金明区特产
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辣椒砖
辣椒砖辣椒砖在开封有百余年的生产历史。该品以红干椒(省内夏邑、永城所产最佳)为主料,配以优质芝麻、麻油、甜酱、精盐精工制......
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糖蒜
糖蒜糖蒜是开封传统食品。"小满"节气前后上市的鲜蒜头,选其质嫩、皮白、个大、无伤烂者,修整齐后,入水浸泡六至七天,继入缸......
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酱八宝菜
酱八宝菜开封传统名产,系选用八品酱菜、鲜蔬、果仁加工酱制而成(用料十品者,称"酱什锦"或"十景菜")。酱八宝菜是以酱瓜、......
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酱黄瓜
酱黄瓜酱黄瓜为开封传统名产,有百年左右的生产历史。该品色泽青鲜,脆甜爽口,酱香味突出,市场畅销。龙亭酱腌厂生产的酱黄瓜于......
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母子酱油
母子酱油母子酱油为开封的传统产品,基本沿用传统工艺生产,天然晒制而成。其色泽酱红,液似棉油,入口浓香,回味绵长,为烹饪调......
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油豆腐乳
油豆腐乳油豆腐乳原为兰封县(今兰考)所产,因清道光年间曾贡奉朝廷,又名"贡油豆腐乳",后传入开封。该品以水豆腐、精盐、酱......
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河南斗鸡
【品种类型及原产地】属观赏型鸡种。产于河南省开封、郑州、洛阳等县(市)。1主要特性特征体型分为4种:粗糙疏松型、细致型、......
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宋城御猫
相传,北宋年间著名剑侠展昭,不但武艺高强,而且忠君爱国,为民除害,被钦封为“御猫”。开封的厨师根据这个掌故,精心构思,细......
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煎扒鲭鱼头尾
煎扒鲭鱼头尾是开封久负盛名的传统菜,有“奇味”之美称。该菜肴色泽柿红,香浓鲜嫩、色味俱佳,诱人食欲。民国12年(1923......
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江米切糕
风味小吃,以江米蒸熟摊匀,中间夹一层枣泥或澄沙馅,上面撒彩糖、青红丝等,论斤售卖,原是推车沿街唱卖,后来由张淼首先在新生......
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