土蜂蜜产于赣东北怀玉山、武夷山、鄣公山密林。土蜂酿百花之蜜,每年剥蜜一至二次,酿蜜时间长,浓度高,香浓味纯,营养全面,保健功效显著。含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素和酶类、核酸、黄酮类等100多种营养物质,能增强人体免疫功能,提高肌体抗病能力。可防治咳嗽、失眠、心脑血管疾病及消化不良、便秘、肠胃病,保肝抗癌,延年益寿。儿童食用能促进生长发育,健脑益智。《神农本草经》视之为蜂蜜中的上品。2007年上饶县及五府山镇被中国农业部、中华养蜂学会授予“中华蜜蜂之乡”称号。
上饶土蜂蜜
地域范围
上饶位于江西省东北部,信江上游,境内北靠怀玉山脉,南屏武夷山脉,中跨灵山,地理坐标位置为东经117°41′18″—118°14′23″、北纬27°58′58″—28°50′15″。地处赣、浙、闽、皖四省要冲,交通便利,四通八达。南北长132公里,东西宽45公里,全县国土面积2240平方公里,辖2个街道办事处、21个乡镇,人口76.72万人。上饶蜂蜜主要产于上饶县五府山镇、华坛山镇、上泸镇、四十八镇、石人乡、清水乡、湖村乡、黄沙岭乡、铁山乡、望仙乡、花厅镇等11个(乡)镇,中华蜜蜂又称中蜂,资源十分丰富,保护规模1500平方公里,全县中华蜜蜂饲养量已达6.2万群,年产上饶蜂蜜650吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:上饶生长的中蜂体色黑兼黄色,为上饶县地方性良种,农家多收集野生蜂群,采用传统的立式原桶或箱式饲养。 上饶蜂蜜是中蜂在深山中采集的百花之蜜,因蜜源植物不同,色泽呈黄色、褐色、白色、青色等。口感细腻,香甜味浓,粘稠度高,可药食两用。 2、内在品质指标:上饶蜂蜜含有丰富的有机酸、蛋白质、维生素、酶和生物活性物质。其蜜质纯度好,波美度在40—42之间,水分18.5%—19%,果糖40.5%—41.5%,葡萄糖38%—39%,淀粉酶活性17.5mL/g—18mL/g,灰分0.05%—0.1%,17种氨基酸总量0.32g/100g—0.35g/100g。 3、安全要求:上饶蜂蜜产地主要在深山里,远离市区,无任何工业污染源,环境条件符合有机食品产地的要求,产品生产质量符合有机食品标准要求。
贵南是青海省主要的油菜产地之一,达到年产2600万斤的规模。这里的油菜花蜂蜜以产量高、质量优闻名省内外,每年约有185万斤蜂蜜、1700斤花粉和1600斤蜂王浆可供加工。
油菜蜂蜜为特浅琥珀色,透明、粘稠的液体或结晶体,滋味甜润具有蜜源植物特有的花的香味,略有青草味,极易结晶。花粉黄色,有粘性。
油菜花蜜清热润燥、舒张血管、行血破气,消肿散结、和血补身的功效。常用于肝胆系统病变患者及脾胃虚弱者。和油菜花粉一起服用的话对男性的前列腺炎有很好的预防和辅助治疗作用的。
油菜花蜜的服用方法:成熟的蜂蜜可以直接食用,也可以兑水或牛奶服用,但切不可用开水冲兑和高温蒸煮。原因是蜂蜜中酶及维生素等生物活性物质对热稳定性较差,容易降低蜂蜜的营养价值。另外用开水冲兑的蜜水,蜜香味易挥发,滋味改变,食之有不愉快的酸味。因此冲服蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水。
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物,存入自己第二个胃中,在体内多种转化的作用下,经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时,同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖,水分含量少于23%存贮到巢洞中,用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液,低温时会产生结晶,生成结晶的是葡萄糖,不产生结晶的部分主要是果糖。
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