羊瘪汤的做法是:杀羊时,将羊血、羊肠、羊肚、羊肺、羊肝、羊筋煮熟后,切成细片,放入事先准备好的汤水中,然后放到锅里加热到滚沸,接着破开羊胆,把胆池漫漫滴入汤中,在锅里拌搅调匀,直到微呈天兰色,一股浓香味款款升腾而来,即可食用。由于羊瘪汤既是一味佳肴,又能起到药物治病的作用,因此,羊瘪汤一直受到人们的青睐,并用它来招待远方来客。
羊瘪汤的做法是:杀羊时,将羊血、羊肠、羊肚、羊肺、羊肝、羊筋煮熟后,切成细片,放入事先准备好的汤水中,然后放到锅里加热到滚沸,接着破开羊胆,把胆池漫漫滴入汤中,在锅里拌搅调匀,直到微呈天兰色,一股浓香味款款升腾而来,即可食用。由于羊瘪汤既是一味佳肴,又能起到药物治病的作用,因此,羊瘪汤一直受到人们的青睐,并用它来招待远方来客。
先各用三至五两糯米包成两个小粽,然后腹贴合陇,再用五根稻草分扎五环,煮熟而成。这种粽子虽不放馅,吃来淡味,但寓意深长,一般在过年时要包一两个,表示合家团聚,万事兴旺;在送给新婚亲家的年货礼物中,更不可少,以表示相合为美。
隆林猪体大、身长,头大小适中,嘴筒较大、微凹、口叉深,额有皱纹,横纹较深,突出如狮头状,颈略粗,胸较深而略窄,背腰平直,腹大不及地,臀稍斜,四肢强健有力,尾长过飞节,被毛粗,鬃毛3~5厘米,毛色有四种:一是“六白”猪,即额部有白色星状旋毛,四脚、尾端有白毛,其余全黑;二是全黑;三为棕色;四为花肚,以“六白”和“花肚’者居多。
肉类产品
广西
隆林各族自治县畜牧品改站
隆林各族自治县所辖德峨、猪场、克长、蛇场、新州、介廷、岩茶、隆或、金钟山、革步、天生桥、者浪、桠杈、者保、平班、沙梨等16个乡镇。地理标志为东经104°47′~105°41′,北纬24°22′~24°59′
主要食材:腊肉
西林县属亚热带季风气候,夏无酷暑,冬无严寒,光照充足,雨量充沛,土壤具有深厚、疏松、湿润、肥力较高等特点,非常适合种植水果。2002年,西林县开始引进沙糖桔种植,开发沙塘桔产业。由于气候地理条件良好,该县种植出来的沙糖桔,产量高、品质好,产出的水果除在本地销售外,大部分远销云南、贵州、重庆等区内外各市场。产品的畅销,大大激发农户种果的积极性,农民种果热情很高,沙糖桔种植规模迅速扩大,品质也在稳步提升,2011年被中国经济林协会评为“中国沙糖桔之乡”。目前全县种植面积已达12.6万亩,预计年产量达9万多吨,产值3亿多元。
西林沙糖桔栽培管理以“有机食品”标准进行生产操作。在施肥上,不用化肥,不用垃圾肥,纯用有机肥和生物肥,保证土壤各项指标符合有机食品要求。在病虫害防治上,不用有毒农药,采取防虫网、套袋、诱杀等综合技术和保护利用天敌等生物技术进行病虫综防综治,无农药残留、符合国际标准。
“西林县沙糖桔可食率高,含糖量高,可溶性固形物含量14%,果汁含量丰富,果肉质地脆嫩、化渣、无核、味浓甜”。这是2009年由北京、上海等全国水果权威专家组成的优质果品评审鉴定组,对“西林沙糖桔”进行糖度、营养成份等指标的科学鉴定。
2009—2010年,西林实施《高海拔地区无公害沙糖桔高产栽培技术示范与推广》科技项目,如期通过专家成果鉴定,并获2010年百色市科技进步一等奖;2009年,西林沙糖桔获得中国无公害农产品证书,有5.8万亩沙糖桔果园通过了自治区无公害农产品产地认定;2011年11月,西林县被命名为“中国沙糖桔之乡”; 2012年11月22日,西林沙糖桔又获得“国家地理标志保护产品”认证。
西林沙塘桔
广西壮族自治区西林县八达镇、古障镇、马蚌乡、普合苗族乡、那佐苗族乡、足别瑶族苗族乡、西平乡、那劳乡8个乡镇现辖行政区域
广西壮族自治区西林县人民政府《关于确定西林沙塘桔地理标志产品保护范围的通知》,西政发〔2012〕21号 广西壮族自治区西林县地方标准:DB451030/T5-2010《西林沙糖桔》
一、品种
沙糖桔。
二、立地条件
产地范围内海拔高度500m至1100m,土壤类型为黑壤土,土质疏松,pH值5.0至7.0,土层厚度≥600mm,有机质含量≥2%,地下水位≤1m。
三、栽培管理
1. 种苗繁育:以酸桔为砧木嫁接繁殖。种苗出圃标准:苗高350mm至600mm,地径10mm,三级分枝。
2. 定植: 栽植时间在9至10月份秋梢老熟后或2至3月份春梢萌芽期定植。每公顷种植≤1150株。
3. 整形修剪:通过抹芽控梢、疏梢短裁(摘心),以及适时放梢,采取整形修剪等措施,培育枝梢紧凑的圆头形丰产树冠。
4. 施肥: 以有机肥为主,适当配合无机肥;每年每公顷施用腐熟有机肥≥15000kg,施用纯氮≥540kg、磷肥≥270kg、钾肥≥540kg。
5. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
四、果实采收
鲜销果在果实正常成熟,果皮完全着色呈现淡桔红色至桔红色时采收。贮藏果比鲜销果早7天至10天采收。采收时间范围:12月20日至次年 2月20日。采用复剪法采收:第一剪离果蒂1cm处剪下,再齐果蒂复剪平果蒂,萼片完整。
五、质量特色
1. 感官特色:果形扁平饱满;果色橙红鲜艳、着色均匀、起沙 、有光泽;果肉风味清甜、爽脆化渣、柔嫩多汁。
2. 理化指标:
项 目 指 标
果实横径(mm) 30~55
可溶性固形物含量 (%) ≥14.0
总酸含量(%) ≤0.55
可食率(%) ≥70
灰分(%) ≤0.5
蛋白质含量(%) ≥0.8
3. 安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
特征特性:树体生长就较紧凑,枝条较直立,树冠较密闭,生长较旺。树干呈灰白色,的枝干上布满气孔。气孔形状多为圆形或近圆形,其上有纵裂纹。气孔排列多为纵向直线排列。枝条灰绿色,节间长度通常在20~30cm居多,枝条较软,结果后容易弯曲或者下垂,反季节结果时,结果母枝的向阳面呈淡紫红色。嫩叶时,叶片为猪肝色,将要转绿时淡红紫黑色。老叶一般情况下叶片上举,叶片为宽披针形,分布比较紧凑。叶片略有内卷,叶缘有比较大的波浪形至近基部,叶尖渐尖;叶主脉呈淡黄色,革质明显,叶片较脆。花序的颜色在小花没有开放时是绿黄色,小花开放后是黄色。花序形状在反季节成花时呈塔形,正造花时呈谷堆形。花序总轴上有2~3次分支,花瓣淡黄色。花有雄性花和两性花之分。反季花单花序花期与正造花相比仅为正造花的1/2强。果实呈长椭圆形,近生理成熟期时果皮呈灰绿色。果实采收经后熟后果皮变为鲜黄色。果肉厚,多汁,有少量纤维,果肉橙黄色。单果重一般200~300g。
产量表现:2008年-2009年在田阳、百色、江南区安排的反季节栽培试验,平均亩产1419.0kg---2689.7 kg。
栽培要点:反季节栽培在春季(4月中旬)进行修剪,修剪后立即开环形沟进行施肥,促梢壮梢,培养优良、足量的结果母枝;一次梢老熟时喷控梢促花药剂2次;在喷第二次控梢促花药后紧跟着施肥放梢;一般情况下二次梢转绿时喷花芽诱导剂诱导出花;花期病虫害防治和保果;小果期施壮果肥,进行果实生长期修剪;11月~1月采收。
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