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湖菜鸡块
湖菜鸡块集大明湖名蔬于一体,配以鸡脯肉,佐以精盐、酱油、葱椒绍酒、味精、葱、姜、蒜等调味,构思新奇,制作精细,鲜嫩爽口,......
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焖炉烤鸭
焖炉烤鸭是山东济南的特色特色菜,济南烤鸭,历史悠久。焖烤鸭子之前,先将秫秸等燃料放进炉内点燃,使炉膛升高一定温度,再将其......
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麒麟鳜鱼
麒麟鳜鱼是山东济南的特色菜。麒鳞是中国古代传说中的一种动物,形状象鹿,头上有角,全身有鳞甲,有尾。古人以此动物象征祥瑞。......
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奶汤鸡脯
“奶汤鸡脯”是山东济南市一道有名的汤菜。俗话说:“唱戏要好腔,厨师要好汤。”这说明制汤是厨师的基本功,也说明汤在酒席中的......
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辣味酱爆蛏子
配料:蛏子(洗净烫开口,去膜泡洗后滤干),红/黄甜椒切丁,辣椒/蒜/姜切片,葱切段。蒜蓉豆辩酱一茶匙,蚝油一茶匙,泰国辣......
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海鲜扒豆腐
配料:豆腐、虾仁、海参、鱿鱼、小油菜、蚝油、鸡精、葱、姜、盐、糖、高汤、食用油特色: 色泽美观,鲜香味浓。操作:1、将豆......
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凉瓜排骨
配料主料:猪肉排280克、苦瓜580克辅料:葱2根、姜2片、蒜头1瓣调料/腌料:豆鼓35克、太白粉半匙、盐1小匙、味精半......
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糖酥煎饼
糖酥煎饼是济南,是在普通的小米糊中添加白糖和香精,即可增加风味,又可防止饼回生变硬。制作方法 1.制糊:将小米面用水浸泡......
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