秦淮区特产
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炖菜核
“炖菜核”是江苏南京地区的历史名菜。南京著名的万竹园内种有一种青菜,叫“矮脚黄”(因其棵矮叶肥、梗白心黄而得名)。万竹园......
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南京——炸臭干
臭干是一种几厘米见方的豆腐,经过南京特有的气候发霉,长着长长的墨绿色真菌绒毛,最让人受不了的是它所散发出来的气息。据俺研......
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南京——鸭血粉丝汤
用鸭血做粉丝汤似乎只有南京有。我所知的有两家最好,一家在正洪街(南京著名的购物街,人人皆知),另一家在鼓楼电信局后面的小......
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金陵折扇
金陵折扇有竹制折扇、绢宫扇、骨扇等,制作精细,轻巧美观,既是驱夏实用品,又是艺术欣赏品。尤以“金陵艺术大扇”,倍受欢迎。......
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天鹅绒
天鹅绒是南京传统的丝织工艺品,分真丝和丝棉交织两类,花纹有正雕和反雕之分。以质地坚实、绒密柔和、色泽沉静、花底分明为特色......
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南京鸭肫
南京鸭肫是南京有名的土品之一,畅销中外,与板鸭齐名,至今已有两百多年的历史。南京鸭肫形状扁圆,肉质紧密,携带方便。肫肉紧......
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太史饼
太史饼又称太师饼,是苏宁两地的产品。至少已有2000年的历史。原料配方:皮料:特制粉10千克熟猪油3千克饴糖1千克油酥:......
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油炸臭豆腐
南京的臭豆腐可分为两种,一种是灰白的嫩豆腐,一种是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到油锅里炸至金黄色,就可以起锅,吃的时候浇上一......
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鸡鸭血汤
【所属菜系】江苏菜【菜肴口味】咸鲜【涉及食材】鸡类【特点】汤清味美,汁浓鲜嫩,别具风味。【原料】鸭血200克,鸡肠50克......
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南京百合
南京传统,又名摱劳钒俸蠑产于南京东郊植物茂盛的钟山等地。外皮白净、肉质丰满、香甜细腻,还可以长期储存。......
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