小兴安岭十大特产 小兴安岭土特产代购

香菇菌丝

“香菇菌丝生长要求偏酸的环境。菌丝在PH3～7之间都可生长，以pH4．5上下最为适宜。栽培香菇时，场地不宜碱度过大。喷洒用水时，菇水浸水要注意水质；防止病虫害，最好不用碱-剂。”在突泉县太东办事处香菇大棚内蒙珍菌业的技术员正在为村民们讲解香菇的栽培技术。

据了解，为了拓展蔬菜产业发展空间，增加农民增收致富门路，今年以来突泉县把食用菌产业作为农民脱贫致富的主导产业，强化措施，扎实推进。为推动食用菌产业的科学化、标准化、规模化发展，突泉县组织专家、技术人员反复分析论证，研究制定了食用菌产业发展规划，明确工作思路和重点。县产业化办公室在产业化信息网上精心制作了食用菌招商项目宣传网页，面向全国进行招商。看到宣传网页后5月上旬，浙江客商和辽宁客商专程来到突泉，先后与突泉镇城郊村和太东办事处签定了160万棒香菇合作项目。

-哈鱼是名贵的大型经济鱼类。体大肥壮，肉味鲜美，可鲜食，也可胶制、熏制，加工罐头，都有待殊风味。盐渍鱼卵即有名的“红色籽”，营养价值很高，在国际市场上享有盛誉。

在我国，-哈鱼为出口品种，其英文名为Chumsalmon，由辽宁、黑龙江输往：日本。

-哈鱼不仅是黑龙江省的大型珍贵鱼类，也是我国淡水名贵鱼类之一。其肉质细腻，呈红色，味鲜美，脂肪含量极为丰富，营养价值相当高。含蛋白质为14.9-17.5％，脂肪为8.7-17.8％，水分为61.4％，每100克含有1384卡热量，钙50毫克，磷153毫克，铁1.9毫克。此外，还含有糖类和多种维生素。其卵晶莹透亮，粒粒如珍珠，富含磷酸盐、钙质及维生素A、D，被公认为宴席珍膳。将其盐渍成“-哈鱼籽”，便是闻名于国际市场的“红鱼籽”，极受欧美各国大众的欢迎。居住在黑龙江省的赫哲族人还用-哈鱼皮制革，做成皮衣服、长拉靴、烟包和钱包等。-哈鱼的肉、肝、精巢和头，均有药用价值。其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中之功效，可以治疗水肿、消瘦、消化不良、膨闷胀饱、呕吐酸水、抽搐、肿疮等症。鱼肝可提制鱼肝油。精巢可提制鱼精蛋白和配制成多种鱼精蛋白制剂，适应治疗过量注射肝素所引起的反应；它对某些出血症（如上消化道急性出血、肺咳血等）也有明显的止血作用。

大兴安岭蓝莓为地理标志证明商标。蓝莓（Blueberry），学名笃斯越橘(Vaccinium uliginosum)，又名嘟柿，为杜娟花科，蓝莓属野生落叶灌木，生长于北纬52度以北大兴安岭原始森林中，成熟果色泽黑紫。

营养成分：成熟的蓝莓提取物富含黄铜类色素和用作抗氧化剂的花青素、未知酶和抗癌活性物质等。

功效：经常食用蓝莓能保持人的视力经久不衰、加速视紫质重生的能力，强化心脑血管及动脉血管，具有返老还童的神奇功效。

食用方法：野生蓝莓果可直接食用，但主要是用于单体速冻加工果汁、果肉、果酱、果酒、饮料、天然色素、提取花青素等。

大兴安岭蓝莓与外国蓝莓的特性差异

蓝莓为多年生落叶或常绿果树，呈灌木，果实为浆果。其栽培历史不到100年，最早始于美国。1906年美国人考夫莱(F.V.Coville)首先开始野生蓝莓的选种工作。经过30多年的选种选育，1937年他将选育出的15个蓝莓品种首次进行商业性栽培。到20世纪80年代末，已选育出适合各地气候条件栽培的优良品种100多个，形成了美国南部、东部、北部各洲蓝莓产区。目前，蓝莓已成为美国主栽果树品种之一。继美国之后，世界各国竞相引种栽培蓝莓，其中以欧洲、澳洲、大洋洲、日本等发达国家和地区为典型代表，相继进入商业性栽培和生产阶段。

蓝莓果实呈蓝色，近圆形，单果重0.5-2.5克，最大可达3.5-5.0克，果肉细腻，种子极小，甜酸适度，且具有香爽宜人的香气。可鲜食，也可加工成果汁饮料、果酒饮品、蓝莓果实营养丰富，据对从美国引进的14个品种的蓝莓果实分析测定，

大兴安岭地区以矮丛抗寒类型为主，主要品种有美登、北村等。

大兴安岭野生蓝莓，也就笃实越橘，分布在大兴安岭的三县四区十个林业局，年储藏量2万吨，年采集量5000吨左右（正常年份），主产区为漠河、阿木尔、图强、塔河、呼中等，约占总量的75%，全区；蓝莓加工大小冷库为52家，具有终端产品加工能力的为7家，年加工蓝莓原果2000吨，终端产品为：饮料、果酒、果干、果酱、花青素等30余个产品，粗原料主要以中间商或者贸易商出口为主，终端产品主要为国内市场。

大兴安岭蓝莓

大兴安岭山品开发推广协会

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新鲜蓝莓

灰鼠皮产于东北、新疆、河北等地，以大小兴安岭一带的数量最多，称为东北灰鼠皮；产于新疆阿尔泰山地区的称为阿尔泰灰鼠皮；产于河北省和内蒙古自治区的称为东陵灰鼠皮。

灰鼠皮的毛绒细密，灵活、色泽光润，毛干上有黑灰相间的色节，皮板坚实。制裘后适宜制作名贵的女式裘皮服装(俗有“灰背”大衣，“灰肷”大衣之称)，以及制做各种男女皮帽、围巾、皮领，轻暖美观，尾毛是制作高级画笔和精密仪器刷子的原料。

白果，又名银杏，是白果树的种仁。白果树又称公孙树、鸭脚树，是落叶乔木中雌雄异株的裸子植物。远在一亿四千万年左右的中生代晚侏罗纪和早白垩纪，银杏植物已处于盛期。后来，由于气候条件发生巨变，绝大多数属种先后断种，只剩下似银杏与银杏两种。到现在，似银杏也已绝迹，仅留银杏一种，而且唯独我国生长繁衍，地球上别的地方，也没有活着的银杏了，只能看到它的化石，故我国的银杏有“活化石”的称号。

广西桂林地区的兴安、灵川一带，海拔在二百八十至六百米之间，四季分明，气温适中，雨量充沛，土壤肥沃，宜于白果树的生长，成为全国白果主要产地之一。这里的白果果实肥大，肉嫩味甘，产量也高，还比全国其他地方早熟近一个月，因而驰名国内外，成为广西的著名，年产量为三四百万斤，远销香港，并出口东南亚、日本等地。

白果果实一年一收。春夏之交开青白色小花，晚上开，开后马上谢落。结果后要到立秋时才成熟。白果的果皮和肉，恶臭有毒，不能吃，我们通常吃的白果，是白果的核仁。白果核两头尖，中间大，扁圆有棱，三棱为雄，二棱为雌。除去外壳，得到核仁，才是可吃部分。

白果核仁营养丰富，含有蛋白质百分之六，脂肪百分之二，糖百分之三十七，还售有少量的钙、磷、铁、钾等成分。白果性凉，可炒食或作甜食，是清凉饮料的原料。炎夏时节，喝上一碗白果粥、糖水白果或白果冰汁，更能生津止渴，消暑舒神。在酒宴席上，白 果羹、白果鸽蛋、白果水鱼、白果炖鸭等，都是色美味香的佳肴。

马爬犁是北极村历史上最为重要的生产工具，它不仅用于倒套子(采伐树木)，也同时用于冬季其他运输之用，也是最为普遍的交通工具，马爬犁在漠河几乎每家都有，它早已成为北极村人冬季生产生活时刻不离的运输工具。

爬犁制作比较复杂，主体部件由爬犁挺、爬犁底、爬犁脚、爬犁盖子、爬犁腰子、斜拉杆、横梁、拉杆构成，附属部件有：垫墩、爬犁翅子、倒挂子、滑圈等。

爬犁挺是马爬犁的主体，由桦木制成，10厘米见方，长约2米，宽80~90厘米。头部翘起成半圆型，高80厘米左右。顶部有横梁连续。爬犁挺下由钉固定有爬犁底，爬犁底是两片与爬犁挺同宽的长铁板，早期由铁匠打制而成，现在多用汽车废弃的弓片子改制而成。爬犁挺上等距离凿铆安设爬犁脚，每侧4～5个，高约20厘米，每侧4个，爬犁脚上安设爬犁盖子，爬犁盖子为两块14～15厘米左右的桦木板，后面与爬犁挺后部略齐，前面大约与圆弧相抵。爬犁腰子是连接两侧爬犁挺的关键部件，由直径6~7厘米的柳木制成，制法早将鲜柳木砍回，经水煮或火烧，将其软化，刀削至半，碱扣于两侧爬犁脚上端。一般与爬犁脚数同，两侧绕回后，重叠捆紧。为了加强弯起的爬犁头，还要于两侧自爬犁顶与第二个爬犁脚之间各加设一根斜拉子。用于套马的拉杆也由绳索系于第二个爬犁脚下部，拉杆上前部与下中部各有一铁环，用于套马。

爬犁翅子一般用于拉草等散碎物，类似于车的护栏。垫墩则专用于拉圆木，材料为一根与爬犁同宽的木头，高约30多厘米，中部砍成凹形，便于稳妥地放上木头。在拉6或8米原木时要带上倒挂子，使整根木头悬空，马拉时可省力。倒挂子就是一张简易的小爬犁，长约1米，宽与马爬犁相同。由两根削成高约30厘米宽约10厘米左右的桦木方子做挺，下面也钉有爬犁脚，前后各有一根腰子或凹槽，或凿铆镶嵌于爬犁挺上，中间放置垫墩。连接马爬犁与倒挂子的是两根等长交叉的棕绳，棕绳之所以交叉，目的是为了转向同步。

马爬犁是倒套子的主要工具，所谓倒套子就是早年北极乡农民上山采伐，运木头。在倒套子时，马爬犁头部的横梁上，经常可以看到一个环型皮套和一条一头带铁钩，另一头为铁环的铁链。环形皮套是用来插斧子的，在行进途中或不用斧子时，可将斧子把插于皮套之中；那条铁链则名叫“滑圈”，它的用途主要是在爬犁装上木头下山时，套在爬犁底上，起到增大摩擦，减缓下山速度的制动作用。避免因坡度大产生的巨大惯性导致溜坡等危险。

近几年来，随着小四轮车大量普及，马爬犁在北极村人的生产生活中作用有所降低，但由于在冬季启动小四轮车极不方便，因此，马爬犁仍起着不可或缺的作用。尤其旅游业的兴起，乘坐马爬犁在森林雪原中驰骋，成为北极村冬季极具特色的旅游项目，受到游人的普遍喜爱。

狗狗鱼在产区的天然产量很大，肉质细嫩洁白，除稍带草泥味外，实不亚于鲤、鲫或1哈鱼。

鱼是漠河的冷水鱼之一，夏秋季节尤其多。当地人的吃法多数是红烧和烧烤。夏天漠河北极村的烧烤摊也很多，几乎家家都有这个菜品，几块钱一条，味道鲜美，有兴趣的游客可以去品尝一下。

五香酱牛肉

五香酱牛肉的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，五香酱牛肉是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜式之一，五香酱牛肉以牛肉为主要材料，烹饪以酱菜为主，口味属于五香味。配料：牛腱肉2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克特色：色酱褐，软烂适度，清鲜可口，五香味厚。操作：1、将牛肉用盐反复揉搓，放入缸（盆）中掩制（热天需1天冷天需2天）；2、将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5—6分钟，洗净血污，取出。切成大块，再放冷水锅中，加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋（内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）；3、旺火烧开，撇去浮沫，将汤汁调和成酱红色，改小火，保持汤水温度在950C左右，慢煮约30分钟；4、取出芹菜，再煮2个小时（中间需将牛肉翻动1—2次），待牛肉酥烂时，收浓汤汁，涂沫牛肉表面，晾凉，切片装盘食用。

原料：荠菜等野菜，猪肉、面粉、调料适量。

制作：将荠菜和肉剁碎后搅拌成馅来包饺子或包子，清香扑鼻，而且荠菜中脂溶性的胡萝卜素被人体充分吸收，可谓一举两得。