地瓜粉粿是翔安人宴请客人的主食。翔安人如此喜欢地瓜粉粿,除了其本身美不可言外,还有历史传说的原因。
传说明嘉靖进士洪朝选家境贫寒,赴京赶考前夕,母亲想做一顿佳肴为儿送行,可家里只剩一点稀饭、地瓜粉和别人送的海蛎、文昌鱼。母亲把地瓜粉和着稀饭加水搅拌成糊状,然后放到锅里烤成薄薄的地瓜粉粿,出锅后切成一条条粉条,之后加上海蛎和文昌鱼,就煮出了香飘四溢的地瓜粉粿,让洪朝选难以忘怀。
洪朝选高中进士后,回家省亲。村里人盛情设宴款待,美味佳肴一道又一道上席,即将散席也未见地瓜粉粿的踪影,洪朝选忍不住问乡亲什么时候上这道菜,乡亲们都莫名其妙,问过洪朝选的母亲后才解其中奥妙,后来依法煎煮,果然十分好吃。
翔安鹭翔酒家、泰源酒家、东方新星酒家等酒家都有这道主食。
地瓜粉应用于中式点心制作较多。地瓜粉同样也可以用于油炸,在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后,地瓜粉可呈现酥脆的口感,同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。
地瓜粉还有药用价值,当你上火的时候就可以使用来降火。倒入水加热搅拌,做成粘稠状的透明液体,可以加入糖来调味。由于吸收拉水分很多,和下去就相当于喝拉不少水。。所以你需要去上几次厕所。所以有降火的功效。
调料和配料:酱油少许,味精少许,炸好的花生米1两,绿豆芽1两,葱油少许,生油少许
主料:兴化米粉一片,豆浆两斤.
制作:
豆浆烧开后放入米粉(不要太久一分钟左右,看自己的火而定)捞起.炒锅烧热放入生油(不要多哦,要不就不好吃了)
先倒入豆芽炒两下加入酱油味精再下捞好的米粉翻炒均匀加入葱油拌匀装盘洒上花生米即可.合着豆浆一起上桌
郴州的土特产好吃极了 的详细介绍及图片!...
农家特产保证新鲜 农家时令土特产的详细介绍及图片!...
射洪有些什么特产 四川射洪特产排名的详细介绍及图片!...
赣州特产艾草米果是怎么做的 正宗赣南艾油果做法的详细介绍及图片!...
我为家乡特产代言素材 我为家乡代言模板的详细介绍及图片!...
海南白沙特产小吃 的详细介绍及图片!...
岷县特产黄芪多少钱一个 岷县黄芪鲜货500克价格表的详细介绍及图片!...
9 10月份的特产 的详细介绍及图片!...
南昌清明特产 暴雨来南昌必买的十种特产的详细介绍及图片!...
北京特产最值得买什么 北京值得购买的特产的详细介绍及图片!...
什锦汤是哪的特产 小碗汤是哪里的美食的详细介绍及图片!...
西安有啥特产可以带的 西安特产带什么最便宜的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com