核桃是枣庄山亭区传统栽培的树种之一。全区各乡镇均有种植,主要散生在山坡、梯田、地堰上,庭院中亦有栽培。山亭区的核桃质量好、品质优,很受大家的喜爱。其主要特点:外壳薄,易剥离;核桃仁颜色纯、有光泽,营养价值很高。山亭区曾在70年代初,组织人民建设成全区最大的核桃园--“银山核桃园”,当时占地面积为2500亩。到80年代,许多承包户自行转产,改栽山楂、桃、杏等产量高、效益大的果树,至使核桃园逐渐被其它果树所代替。目前全区少有大面积核桃集生地,大多是散生的。
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