热溶化成液体的猪油，用铲刀拌和，结成圆球形的圆粒，即为福建肉松。

产品别名：严州酥饼

产品产地：浙江省杭州市建德市

产品特性：甜、酥、脆而香、口味独特。

产品成分：蛋白质、维生素C、粗纤维和糖。

产品功效：健脾开胃、除燥温阳等功效。

产品简介：又名严州酥饼，原名严州干菜烧饼，又称建德干菜烧饼，是建德传统的名点小吃，集松、酥、脆于一体，清香扑鼻。严州酥饼以上等面粉用不同温度的水和素油拌和，择肥膘肉与上等干菜拌匀为馅，在外面涂抹一层糖汁和油，以黑白芝麻撒粘，在特制的烧饼炉中用炭火烤熟。饼形小巧饱满，呈蟹黄色，芝麻撒面，馅多壳薄。饼有着百余年的发展历史渊源,清末年间创立于天津老城的什锦烧饼、麻酱烧饼、芝麻火烧，堪称津门美食之佳品，其烧饼层多而薄，外形厚、口味香、甜、酥、脆，而品种多深受顾客赞誉。传统的严州酥饼以梅城镇“方顺和”烧饼店所产最为著称。一般除论只出售外，又以十只包为一筒，扎上红帖供应，成为走亲访友的馈赠佳品，备受欢迎。民国十八年（1929），此饼作为建德参加“西湖博览会”，在橱中展出一个月后取出，既未变硬也不发韧，且清香如初，被评为第一名，并授予大红旗一面，以示表彰。

产品典故：相传唐朝开国元勋“九千岁”程咬金从小以做烧饼为生，在兵荒马乱岁月流落到严州府(今建德梅城)开烧饼店，有一天他多做了两炉烧饼，当天没卖完，晚上把烧饼重新放入炉内以文火烘烤，没想到经重烤的烧饼肉油渗入饼皮，吃起来更酥更香，倍受人们喜爱。自此，他就采用此法做烧饼，许多店家也争相仿效。由于这种烧饼既香又酥，又出产在严州府地，遂以严州命名。

产品产地：浙江省杭州市建德

产品特性：色如榴花重，香兼芝兰浓，甘醇醉李白。

产品成分：含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素C等营养成分。

产品功效：祛风除湿,风湿除则痹痛自止,又能 补益肝肾,肝肾壮则筋骨自健,活血去湿、舒筋解疲、强肌健身之功效。

产品简介：建德五加皮早在200多年前的乾隆年间就开始生产了。此酒以上等粮食白酒浸泡以五加皮为主的23种舒筋活血的中药材酿制而成，有活血去湿、舒筋解疲、强肌健身之功效。曾行销江南，远销南洋，成为当年居家、旅行必备之物。在1876年在南洋劝业会、新加坡南洋商品赛会上荣获金奖，1915年参加巴拿马太平洋万国博览会，获银质奖。现在，五加皮以致中和牌五加皮为正宗。《中庸》中说：“致中和，天地位焉，万物育焉”。 另有“色如榴花重，香兼芝兰浓，甘醇醉李白，益寿显神功”是对致中和五加皮恰如其分的评价。

产品历史： 五加皮酒的始创年代和出口年代和玫瑰露酒的年代是相同的，同为1326年和1860年，但此酒在出口的渠道上与玫瑰露酒不大相同。据今约100多年以前，广东人北上来天津兜售红糖，天津五加皮酒以其独特的风味而为广东人所赏识，回程的时候，他们购办了一批从天津带回广东，就这样，天津五加皮酒销往广东、福建等地。与此同时，也由于他们亲人和亲属飘洋过海到南洋群岛谋生，天津五加皮酒伴随着这些华侨而来到南洋，于是天津五加皮酒遂由国内而扩销出口往港、澳、东南亚等地区。

油沸馃，将上等面粉调成面糊，装入专用模子，下油锅炸，再放入配好的馅，馅有咸菜豆腐的，也有萝卜丝豆腐的，再用面糊封口，下油锅炸之焦黄色即可食用。现炸现吃，馃香皮酥脆，馅鲜嫩，喜食辣椒的再在油沸馃上面涂上一层辣酱，鲜香可口。

建德市茶叶文化历史悠久，据可考察的文字记载则可追溯到唐朝以前。据《唐国史补》中记载的唐时名茶中就有建德细茶。明清时代，建德茶叶被列入贡茶，明代谈迁《枣林杂俎》记载其中就有：“建德县芽茶五斤”（唐时建德细茶至明代即为建德芽茶）。《清朝全典》中也有记载：“本朝37府县贡，浙江有10府县”，当时浙江贡茶的十府县之一严州所贡之茶即为建德芽茶。1960年，随着新安江水力发电站建成投产，千岛湖就此形成。1982年新安江茶人将恢复、创新的建德细茶称为千岛银珍茶，近年来千岛银珍茶专注于提升茶叶品质，近年来知名度不断提升，先后获得杭州七宝、浙江名牌农产品、浙江省著名商标、中国驰名商标以及中国杭州十大名茶的称号，2010至2014年连续5年获评浙江农业博览会金奖，2014年获中国绿色食品博览会金奖。

三.地域范围

千岛银珍茶产自中国首个有机茶之乡--建德市境内李家镇、大同镇、航头镇、寿昌镇、更楼街道、新安江街道、洋溪街道、下涯镇、莲花镇、杨村桥镇、大洋镇、梅城镇、三都镇、乾潭镇、钦堂乡等新安江沿岸广大区域，辖16个乡镇、街道，84个村。建德地处浙江省西部，钱塘江上游，杭州-黄山黄金旅游线的中段，地理坐标为东经118°53′46″～119°45′51″，北纬29°12′20″～29°46′27″。东与浦江县接壤，南与兰溪市和龙游县毗邻，西南与衢州市衢江区相交，西北与淳安县为邻，东北与桐庐县交界。东起乾潭镇梓洲村（原姚村乡梓洲村）双门灶，西至李家镇大坑源村卢桐源，长84.38公里；南起航头镇珏塘村，北至乾潭镇大源村（原下包乡大源村）石豹头扶梯岭，宽62.93公里。

四.产品品质特性特征

（1）感官特征：千岛银珍茶外形挺直似针，色泽嫩绿鲜活，汤色嫩绿明亮，香高浓郁，鲜醇回甘，冲泡后，悬垂玉立于杯中，具有极佳的饮用和观赏价值。千岛银珍茶以上感官特征是由千岛银珍茶独特的自然环境、独特品种、独特生产工艺等要素共同形成。（2）内在品质指标：经检测千岛银珍的氨基酸含量为2.0%以上，茶多酚含量为9%-10%。（3）质量安全：千岛银珍茶质量安全采用对实物样理化、卫生等指标的检测、监控而得以保证，千岛银珍茶理化、卫生指标按GB2762、GB2763执行并参考NY/T5244，执行。

里叶白莲为建德市的传统名品之一,盛行于以大慈岩镇里叶村为中心的附近地区,以里叶所产的通心白莲最为著名,而今全部为通心莲子。据有关史料考证,建德栽培莲子已有三百五十多年的历史,里叶村的大面积栽植当在100年左右。

建德市位于长江三角洲南翼，浙江西部，钱塘江的中上游。种莲历史可追溯到一千年前的唐代。当时睦州城就建有荷池，开始种莲。南宋时期，寿昌县西湖畔种植子莲，当初被称为寿莲，而后县官去里叶察访，看中狮子山背靠北，田朝南，避西风，土地肥沃。宜种子莲。由此在里叶后明畈种植子莲，该子莲颗粒大，粉白，远近闻名，从此被称为里叶白莲。南宋宋宁宗皇后杨桂枝（1162-1233）是严州淳安人，其侄杨谷居建德杨溪（即现洋溪），封新安郡王，因此严州府就将里叶白莲送进皇宫，被钦定为皇宫贡品，明朝时仍沿袭为贡品，严州府志有文字记载。在宫廷御膳中有个“八珍汤”，其中首味就是白莲。 1998年，里叶白莲获浙江省优秀农产品金奖，2002年获浙江名牌产品。2002年到2007年，连续六年荣获浙江省农业博览会金奖。

地域范围

建德市梅城镇、乾潭镇、三都镇、大洋镇、杨村桥镇、下涯镇、莲花镇、寿昌镇、航头镇、大慈岩镇、大同镇、李家镇、新安江街道、洋溪街道、更楼街道，含辖区15个乡镇（街道）128个行政村，北至杨村桥，东至新安江、富春江、兰江三江交汇处，西至航头镇、大同镇、李家镇，南至大慈岩镇，位于北纬29°13′～29°46′，东经118°54′～119°45′，种植区域分布在低于海拔200米的河谷平地。保护区域面积10万亩，2012年种植面积1.2万亩，产量1200吨。

产品品质特性特征

（一）里叶白莲的感官特征及与其他白莲的区别 里叶白莲具有色白、光亮、粒大、圆润、炖煮易熟、久煮不散、汤色清纯略黄、香味浓、入口易化、余味甘甜、无涩味，亦可鲜食的品质特征。同时，营养丰富，可食药两用。里叶白莲从感官、风味、理化等方面与其它产区比较有以下特色： 1、外观特色： 外形：里叶白莲外形为圆形或卵圆形，颗粒均匀饱满，果实长1.3cm～1.4cm，宽1.1cm～1.3cm，长宽比为1.2～1.3之间，这是里叶白莲区别于其它产地莲子的重要质量指标之一。 色泽：白莲肉色乳白略微黄，有光泽，而其它产地的白莲色泽偏 黄，缺少光泽。 大小：里叶白莲百粒重平均高达96g～108g。 2、独特风味： 芳香：里叶白莲烘干后，莲肉中含有丰富的芳香油，具有浓郁的清香。蒸煮后更是芳香四溢、浓郁飘逸、令人闻而生津。 易煮：里叶白莲淀粉含量较高，才有了易煮熟、久煮不散、汤色清纯、食之细腻、绵糯、可口的独特风味。特别是里叶白莲可以在90℃的开水瓶中浸泡半个小时就可食用，这有别于其它产地莲子。 （二）里叶白莲的理化指标及与其他白莲的区别 里叶白莲营养丰富，其药用价值也较高。其中，蛋白质、氨基酸含量十分丰富。据检测：里叶白莲含蛋白质17.1～20g/100g，高于一般莲子的蛋白质含量（7.8%左右）；里叶白莲内含多种氨基酸，赖氨酸可以调节人体代谢平衡，可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用，还能提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长。此外，里叶白莲生产地处在富硒地带，据检测，里叶白莲生产硒含量为0.21～0.33g/100g，高于其它产地的白莲。 3、安全要求：执行国家农业行业标准（NY/T1504-2007莲子）标准。

建德苞茶为地理标志保护产品。建德苞茶为地理标志证明商标。产品产地：杭州建德

产品特性：茶汤清澈明亮，香气清高，黄绿完整，短而壮实。

产品成分：咖啡因（布丁盐基类）,胺基酸,叶绿素 叶红素、叶黄素（黄碱素、花色素）,青酒精, 维他命Ｃ,还包含钾、磷酸、锰等无机成分和碳水化合物、蜡质、树脂类、酵素等。

产品功效：可以增加耐久力，增加记忆力，预防坏血病，酒精、尼古丁的解毒, 提神醒脑，

祛痰化淤，名目降脂。

产品简介：建德苞茶亦称严州苞茶。产于建德市梅城、三都一带山岭峡谷中。建德茶叶历史悠久，现在，建德也 是全国重点产茶基地，以“建德苞茶”为最上品。苞茶又名顶茶、莲心茶、米茶，极言其细嫩。冲泡时由于重心远离芽尖，偏重在基部一端，所以芽尖向上，看起来像一朵朵含苞欲放的兰花，浮沉于清澈明亮的茶汁中，犹如玉笔凌风，十分好看。该茶创制于1870年。新中国成立后，曾远销前苏联。90年代以来，经进一步研制，形质更佳。多次被评为浙江省优质名茶。

产品典故： 陆羽(733--804)，自幼好学，性淡泊，闭门著书，不愿为官。安史之乱后，尽心于茶的研究。撰成《茶经》一书，对促进我国茶业的发展起了积极的推动作用。后人为了纪念陆羽在茶业上的功绩，祀他为“茶圣”。《茶经》是世界上第一部茶叶专著，分上、中、下三卷，包括茶的本源、制茶器具、茶的采制、煮茶方法、历代茶事、茶叶产地等十章，内容丰富、详实。其中第七章“茶之事”，辑录了自上古神农氏到唐代中叶数千年间有关茶事的记录，系统而全面地介绍了我国古代茶的发展演变，尤具史料价值。《茶经》中记载的唐代全国八大茶区，其中就包括睦州，就是建德一带。

建德苞茶地理标志产品保护范围以浙江省建德市 《关于划定建德苞茶地理标志产品保护区域的函》（建政函〔2007〕94号）提出的范围为准，为浙江省建德市新安江街道、洋溪街道、更楼街道、下涯镇、杨村桥镇、乾潭镇、梅城镇、三都镇、大洋镇等9个乡镇街道办事处现辖行政区域。

大洋螃蟹是浙江省杭州市建德市大洋镇的。建德市的大洋螃蟹肥大、黄多、味鲜，不仅在建德市小有名气，同时名扬上海、杭州等地。

建德市本地养殖的螃蟹均属于中华绒螯蟹，来自长江流域。建德市大洋镇地处兰江畔，历史上盛产河蟹。民国《建德县志》载“县属黄村之蟹，其味鲜肥。”2009年，大洋河蟹生态养殖基地通过省级无公害认证，产品通过部级无公害认定。

棍子鱼是千岛湖的珍贵鱼类之一，该鱼身体细长，没有骨头，像棍子一样，故人称为棍子鱼。野生棍子鱼肉细嫩，无细鱼刺，生长在无污染无激素的自然环境。烹调时加入生姜、大蒜、黄酒、白糖、油等调料,油炸、清炖、红烧均可。

采用正宗里叶白莲子鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。