春卷平潭又叫“春饼酵”,采用精粉加蛋花、食盐打成面筋稀浆,用平底锅温火煎成薄纸状之春饼皮。另以豆芽菜、韭菜、肉丝、鱼丁、牡蛎、蛤肉、缢蛏、虾仁、紫菜等炒熟作馅。用春饼皮卷成筒状即可食。其味鲜美不腻。若用油炸,春卷呈金黄色,更有香脆之感。
春卷平潭又叫“春饼酵”,采用精粉加蛋花、食盐打成面筋稀浆,用平底锅温火煎成薄纸状之春饼皮。另以豆芽菜、韭菜、肉丝、鱼丁、牡蛎、蛤肉、缢蛏、虾仁、紫菜等炒熟作馅。用春饼皮卷成筒状即可食。其味鲜美不腻。若用油炸,春卷呈金黄色,更有香脆之感。
章鱼简称蛸,生八腕,又名“八带鱼”。烹调时,先将生章鱼放在石板上磨,去其泡沫污腻,清洗后将首足分切寸许长。入锅时,先下头,后下脚,加调味品,重油0,搅几下即熟。传统吃法,多薄撒薯粉糖醋,故又称芡粉炒章鱼。
信息来源:衡南县党政门户网站
丽江古城里卖披肩的店铺一家接着一家,让人眼花缭乱。披肩的种类和材质非常多,有羊毛的,棉的,丝质的;样式有正方形,长方形。最特别的是纳西姑娘手工织的披肩,毛的,很大,很厚,非常暖和。手工编织的披肩很有特色,是真正能体现云南色彩和手工艺的布类商品。
毡帽行业在解放前是宣化较大的行业之一。当地流传这样一
句话:“宣化三件宝,葡萄,毡帽、大皮袄。"宣化毡帽行业在我国市场占有一定的地位,猴牌毡帽享有较高声誉。解放前宣化较大的私营作坊30多户,统一办有猴牌商标的毡帽年产量30至——50万顶。毡帽主要销售于山东、内蒙、东北三省。北京巾帽胡同、天津估衣街、北大关等地贸易货栈都曾为宣化毡帽行业代销转运毡帽,在京津市场上可以经常见到宣化双猴牌毡帽。当时,宣化双猴牌毡帽已成为全国畅销的名牌产品。
解放后,宣化毡帽行业由于得到了政府的支持和扶植,又有了新的发展。1951年毡帽行业由原来的30多户发展到68户,从业人员约两千余人,年产毡帽60余万顶,并组成了行业联购联销组织,产品由宣化土产公司统购统销,形势很好,生产发展很快。宣化毡帽在全国市场取得较高声誉,主要是信誉第一,物美价廉,其优点是帽面磁实、细腻、坚固、富有弹性,颜色正而均匀,久戴不岔口,携带方便。之后,由于毡帽的结构没有得到改进,产品单一,没有能随着人民生活水平不断提高而不断改进,市场销售量顿减,毡帽行业至1955年公私合营前夕,也由原60多户剩下18户,从业人员也减少到四百余人,年产毡帽20余万顶。1956年毡帽,裘皮两个行业实行公私合营,组成宣化皮毛厂。生产由手工逐步转为半机械化,并扩大生产了少数民族毡帽,藏族毡帽和工业用毡。1958年-以后,宣化皮毛厂以生产工业用毡为主,毡帽生产逐年减少,到1966年0开始,停业生产。
黄吉,学名龟足,俗称皇冠、笔架、乃贝中珍品。取鲜黄吉入香油锅中煸炒适度,入调味汁、香葱等,一熟即食。原味鲜嫩,入口清爽。
丽江天麻主要产自金沙江畔的“药材之乡”鲁甸,其产品多为野生,近年仅有少量人工栽培。 天麻又名赤箭、定风草、水洋芋等,为兰科天麻属多年生草本植物,以干燥块茎入药、治酒、食补,是我国药典中的名贵中药材,其产品以野生天麻为上乘;其性辛温无毒,早在两千多年前就已入药。据《神农本草经》记载,天麻有治惊风、湿痹、神衰、头昏、眩晕、偏头疼、语言謇等作用,经临床实践证明:血管神经性头痛、脑震荡后遗症等有显著效果。 在当地,丽江天麻有散装、盒装、家种、野生等多种产品,"丽江天麻补酒"是出口东南亚的拳头产品。
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