内蒙锡林郭勒有特产 锡林郭勒盟锡林浩特十大特产

锡林郭勒大草原上的优质牛羊，经过伊斯兰屠宰加工而成。具有肉质细嫩、可口、无膻味等特点，是纯天然无污染的绿色食品，在国内外享有盛誉。产品主要销往东北、华北及津、京、沪等地，曾出口原苏联、日本及港、澳、台等，深受广大消费者的喜爱。

乌珠穆沁羊为地理标志保护产品。乌珠穆沁羊产于内蒙古自治区锡林郭勒盟东部乌珠穆沁草原，故以此得名。主要分布在东乌珠穆沁旗和西乌珠穆沁旗，以及毗邻的锡林浩特市、阿巴嗄旗部分地区。乌珠穆沁羊属肉脂兼用短尾粗毛羊，以体大、尾大、肉脂多、羔羊生产发育快而著称。乌珠穆沁羊是在当地特定的自然气候和生产方式下，经过长期的自然和人工选择而逐渐育成的。

外形特征

乌珠穆沁羊体质结实，体格大。头中等大小，额稍宽，鼻梁微隆起。公羊大多无角，少数有角，母羊多无角。胸宽深，肋骨开张良好，胸深接近体高的1/2，背腰宽平，后躯发育良好。肌肉丰满，结构匀称。四肢粗壮，有小脂尾。毛色以黑头羊居多，约占6.2%，全身白色者约占10%，体躯花色者约11%。

生产性能

乌珠穆沁羊的饲养管理极为粗放，终年放牧，不补饲，只是在雪大不能放牧时稍加补草。乌珠穆沁羊生长发育较快，2.5～3月龄公、母羔羊平均体重为29.5和24.9公斤；6个月龄的公、母羔平均达40和36公斤，成年公羊60～70公斤，成年母羊56～62公斤，平均胴体重17.90公斤，屠宰率50%，平均净肉重11.80公斤，净肉率为33%；乌珠穆沁羊肉水份含量低，富含钙、铁、磷等矿物质，肌原纤维和肌纤维间脂肪沉淀充分。产羔率仅为100%。乌珠穆沁羊适于终年放牧饲养，具有增膘快、蓄积脂肪能力强、产肉率高、性成熟早等特性，适于利用牧草生长旺期，开展放牧育肥或有计划的肥羔生产。同时，乌珠穆沁羊也是做纯种繁育胚胎移植的良好受体羊，后代羔羊体质结实抗病能力强，适应性较好。

产地及环境

乌珠穆沁羊产于内蒙古自治区锡林郭勒盟东部的乌珠穆沁草原。产区处于蒙古高原大兴安岭西麓，属大陆性气候，海拔为800～1200米，气候较寒冷，年平均气温为0～1.4℃。如东乌珠穆沁旗1月份平均气温为-21℃（最低-40℃）；7月份平均气温为20℃（最高39℃），年降水量为250～300毫米，无霜期为90～120天。每年10月中下旬开始积雪，厚度为8～9厘米，到翌年4月底才能化尽。青草期短，枯草期长。牧草以线叶菊、冷蒿、羊草、大针茅、隐子草、早熟禾、苔草为主。另外还有直立黄芪、莎草和杂草。草层高度为20～30厘米。产区地广人稀，羊群大多以每群1200～1500只组群，管理粗放，终年依靠天然草场游牧，冬春季不补草料。

地理分布

乌珠穆沁羊主要分布在东乌珠穆沁旗和西乌珠穆沁旗，以及阿巴哈纳尔旗、阿巴嘎旗部分地区。

太仆寺旗是一个正在发展中的现代化城镇。草原酒业是全旗的支柱产业,其酿酒历史已有300多年，固定资产2000多万元，年生产能力3000吨。过去草原白酒素有“蒙倒驴”之称，现在草原王酒品种丰富，不同规格、不同档次、不同包装的花色品种20余种，产品远销北京、天津、上海、深圳、海南等地，全国销售网达80多个。

其中高级健身牛鞭酒采用内蒙“中国草原红牛”金牛鞭为主料，配入名贵药材，经科学提取酿制而成，味道醇厚，有健身延年之效。

草原白酒自1979年被命名为第一批“优质产品”以来，其荣誉称号一直保持至今，全国人大常委会副委员长布赫曾亲笔题词“草原美酒香，赛外佳酿醇”。

内蒙古历史名菜。以骆驼前掌为主料，口蘑为辅料烹制的菜看。此菜色淡白，不肥不腻，肉嫩鲜美，营养价值高。多用在招待贵宾宴席上，高级餐馆经营。

口蘑属天然使用菌，担子菌纲、伞菌属。历史上内蒙古草原盛产的蘑菇大都经过由号称“塞上边城”的张家口加工后对外销售，因此草原蘑一直有“口蘑”的美称。口蘑的主产地在锡林浩特市灰腾锡勒草原，位于国道207线距锡林浩特60余公里处。



口蘑是直接食用的名贵真菌，可分为白蘑、香蘑、青腿蘑、鸡爪蘑、黑蘑等不同品种，肉质细嫩醇厚，味道鲜美，是菜肴中不可多得的野味，被列入山珍，有“素中之荤”的美称。

内蒙古大草原，水草丰美，牛羊肥壮，生活在这里的蒙古族牧民都有晾晒牛肉干的习俗。追溯牛肉干历史，早在蒙古帝国，蒙古骑兵与牛肉干有着不解之缘，每日饮马乳，宰牛、羊充饥。只要有供马匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自给。一头牛宰杀后，百十公斤重的牛肉凉干后捻成沫，只有十几斤重。装袋背在身上，只要有水便可冲饮。蒙古人这种独特的行军干粮成就了蒙古铁骑一日千里的行军神速。在作战中，蒙古骑兵就是这样来给养的；这在后勤上大大减少了军队行进的辎重。牛肉干在远征作战中起着很重要作用。

奶茶又叫蒙古茶。是蒙古民族最喜好的饮料，一日三餐都要喝奶茶。奶茶的做法：一般是先将砖茶砍碎捣乱，按水多少，将其装入一个布袋里，放入开水或冷水锅中至水开再熬少许茶色适中，然后把茶袋取出，再加入新鲜的牛奶、放盐，烧沸后，用勺频频撩扬，待茶乳交融，即为奶茶，有的一次熬茶，分多次用，再用时再加盐和炒米或小米。

有句话说：“南有寿光，北有宝昌”。太仆寺旗还是“绿色西芹之乡”，是“京北蔬菜第一旗”，是北京的重要蔬菜基地。经过多年的建设和努力，太仆寺旗蔬菜已经在国家注册了“贡宝”商标，被自治区命名为无公害蔬菜种植基地和无公害蔬菜批发市场，蔬菜产业从基地到市场到品牌，已经形成了无公害生产体系。

现在全旗蔬菜产业已形成种植区域化、生产专业化、服务社会化、产销一体化的产业新格局，蔬菜远销北京、天津、山东、湖北、上海、广州等十几个省、市，部分出口到日本、韩国。

目前把主要精力放在培育和规范中介组织，研究市场，重点搞好产前、产中、产后服务，推进蔬菜种植业的标准化、产业化和信息化，组建蔬菜协会和经纪人协会，完成国家绿色食品认定工作，组建产地批发市场信息网，争取到2005年把太仆寺旗建成北方地区重要的错季节蔬菜生产加工基地和批发配送区。

羊杂碎，在呼和浩特享有盛名，是深受本地各族人民欢迎的一种价廉、味美的风味食品，如同北京的爆肚、南京的板鸭、广州的炒粉、陕西的羊肉泡馍一样。以当地的回族群众最善制作，做法也颇为纯正。正宗的羊杂碎，讲究色、汤、料、味俱全。汤要老汤，料要新鲜，味要奇香。做好的羊杂碎，香味扑鼻、诱人食欲，盛入碗中，鲜红油亮；吃到口中，肥而不腻，令人胃口大开。尤其是冬日严寒的清晨，上班前吃上一碗又烫又辣的羊杂碎，会让您觉得好像是在肚里装了一个小火炉，温暖如春。吃杂碎时，一般都要在饭桌上放一碟油亮鲜红的辣椒，一碟细盐面和一碟新鲜嫩绿的香菜段。这是吃羊杂碎必不可少的“佐餐三味”。据老中医讲，吃羊杂碎不仅能补五脏、健筋骨，还可开脾暖胃呢！