泰顺第一特产 泰顺最好的土特产

竹木雕刻：主要产品有名家字画（竹雕）、浮雕、线刻、浅刻、竹排烫画、竹简、切割、镂空、木雕等五大系列300多个品种。产品主要销往上海、杭州、温州、广州、厦门、北京、日本、西班牙、德国、荷兰等国家和地区，深受广大消费者的欢迎收藏。

材料：扁豆、鸡蛋、姜、蒜、酱

做法：1.扁豆洗净去老筋，斜切成段；姜、蒜切小片；鸡蛋打散，滴入料酒和清水；锅入少许油，将鸡蛋炒至基本凝固后关火，然后用铲子铲成小块；

2.另起锅入油，爆香姜蒜；倒入扁豆，翻炒至颜色略微变深，然后调入适量酱料翻炒；继续翻炒至扁豆基本熟透，中途可加少许水；

3.扁豆炒熟后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

瓯菜中的一道大菜。菜中蛋片，制作难度较大，在控制好油量，煎成清白细嫩。将芙蓉蛋片和鲜鲍鱼切片，与青豆合炒
( 温州)

油菜玉菇酱汁汤原料： 油菜心、北豆腐；辅料：鸡腿菇、滑子菇；调料：盐、鸡精、胡椒粉、米酱

制作：

1、将油菜摘洗干净切成段，鸡腿菇切成小丁和滑子菇洗净备用，豆腐切成薄片，放入油锅中炸成金黄色捞出切宽条备用；

2、锅中留余油，放入鸡腿菇和滑子菇大火翻炒片刻，倒入少量清水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，烧开后放入米酱、油菜心、豆腐条微煮一会，至酱汁溶化烧沸即可出锅。

先将泥鳅放在盆中养四五天，每天换水，使之排掉腹内污物，取出擦去其身上粘液，让泥鳅吃饱，然后入冷水锅中烧。水渐热时放进豆腐块，让泥鳅钻进去，待水烧开，捞出泥鳅豆腐，放在油锅中煎黄。已而倒掉剩油，再加猪油、水和佐料，慢火沌成
( 温州)

西江第一碌

德庆地区临近西江,河鲜资源丰富,当然少不了的是蛇餐啦.在当地,选用肉质好的蛇,用不同的方法和配料,泡制出来的蛇碌味道自然可口,不是滋补的好东东.选用水律蛇，秘制酱料，讲究腌制时间，非常入味。出品干爽，不出油，香口和味，虽然是椒盐蛇碌也与众不同的口味。炉上一锅清水烧滚了，薄薄的蛇片涮一下，脆生生，再蘸一点餐馆自制蛇酱，令人无限回味，极水律蛇碌，椒盐蛇碌，枣耳蒸蛇腩，榕蛇起片，听着已经食指大动了吧？赶紧约三五知己去大快朵颐，享受极富南国风情的美味。

承天雪龙茶是浙江省温州市泰顺县的。泰顺雪龙茶其形似龙井，以香高味醇、清汤绿叶而驰名中外，多次被中国国际茶博览会、农博会评为“金奖”和“国际名茶奖”，一九九九年荣获IMO国际“有机茶证书”。

承天雪龙茶，原名银剑，产于温州市泰顺县，是著名的泰顺高山云雾茶。其外形条索扁平，挺削如剑，色泽嫩绿、白毫披身；香气芬芳，滋味浓鲜，汤色杏黄明亮，叶底色绿芽壮肉质叶形初展单一，大小均匀厂芳香浓郁、持久，状似雪龙，1985年在泰顺承天氡泉召开的泰顺名茶品评会上，被专家们命名为“承天雪龙”。1991年获中国杭州国际茶文化节《名茶新秀》奖杯，取得农业部《名茶品质鉴定认可证书》，现被正式列为浙江省地方名茶。承天雪龙属于扁条形炒青绿茶，形似龙井茶，而品质则异，据三省茶叶专家鉴定，“承天雪龙”挺削似剑，刚劲有神；色泽翠绿，白毫披身；香气芬芳，滋味浓鲜，汤色杏黄明亮，叶底色绿芽壮。

承天雪龙采于春分前后，全年春、夏、秋三季均可采制，品质以明前茶为最优，因其清香持久，甘醇爽味，可谓茶中极品，多次被评为国家和省部级金质奖、名茶奖。2001年承天雪龙商标获温州市知名商标。

温州黄汤产于浙南泰顺、平阳、瑞安、永嘉等县，品质以泰顺东溪和平阳北港(南雁荡山区)所产为最好。黄汤始于清代，距今已200余年。

温州黄汤清明前开采，采摘标准为细嫩多毫的一芽一叶和一芽二叶初展。要求大小匀齐一致。

温州黄汤制造分杀青、揉捻、闷堆、初烘、闷烘五道工序。

杀青：锅温160℃左右，投叶量l～1．2公斤，要求杀匀杀透，待叶质柔软，叶色暗绿，即可滚炒揉捻。

揉捻：继续在杀青锅内进行，降低锅温，滚炒到茶叶基本成条，减重50～55％时即可出锅。

闷堆：将揉捻叶一层一层地摊在竹匾上，厚约20厘米，上盖白布，静置48～72小时，待叶色转黄，即可初烘。

初烘：用烘笼烘焙，每笼投闷堆叶1．2公斤左右，烘焙时间约15分钟，七成干时下烘。

闷烘：初烘后适当摊凉，收放在布袋内，每袋l～1．5公斤，连袋搁置在烘笼上闷焙，掌握叶温30℃左右，经3～4小时达九成干，再经筛簸，剔除片末，复火到足干，即可包装。

温州黄汤的品质特点是，条形细紧纤秀，色泽黄绿多毫，汤色橙黄鲜明，香气清芬高锐，滋味鲜醇爽口，叶底芽叶成朵匀齐。

此菜系用鸡蛋皮卷包蛏肉和姜、葱、挂糊炸制而成。其特点是蛏肉鲜嫩，外层酥松香脆。配辣酱油上席
( 温州)