做汤时,只需放水倒入部分酸菜,放入豆腐坨,再加上野葱、少量辣椒等佐料,煮开就可食用。此汤颜色嫩黄,味道清鲜,食之使人增食开胃,强身健体。
多年来,百合种植与加工逐步成为石牌镇主导产业,全镇农户80%以上的收入来源于百合种植加工,拥有30亩以上百合种植大户105户,百合加工龙头企业2个,百合加工大户42户,百合专业合作社1个,从事百合加工和销售的人员超过250人;建立了百合批发市场1个,年鲜百合交易量达2万吨左右。干鲜百合更是远销上海、杭州、武汉、广州、郑州等地,热销上海世博会。
2011年8月,石牌镇获得“全国一村一品(百合)示范镇”荣誉。
2012年,石牌镇百合种植突破1.6万亩,总产量1.5万吨,总产值1.8亿,人均增收11215元。
主产于湖南省湘西北地区。性情温驯,耐粗饲、耐热,体型中等,发育匀称,前躯略高,肌肉发达,骨骼结实,肩峰高,头短小,额宽阔,角形不一,颈细长,颈垂大,胸部发达,背腰平直,腰臀肌肉发达,尾长而细,四肢筋腱明显、强壮有力。毛色一般以黄色、褐色为主。成年公牛平均体重为334.3公斤,母牛为240.2公斤,屠宰率为39-54.4%,净肉率为46.87%。
产地及环境
湘西黄牛产于湖南省湘西土家族苗族自治州和慈利县,以及石门、桃源、沅陵、辰溪、麻阳、芷江、新晃等县的部分地方。主要产区为凤凰、花垣、大庸、桑植、永顺、慈利六县。产区地处云贵高原东北边缘,西南与黔东接壤,西北与川鄂毗邻,东南以雪峰山西部山脉为屏障,东北至澧水下游。位于东经109°14′~111°36′,北纬27°32′~29°44′。境内为武陵山脉所盘亘。山势陡峻,岭间为小块盆地与丘陵相间。海拔最高为1890米,最低为82米。澧水、沅水北部支流贯穿全境,向东北流入洞庭湖。气候温和,四季分明,属亚热带季风气候。年平均气温为16.1~16.8℃,无霜期240~270天,年降雨量为1300~1800毫米。但因境内地势复杂,而形成多种小气候。产区中山为黄壤,肥力较好,低山为黄棕壤,丘陵盆地多为红壤与紫色土。在这种生态条件下,亚热带植物发育甚好,森林覆盖率为34%。草场资源丰富,全区草山面积约1400万亩,其中山地草丛类,疏林草丛类和山地草甸类草场以禾本科草类为主,占59.6%。牧草主要有冬茅、野古草、马唐、雀稗、细柄草等。豆科牧草占21.7%,其余为菊科、蓼科等多种草类。产区山多坪少,地广人稀,耕地面积共410万亩,其中旱土占30.9%。梯田坡地多,生产条件差,耕作粗放。主要农作物有水稻、玉米,其次为小麦、红薯、大豆、马铃薯、荞麦、高梁,以及花生、芝麻、烟叶、甘蔗等。粮食产量中,水稻占60%,杂粮占40%。
地域范围
湘西黄牛产区湘西土家族苗族自治州位于湖南省西部边陲的武陵山脉中部,北与张家界永定区接壤,东与怀化市沅陵、辰溪县毗连,南与怀化市麻阳相邻,西与贵州铜仁、重庆、秀山、酉阳交界。地处东经109°10′—110°55′,北纬27°44′—29°47′。湘西黄牛主要分布在湖南省湘西自治州的凤凰、永顺、花垣、龙山、吉首、泸溪、古丈、保靖等县,在湘中、湘南和湖北省鄂西地区、重庆黔江区、贵州铜仁地区都有零星分布。1982年4月,中国南方六省在凤凰县召开黄牛优良品种鉴定会,确定湘西黄牛中心产区以凤凰县腊尔山区的柳薄乡为主,其次为凤凰县禾库、米良等乡镇。2007年5月,经农业部批准,湘西黄牛保种区设在凤凰县腊尔山区。目前,湘西自治州存栏湘西黄牛260243头,其中公牛149798头,母牛103534头,阉牛6911头,产量3万吨。
泸溪县是油茶的传统产区之一,有着悠久的经营历史和良好的生产基础,现有油茶种植面积15.46万亩。今年来,该县大力实施产业富民战略,把实施品牌战略作为特色泸溪建设的重要举措,以品牌引领和推进农业产业化发展,加快发展“合水茶油”等8大品牌农产品,推进农业增效增收。为推动油茶产业发展壮大,突出高产油茶示范效果,该县结合油茶发展目标需要,突出重点,以点带面,由林业部门牵头,着力做好泸溪“合水茶油”特色农产品包装上市工作,组织林业技术人员对全县茶油加工进行了认真考察,确定对合水镇油茶加工主陈国富的茶油加工作坊进行改造,全力打造“合水茶油”品牌,成立了“泸溪县国富油茶专业开发合作社”,帮助茶油加工完成工商登记和商标注册申请,完成油茶产品包装设计。
炕腊肉是一件粗活,里面可有着许多“ 学问” ,一样的炕房、一样的功夫、一样的燃料,熏出来的腊肉就可能会有千差万别。熏腊肉一定要讲究方法,熏肉不能用急烟火,这样腊肉会变味,熏肉的时间既不能短也不能长,否则会直接影响到肉的腊味。时间太短则品尝不到腊味,时间太长则会让你难以下咽。腊肉做菜前须洗净,煮熟、蒸软、再切片,既可直接醮酸汤辣子食用,也可加佐料翻炒,香味独特,菜色亦佳,在凤凰的餐馆腊肉一般炒蕨菜。
.野生藤本植物“显齿蛇葡萄”的藤条经加工制作成的饮品。因永顺县属古溪州地而得名.。富含可溶性糖、黄酮类物质和多种微量元素,是集营养、医疗、保健为一身的新型绿色饮品。
永顺县野生莓茶(学名显齿蛇葡萄)丰富,万坪等地有大量分布。在国家农业部及省农业厅的关心和扶持下,该县积极开展基地建设,到2010年已在毛坝、润雅、万坪、砂坝、官坝、塔卧、首车等10多个乡镇建有莓茶基地近10000亩,并在国家工商总局注册了“溪洲牌”莓茶商标,通过了无公害农产品认证。永顺县委、县0把莓茶开发作为全县农业结构调整的重点,计划重点发展。.2007年,仅毛坝乡莓茶成品茶产量达12.2吨,销售额突破300万元大关。.
品质功效
据中国预防医学科学营养与食品生物研究所营养成分分析结果,每100克莓茶产品含水分9.4克,热量约为1218.3千焦,主要营养素为蛋白质20.4克、脂肪0.8克、胡萝卜素5.23毫克、维生素E6.32毫克、铁10.1毫克、锌1.58毫克、钙411.3毫克、铜0.67毫克、硒10.62微克,表层含有一层天然植物蛋白霜。其营养成分比较齐全,与绿茶、红茶和花茶相似。经测定,莓茶中总黄酮的含量达6%,黄酮类化合物含量之高实属罕见。黄酮类是中草药的主要成分,是生物活性相当高的物质,其最小抑菌及杀菌浓度相当于同等量的黄连素,且无任何副作用。总黄酮中以二氢杨梅素含量为最高,临床上用于消炎止咳、平喘、祛痰,对扩张冠状血管和降低血管脆性具有良好效果。二氢杨素在解除醇中毒、抗高血压、抑制体外血小板聚集和体内血栓的形成,降低血脂和血糖水平,提高SOD活性以及保肝护肝方面具有特殊功效。.其所含的可溶性糖、氨基酸、微量元素等能生津止渴,临床上用于消炎止咳、祛痰、扩张血管和降低血管脆性等,是一种集营养、医药、保健为一体的绿色药食饮品。常饮用能调节肾功能,对心脑血管疾病、风湿、类风湿有较好的预防作用,并且对咽炎、口腔溃疡有很好的治疗作用。具有抗高血压、止咳、祛痰、降脂、保肝等作用的双氢黄酮醇为野莓茶所独有。.
生产环境
永顺县地处云贵高原边缘、武陵山脉中段,具有温暖湿润、四季分明、雨量充沛、热量充足的中亚热带山地季风气侯特点和土质肥沃、山高谷深、森林茂密、常年云雾缭绕的山区地势特点,非常适宜莓茶生长,野生莓茶(学名显齿蛇葡萄)丰富,永顺县万坪等地有大量分布。同时,该县有千年采用近似绿茶的加工方法加工莓茶的历史,积累了丰富的莓茶加工经验。
毛坝乡是溪洲莓茶的集中产区,因此在当地溪洲莓茶也称“毛坝莓茶”。毛坝乡位于永顺县东北部,辖18个行政村,98个村民小组,平均海拔450米,土壤肥沃,雨量充沛,有三坡、亚东、范家、毛坝、柯溪、廖家等6个村盛产野生莓茶,年产量2000公斤,全乡适宜大面积人工栽培莓茶。.
地理标志产品保护
根据《地理标志产品保护规定》,国家质量监督检验检疫总局组织了对溪洲莓茶地理标志产品保护申请的审查,批准自即2005年8月25日起对溪洲莓茶实施地理标志产品保护(公告2005年第122号)。.
保护范围
溪洲莓茶地理标志产品保护范围以湖南省永顺县人民0《关于将溪洲莓茶列入地理标志产品保护的请示》(永政[2004]11号)提出的范围为准,为湖南省永顺县所辖行政区域。
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