今年来,云阳局围绕县里确立的农户万元增收工程目标,充分发挥职能作用,通过调研、分析,同时收集了县志、畜牧志等申报基础数据、资料,向县政府提交了《关于启动 “云阳白山羊”地理标志证明商标注册工作的报告》,得到了县委、县政府领导的高度重视。
“云阳白山羊”地理标志证明商标申报的成功启动,将为推进云阳山羊产业快速发展,打造云阳牛羊大县,推动农户“万元增收”工程,打造“云阳白山羊”这张地域名片起到积极的推动作用。
10月12日,云南省农业厅发布2011年第15号公告,由省农业厅联合组织开展的“云南六大名猪、六大名牛、六大名羊、六大名鸡、六大名鱼”评选认定活动结果揭晓,经社会推荐、品种初选、专家评审、公众投票和综合评分,并经“云南六大名猪、六大名牛、六大名羊、六大名鸡、六大名鱼”评审委员会组织评审,认定罗平黄山羊为云南六大名羊之一。
罗平黄山羊
所在地域: 云南
申请人: 罗平县畜禽改良工作站
所在地域: 2014年
地域范围
罗平黄山羊产地位于云南省罗平县境内,涉及罗雄镇、板桥镇、钟山乡、长底乡、旧屋基乡、大水井乡、鲁布革乡、九龙镇、马街镇、阿岗镇、富乐镇、老厂乡十二个乡镇;地理坐标为:东经103°57′~102°43′,北纬24°33′~25°25′之间,南北长128公里、东西宽68公里,养殖区域范围3018平方公里,年存栏15万只。
产品品质特性特征
1、 外在感官特征 体形:罗平黄山羊体型体形较大,结构匀称,体质结实,近似于桶状,后肢略高于前肢,身体灵活而敏捷。 毛色:体躯被毛80%以上为浅黄色,头顶、鼻梁两侧、背线、腹线、尾尖、四肢下部为黑色。 头:头中等大小,额宽平,眼大有神,鼻梁平直,耳中等大小稍向前向上外倾,角粗呈倒八字微向外旋。 体躯:劲粗长适中,背腰平直,胸部宽深,肌肉丰满,尻稍斜,腹部紧凑,尾短上举。胸宽深、肋微拱起,背腰平直,尻部稍斜,后躯稍高,腹平不下垂。 四肢:粗壮结实,蹄质坚实呈黑色。 2、 内在品质指标:鲜羊肉呈鲜红色,有其自身特有的膻味,膻香而不臭,皮薄而少脂肪,易熟化。肉质鲜香可口,营养丰富。其中,成年羊肉质中蛋白质含量≥16%、粗脂肪含量≥10%、氨基酸总量≥12%、水分含量≤75%。 3、 质量安全规定:罗平黄山羊产品遵循的国家强制性技术规范名称、具体内容和相关法律法规规定。严格按中华人民共和国国家标准GB9961~2001《鲜冻胴体羊肉》执行。
信息来源:西宁市人民政府
万宁东山羊是海南省万宁市东山岭的。东山羊毛色乌黑,肉肥汤浓、腻而不膻。 东山羊自宋朝以来就已享有盛名,并是“贡品”,为海南四大名菜之一。东山羊的食法多样,有红焖、清汤、椰汁、干煸及火锅涮等多种吃法,每种吃法都有各自的特色,但总地来说,就是好吃。
海南文昌的白切文昌鸡、琼海的嘉积鸭、万宁的东山羊与和乐蟹并称为海南的四大名菜,被人们熟知且赞许。近年因大量游客来海南旅游,其名声更是与日俱增,并已成为海南旅游一大品牌。
万宁东山羊产于万宁市东山岭,毛色乌黑,肉肥汤浓、腻而不膻。 东山羊为海南四大名菜之一。东山羊的食法多样,有红焖、清汤、椰汁、干煸及火锅涮等多种吃法,每种吃法都有各自的特色,但总地来说,就是好吃。
东山羊肉鲜美的奥秘:东山羊生活在东山岭。当地盛产一种叫鹧鸪茶的野生植物,用这种植物制成的茶清香淳厚,是海南的名茶。东山羊就是长期食用鹧鸪茶的叶子,所以肉质才鲜嫩而没有膻味。
东山羊自宋朝以来就已享有盛名,并曾被列为“贡品”。民国时期,南京政府也将其列入“总统府”膳单,而今更是名扬四海。海南人无论娶嫁寿丧,还是过年过节,均是“无羊不成宴”。很多游客到海南都以吃到一盘“不是野味胜野味”的东山羊为耀。
由于徐闻羊品种优良,在全国有名。徐闻羊肉有着滋阴补肾的功效,还由于其胆固醇、脂肪含量低,味道可口被开发出很多保健食品。徐闻除有著名全羊宴、白切羊肉、羊杂、红烧羊肉外,还有一款极负盛名的小吃——“羊三味”。顾名思义,“羊三味”就是羊粥、羊羹和羊骨汤。徐闻羊皮滑肉嫩,用12—13斤以下的羔羊来烹饪。羊粥就是用羊肉汤和大米一起熬出来的,入口滑爽,香味浓郁。徐闻羊肉皮薄肉嫩,肉质纤维粗长;徐闻羊的骨则宽而长,骨汁非常美味;徐闻羊肉汤是用多种鱼干磨粉,与羊肉骨同煲,汤色金黄,令人回味无穷。
在徐闻,除了有著名全羊宴,白切羊肉,羊杂,红烧羊肉外,还有一款极负盛名的小吃——“羊三味”。顾名思义,“羊三味”其实就是在徐闻到处可见的羊粥、羊羹和羊骨汤。
徐闻羊皮滑肉嫩,皆因厨子们通常选用12-13斤以下的羔羊来烹饪。所谓的羊粥就是用羊肉汤和大米一起熬出来的粥。羊粥每碗仅卖五毛钱。来到羊粥店,店老板打开一口热气腾腾、烟雾缭绕的大锅,顿时一股浓郁的却略带羊膻的香味充斥着五官。老板取来一个大海碗乘上一大碗粥捧到你面前。粥色淡黄飘着一层薄薄的清油。同时,一旁的员工为你加上调料。羊粥店的案板上都有羊羹(白切羊肉和羊肚、羊骨和其他杂碎)供客人称食。羊粥入口滑爽,粥香和肉香浓郁,很是开胃。徐闻羊肉皮肉“平衡”得刚刚好,皮薄肉嫩,肉质纤维粗长;肉发散,不黏手;徐闻羊的骨则宽而长,骨汁吮吸非常美味,徐闻羊肉汤是用多种鱼干磨粉,与羊肉骨同煲,汤色金黄,卖相诱人,令人回味无穷!总而言之,“羊三味”吃起来一个字“爽”!另外它们的调料也有特色:配有香油、酱油、蒜溶、辣椒、脆炸蒜等混在一起,风味独特。(脆炸蒜是是褐色的,吃起来特别脆,是大蒜切片用油炸成的。)
由于物美价廉,每天从晚上九点左右开始,徐闻的羊粥店就开始热闹了起来。吃客中有男的也有女的,有青年人也有中老年人。他们中很多人在吃羊粥和羊羹时,往往再点上几条油条,那样吃起来就更有滋味。到了第二天凌晨一二点钟,不少羊粥店里仍坐无虚客,而所有的羊粥店都是经营到天亮才关门打烊的。(文/何强)
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