饦饦面非擀非切,也不是拉的,也不是扯的。就如大家常吃的揪面片一类,它呈圆形,状若饺子皮儿,中间薄,四周厚,盛在碗里像莲花,吃起来滑腻爽口,劲道十足,有嚼头。再加上翠峰饦饦制作所用的面粉为当地的优质小麦加工而成,每一道制作工序都是纯手工制作,自古有“手里撕着薄闪闪,下在锅里莲花转,捞在碗里似银盘、吃在肚里喜洋洋”之说。
翠峰饦饦以“筋、光、薄、辣、香”五字特点享誉三秦,它的两大要素是汤和面。汤的主要佐料是翠峰乡地产的辣子和醋烹制而成的,相当考究,还有底菜和漂花菜,一般选用红萝卜、蒜苗、黄花、黑木耳、鲜豆腐,取红、黄、绿、黑、白之五色,让人感觉非常有食欲,让人欲罢不能。
翠峰饦饦以“筋、光、薄、辣、香”五字特点享誉三秦,它的两大要素是汤和面。汤的主要佐料是翠峰乡地产的辣子和醋烹制而成的,相当考究,还有底菜和漂花菜,一般选用红萝卜、蒜苗、黄花、黑木耳、鲜豆腐,取红、黄、绿、黑、白之五色。
所用面粉为翠峰地区的优质小麦加工面成,面是起硬撬软,搓条盘到,纯属手工制作,自古有“手里撕着薄闪闪,下在锅里莲花转,捞在碗里似银盘、吃在肚里喜洋洋”之说。饦饦煮熟盛在碗里,只见底汤菜五色相间,辣子油红光闪闪,菜与饦饦忽隐忽现,香气四溢沁人肺腑,视之,让人馋涎欲滴,食之口舌生津,回味无穷。
现在翠峰饦饦在保持传统风味制作基础上和现代先进的烹饪技术相结合,使其风味更加独特、享誉西北,翠峰辣子、翠峰面粉、翠峰人才能做出地道的翠峰饦饦。不吃不知道,一吃忘不掉。
目前,地地道道的周至唯一的翠峰饦饦名优餐饮店位于周至县城面粉街中段。
订餐电话:13032956235 马经理
组织主要培育出来的有猕猴桃系列产品,以及各种绿化苗木、花卉系列产品。猕猴桃系列主要包括:亚特、秦美、海沃德、华优、徐香、红洋鲜果等。绿化苗木、花卉系列主要包括:雪松、大叶女贞、冬青、红叶李、红叶小波、桂花、垂柳、国槐、龙柏等。
组织具有多年对全国各地供应工程用苗、绿花用苗的经历,以及对全国各地果品公司、农产品市场等供应猕猴桃鲜果、果干的经历。我们坚持“以人为本,诚信可靠,一次合作,永久朋友”的原则,在全国各大城市的农产品机构以及农业基地建立了良好的关系,成为了周至县的一个很重要农业支柱机构。
这么多年以来,组织不但在国内结识了很多的广大商业合作伙伴,还在海外结识了一部分合作机构,建立了一个专业的咨询以及销售体系,铸成了具有一条龙服务、全自动方案的一个现代化组织机构,为广大的商户提供的更可靠的服务,保障了农民朋友的家庭收入,为当地0建立了一个完善的、特有的经济支撑产业机构。
组织依据《农民专业合作社法》有关规定,在运作中坚持实体化发展、企业化管理、产业化经营的运作方式,下设技术服务部、农资供销部、营销中心、品质中心、综合办公室等机构,坚持“民办、民管、民受益”的原则,充分发挥“服务、自律、维权”的职能,以科技为支撑,以市场为导向,以诚信为根本,以国际品牌为目标。引导广大果农走正规化经营,标准化生产,商品化销售的产业化之路。
周至猕猴桃地理标志产品保护范围以陕西省周至县《关于界定周至猕猴桃地理标志产品保护的函》(周政函[2006]19号)提出的范围为准,为陕西省周至县楼观镇、司竹乡、马召镇、哑柏镇、二曲镇、终南镇、尚村镇、九峰乡、集贤镇、辛家寨乡、富仁乡、四屯乡、侯家村乡、青化乡、广济镇、竹峪乡、翠峰乡、骆峪乡等18个乡镇现辖行政区域。
材料:面粉,白糖,黄桂酱,青红丝,核桃仁,冰糖屑,白蜂蜜,菜籽油。
做法:
1.将五成热的菜籽油加入面粉中制成酥面。再将清水、菜籽油混合加入面粉中,反复揉搓制成皮面;
2.取米粒状核桃仁与冰糖屑、黄桂酱、青红丝、白糖、蜂蜜搅拌成馅;
3.皮面上放一块酥面,拍平,卷成圆柱状,再擀成椭圆形面片,折成三折,拍成圆片,放入馅心,合成饺子形,制成酥饺坯;
4.菜籽油烧五成热,下入饺坯,炸至皮呈金黄色,饺子封口处已起酥、张口时,捞出淋上蜂蜜即成。
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