油馃子是油炸的食物,“牛肋巴”是它的形象比喻。将面擀成一指厚的掌子,切成一尺长、寸半宽的条子,再将条子切成两头相连的两条或四条,分开反翻后,即可下油锅炸出。
美食类型:特色小吃
美食推荐:聊城市东昌府区东关大街知味轩小吃
价格:1.2元/份
制作麻馃子的原料:1、纯净糯米;2、红糖或白糖(糯米与糖为10∶3);3、茶籽油或花生油;4、白芝麻。制作方法:把适量的糯米洗净、浸透、滤干后打成糯米粉(以前用石碓踏,现在用粉碎机打)。将糯米粉总量的1/3加入清水搅拌,搓成若干块2厘米厚、直径15厘米左右的圆形粄块,称为“粄钱”。把“粄钱”放入开水中煮熟,捞起凉凉后,放在剩下2/3的糯米粉中,加入红糖或白糖搅拌均匀,反复搓揉成柔韧嫩滑的粄团,接着把粄团碾压成1厘米厚的粄块,再用刀切成横直1厘米的小粄丁。然后将小粄丁投进烧滚的油锅内炸,至色泽金黄、中间鼓起成小圆珠状即可起锅。盛进金属或陶瓷大盆中,趁热淋上适量的糖浆、撒上炒香的白芝麻并慢慢翻动馃子,让芝麻牢牢粘满馃子表面。
炸味馃子则在打糯米粉时加入适量的大蒜苗。方法是:把洗净晾干的蒜苗撕成条切碎,与糯米混匀一起打成粉绿色糯米粉。然后,与做麻馃子差不多。
麻馃子、味馃子脆酥香甜或咸酥香脆,各具独特风味,越嚼越香,令人回味无穷
南乐馃子真奇怪,个个炸成金布袋, 布袋又把蛋汁装,外焦里嫩老少爱。
—————————注:南乐鸡蛋馃子别于其它果子,先把馃子炸成布袋形,将鸡蛋汁倒进去,封口再炸,吃时外焦里嫩,老少皆宜。---选<华域小食吟>
去北京带什么特产最好 去北京可以买哪些特产的详细介绍及图片!...
江苏特产白酒价钱表大全 的详细介绍及图片!...
古坊特产 绍兴豆坊特产的详细介绍及图片!...
阎良十大特产是什么 阎良特产哪里买的详细介绍及图片!...
陕西特产狗屎糖有什么特点 陕西特产狗屎糖的由来的详细介绍及图片!...
金华婺城区特产美食 金华婺城区哪里美食多的详细介绍及图片!...
南昌特产卤菜 南昌好吃的卤菜的详细介绍及图片!...
深山农家土特产图片大全 农家手工特产图片大全的详细介绍及图片!...
吉林三大特产是什么 吉林省十大特产的详细介绍及图片!...
舜皇山土特产 舜山有什么特产的详细介绍及图片!...
宜宾苦竹笋特产在哪里卖的 宜宾苦笋批发的详细介绍及图片!...
南安市的特产店在哪里 南安特产有什么值得买的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com