合川农特产批发 合川农产品批发市场

合川峡砚为地理标志证明商标。钓鱼城峡砚，俗称三峡石砚或合川峡砚，采用重庆合川钓鱼城下嘉陵江沥濞峡段的天然峡石精雕细琢而成。“峡石”又名“黑玉石”，是全国独一无二的，分布于合川嘉陵江沥濞峡（俗称小三峡）东岸草街镇麻柳村（磨刀溪）后山一带。峡砚具有石质细腻，色泽淡雅，磨墨快速，不损笔锋，砚中蓄水，数日不干，储墨不腐，石料年久不风化的特点。峡石经重庆医学院徐国民教授化验，石内含有“氧化铝”，是削金切玉的坚硬金属，利于磨刀，清口利锋。雕刻艺人们使用刻刀、钻子、手锤、磨具等工具，经过开采石材（洞采）、选材、构思、制图、初步造型、细磨、精雕、上色、抛光、评选、包装等十几道工序，采用平雕、浮雕、镂空雕、阴刻、钻花，以及镂雕和浮雕等手法雕刻峡砚，产品造型优美、栩栩如生，数百年来深受文人墨客的钟爱，被誉为巴渝三大名砚（三峡石砚、金音石砚、虁砚）之首，2009年钓鱼城峡砚被列入重庆市第一批非物质文化遗产名录。

峡砚雕刻技艺始于宋代，盛于清代，历史悠久。早在明代，钓鱼城峡砚就享有盛名，明代合州人吏部尚书李实用曾题诗赞峡砚：“峡畔茅屋僻，巧工凿石盘；启墨龙云舞，运笔虎榜悬；石腻堪如玉，工艺圣手传；贵似翰家客，四宝居一员。”近代知名人士及书画家如冯玉祥、于佑任、谢无量等亦题诗赞扬峡砚。峡砚被列入巴渝十二品，是当年上海四宝斋、徽州老胡开文和汉口邹紫光阁等大文具店的上品。新中国成立后，合川三峡石砚曾经荣获四川省旅游产品优质奖、国家外经部荣誉证书、重庆市优质产品证书等。其中由合川设计雕刻的“百龙戏龟”峡砚为中南海收藏品。

峡砚雕刻技艺传承的道路艰难曲折。宋代初期，合川本地从事砚台的制作人屈指可数，但雕刻技艺远近闻名。后来随着南宋中晚期宋蒙交战，合川峡砚制作曾一度停止，到了明代才恢复了砚台的制作，到了明末，又由于战乱，工匠为了躲避战乱，举家外出，致使合川峡砚的制作再度终断。到清康熙年间，由“湖广填川”的移民与当地的明间艺人李银山又开始了从事这类手工雕刻工艺，近代的明间艺人从单一的方型、条型、小圆型演变为自然形状的各种异形体。新中国成立以后，民间雕刻艺人，将峡砚雕刻技艺传承至今，从二十世纪80年代，峡砚由几个款式发展到现在的近百个品种，而今，雕刻工艺后继无人，整个合川本地从事砚台制作的艺人只有十位左右，雕刻技术面临失传。

重庆市合川区钓鱼城峡砚工艺品有限公司，决意大力传承和弘扬这一优秀的非物质文化遗产，面对峡砚制作后继无人和峡石自然资源减少等困境，成立合川峡砚行业协会作为会长单位，着力整合合川本土民间雕刻技术，重金聘请本土知名雕刻大师和国内知名设计师，潜心研究峡砚的雕刻技法，精心制作峡砚精品，不断开发和推广峡砚，把峡砚这一民间的传统工艺发扬光大。

镇坪县中药材产业建设办公室( 安康)

太和胡萝卜为农产品地理标志产品。太和胡萝卜常年种植面积5000亩，是合川的优良地方品种，以其品质好、富含胡萝卜素、营养丰富而倍受人们喜爱，享誉重庆市内外。太和胡萝卜长20-25厘米，横径2-3厘米，红皮，红肉，红心，个体均匀，头尾等大，近圆柱体，内心细小，质地脆嫩，汁鲜味美，色泽鲜红；该品种含糖12％，含铁0.23％，含维生素b160毫克／100公斤，含维生素b220毫克／100公斤，含胡萝卜素50毫克／100公斤。太和胡萝卜6-9月播种，11-3月可陆续采收，亩产1.5——2.5吨。

2014年，重庆市合川区蔬菜技术指导站申报的“太和胡萝卜”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

所在地域:

重庆

申请人：

重庆市合川区蔬菜技术指导站

所在地域:

2014年

地域范围

太和胡萝卜农产品地理标志地域保护范围是：重庆市合川区太和镇小河村、米市村、长流村、晒金村，地理坐标为：N30°6′35.45" -30°1′57.08″，E106°2′27.68" -105°58′47.24″。东西宽8300米，南北长13800米。太和胡萝卜农产品地理标志保护规模为800公顷，年产量30000吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：太和胡萝卜肉质根长圆柱形，长25-30厘米，横径2.5-3.5厘米，单根重150-200克；表皮呈红2、独特内含成分：太和胡萝卜含胡萝卜素≥1.16mg／100g，总维生素C≥21.6mg/100g，维生素 B1≥0.064mg／100g，维生素B2≥0.018mg／100g，可溶性糖≥6.01％，粗纤维≤1%。 3、质量安全规定：产地环境条件符合《无公害食品蔬菜产地环境条件》（NY5010-2001）的规定。产品质量安全符合《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求》

合川桃片为地理标志保护产品。合川桃片为地理标志证明商标。由合川桃片厂生产，已有140多年历史( 重庆)

合川桃片始创于1840年。用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成，是重庆市地方名产之一。特点为粉质细润，绵软，片薄，色洁白，味香甜，突出浓郁的桃仁，玫瑰香味。1917年曾在巴拿马博展会上，获巴拿马金质奖。

合川桃片地理标志产品保护范围为重庆市合川区现辖行政区域。

“合川牌”酱油创始于光绪年间，最初由合川人戴大成在外孝义街开办大成酱园作坊，生产“口茉酱油”。接着江北人邹甫臣在北门外三步梯，开设民利权酱园作坊，生产“珍品酱油。”当时以戴大成酱油最佳。在清末民初，四川民间就流传着“合川酱油保宁醋丰都盛产豆腐乳”的民谣。20年代末，邹甫臣之孙邹莹洁从日本留学归来，与父同袭祖业，把科学酿制与传统工艺结合起来，使产品质量迅速提高。民国21年，民利权的珍品酱油，在四川省物展会上荣获优质酱油银质奖章和奖状。由此合川酱油声誉提高，销量信增。


解放后，1956年3家私营酱国厂合并成立合川市公私合营酱园厂（后更名国营合川酿造厂）。随后不断扩建厂房，新修酱油车间、培菌室和化验室，配有全套分析检测设备，保证了产品质量。合川牌酱油具有独特的酱香和脂香味，含有丰富的氨基酸态氮，味鲜回甜、汁浓澄清、后味绵长，有促进食欲、帮助消化、增加营养的作用。1982年在永川地区同行业评比中荣获优质酱油称号。1985年1月在重庆市同行业评比中荣获重庆优质食品称号。同年4月，在全国酱油评比中以97.5最高分名列前茅，荣获中商部优质产品奖。

天星醋1985年荣获重庆市优质产品称号。天星醋距今已有 70多年历史，源于问中保宁醋之技艺，结合当地水源和自然特点，经过加工和改进而制作成。含有人体所需的多种氨基酸，其氨基酸态氮、葡萄糖等成份都优于国家、部颁标准。此醋既是佳肴的理想佐料，又具有促进食欲、开胃、杀菌、除病健身之功效。因而产品深受群众欢迎，畅销川、黔各地。产品不仅香气醇郁，粘稠性强，酸味纯正，回甜味鲜，而且具有不生花、不变质、不变味的特点。

合川黑猪为地理标志证明商标。“合川黑猪”起源于当地的“泥猪、刺猪”，具有适应性强、肉质鲜美、鬃毛质量好、配种能力强等优点，是长期选育形成的地方种猪品种，距今已有1600多年历史。但近年来由于受外来高产种猪的强烈冲击，“合川黑猪”数量急剧减少。合川区畜牧站工作人员称，目前全区仅有2.78万头，尤其是公猪仅存11头，濒临灭种危险。

“合川黑猪”重庆市地方品种标准对“合川黑猪”的品种特征特性、种猪等级评定进行了明确规定。国家禽畜遗传资源委员会猪专业委员会、市农委的评审专家认为，制定该标准“有利于‘合川黑猪’的品种保存和选育推广”。

此前，为拯救这一珍贵的种猪品种，合川建立了黑猪保护区，甚至给“合川黑猪”中的公猪“发放”营养费。目前，当地畜牧部门正在申请国家级禽畜品种资源鉴定，争取建立“合川黑猪”资源保护核心种场。

品牌是现代畜牧业的突出标志，是发展高端高质高效畜牧业的必由之路。从去年“合川黑猪”地理标志商标申请成功以来，合川为充分发挥“合川黑猪”品牌带动作用，挖掘地方品种资源潜力，壮大地方优势产业，带动合川区现代养猪业的发展，合川区畜牧兽医局在钱塘、沙鱼两镇之间规划建设了合川黑猪品种资源保种核心区，打造地方特色品牌，促进农民持续稳定增收。

一是在保种区内规划建设核心保种场1个，扩繁场5个，进一步加强对“合川黑猪”肉质风味、繁殖力、抗逆性、耐粗饲等优良特性的研究。将“合川黑猪”独特的优良特性和国外品种猪生长快、瘦肉率高的特点进行兼容，进而开发出特色生猪产品以提高人民生活水平、保障猪肉产品质量安全、增强养猪业市场竞争力。

二是加强对“合川黑猪”的保种选育和开发利用。加大保种选育和资源开发利用力度，合川区畜牧兽医局组织畜牧专家进村入场，采取集中办班、现场指导、技术服务相结合的方式对保种区“合川黑猪”养殖户（场）进行技术培训。培训的主要内容是针对“合川黑猪”养殖户在生产中遇到的实际问题，开展疾病防治、饲养管理、生物环保养殖、污水循环利用等技术的讲授与指导，推行标准化生产，提高养殖户的业务素质，使“合川黑猪”养殖户（场）在掌握一定的畜牧养殖技术的基础上，又能够具有一定的适应时代需求的经营管理能力和理念，为他们发展“合川黑猪”养殖搭建致富的桥梁。

三是加大对“合川黑猪”品种资源保种核心区建设的监管力度。严格按照《国家种猪性能测定标准》和“合川黑猪”地方标准进行性能测定，完善“合川黑”猪性能测定和繁育记录档案制度，做好“合川黑猪”种猪评定与猪群淘汰更新工作。在“合川黑猪”保种区设立保种警示牌，保种区内严禁搞经济杂交，作好保种场猪群鉴定、选种选配、饲养管理技术档案，其档案实行专人管理。

四是加大广告宣传力度，全面扩大品牌影响力。品牌就是市场，要想在激烈的竞争中获胜，就必须树立起自己独具特色的品牌。为了叫响“合川黑猪”品牌，我区充分利用农交会、中国驰名商标企业•重庆地理标志产品博览会等大型节会，组织动员“合川黑猪”养殖户（场）代表参加商品交易会、产品展示会，展示推介地方特色产品，不断提高产品知名度。同时培养“合川黑猪”养殖户（场）的商标意识，转变生产营销观念，充分利用合川黑猪地理标志商标优势，扩大产品知名度。

鸡肉抄手起源于合川，已有80年的历史，深得群众厚爱。鸡肉抄手因其馅心细嫩、汤汁鲜美、面皮洁白、软而不绒、油而不腻，令食客赞不绝口。重庆市政府1999年命名为“重庆名特风味小吃”，2001年被国内贸易局授予“鸡肉抄手中国名点”称号，在第三、四、五届中国美食节中均获得“名小吃”称号。

合川枇杷主栽品种为大五星、早钟六号，现已全面完成无公害枇杷产地县（区）的认证，种植面积达4.2万亩，常年产量2.1万吨，产值1.7亿元。其中古楼、大石、燕窝三镇建成无公害优质枇杷科技示范推广百里长廊3.2万亩，辐射10万余人，解决农村剩余劳动力约5万人，约占全区枇杷种植面积的76.2%，主产区人均年增收500元。自2000年以来合川枇杷产业得到了长足发展，9年间在枇杷产业总投资达3800万元，先后完成部、省、市级科研项目10余项。特别是2003-2005年间争取国家、重庆市财政资金300万元，新建无公害优质枇杷基地1.5万亩。目前，合川区优势枇杷生态示范园建设已经纳入重庆市2009年优势特色产业项目建设，合川区无公害优质枇杷科技示范推广基地项目已经纳入国务院三峡工程建设移民科研项目，这将进一步强化我区枇杷的规模化、标准化、产业化效益。

每年冬季，在开阳县泡完温泉，最美就是能到农家乐杀年猪，再吃上一顿地道美味的刨汤宴。

冬季可以在禾丰乡或者南江乡等乡镇的农家乐订购年猪（用土方法、熟饲料喂养的富硒猪），订土鸡（鸭）、土鸡（鸭）蛋。订好当天，农家现场宰杀，并将内脏和部分肥瘦肉做成风味独特的农家火锅，小炒等供游客品尝。游客晚餐后还可以将剩下的大部分肉品带回家，或者在农家腌制成腊肉、香肠等。