主料:牛筋、牛肚、牛腩、牛腱、牛骨
调料:酱油、料酒、盐、味精、桂皮、八角、老姜丝、葱段等;
制法:
1、先将
牛骨砍成大块的氽水,牛腩、牛肚、牛腱等改刀成均匀的片,并氽水待用;
2、净锅下水加入牛骨、牛筋、牛肚等主料一起大火烧开,加入老姜丝、葱段、酱油、桂皮等调好味,再用小火煨100分钟左右,起锅挑掉牛骨、桂皮、葱结等淋上少许葱油即可。
主料:牛筋、牛肚、牛腩、牛腱、牛骨
调料:酱油、料酒、盐、味精、桂皮、八角、老姜丝、葱段等;
制法:
1、先将
牛骨砍成大块的氽水,牛腩、牛肚、牛腱等改刀成均匀的片,并氽水待用;
2、净锅下水加入牛骨、牛筋、牛肚等主料一起大火烧开,加入老姜丝、葱段、酱油、桂皮等调好味,再用小火煨100分钟左右,起锅挑掉牛骨、桂皮、葱结等淋上少许葱油即可。
六盘山区地处欧亚大陆暖温带湿润森林草原—干旱半干旱草原—干旱荒漠草原的过渡带,气候类型多样、生态适宜幅度宽,适合多种中药材栽培,是我国西北主要中药材产区,载入《全国中草药汇编》的药用植物达420多种,其中盘贝母、桃儿叶七等是局地特有名贵中药材,黄芪、柴胡、秦艽、半夏等道地中药材有效成分含量名列前茅、质量享誉全国。
六盘山区远离工业污染源,具有打造“绿色”品牌的自然条件;人均占有耕地面积相对充裕,大面积旱作耕地和退耕还林地具有发展中药材种植的资源潜力;大量农村剩余劳动力能保证中药材种植与初加工环节劳动密集型生产的需要。
到2010年,在六盘山区建立60万亩中药材资源恢复区、60万亩林药间作基地、15万亩规范化种植基地、1万亩种子种苗基地,配套融仓储、运输、服务为一体的综合服务体系,着力打造我国西部药谷。政府制定了扶持中药材产业开发的政策措施,努力构建“公司+农户”的生产机制,积极扶持中药材种植基地建设,大力支持中药材产业发展。
所在地域: 宁夏
申请人: 隆德县中药材产业办公室
所在地域: 2013年
地域范围
六盘山黄芪农产品地理标志地域保护范围包括隆德县城关镇、沙塘镇、神林乡、联财镇、好水乡、观庄乡、凤岭乡、温堡乡、奠安乡、山河乡、陈靳乡、张程乡、杨河乡等13个乡镇127个行政村组。保护范围位于东经105°48'-106°15'、北纬35°21'-35°47',南北长47公里,东西宽41公里。区域人工种植面积3000公顷,年产量10000吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:主根深长,约30-80cm,直径1.5-3cm,上端较粗,棒状,稍带木质,浅棕黄色。 2、内在的品质特征:六盘山黄芪甲苷含量为0.18-0.21%、毛蕊异黄酮葡萄糖苷0.02-0.03%。 3、安全要求:大气、灌溉水、地面水、药防等执行以下相关国家、行业标准: 中华人民共和国国家标准 环境空气质量标准(GB3095—1996) 中华人民共和国国家标准 土壤环境质量标准(GB15618-1995) 中华人民共和国国家标准 农田灌溉水质标准(GB5084—1992) 中华人民共和国国家标准 农药安全使用标准(GB4285—1989) 中华人民共和国农药行业标准 绿色食品农药使用准则(NY/T393-2000) 药用植物及制剂进口绿色行业标准 中华人民共和国药典(2010年版)
地域范围
六盘山蚕豆产于隆德县沙塘镇、神林乡、联财镇、城郊乡、陈靳乡、山河乡、温堡乡、好水乡、观庄等13个乡镇。隆德县位于黄土高原西部,六盘山西麓,属西北黄土丘陵半湿润向半干旱过渡地带。地理坐标东经105°48′-106°15′,北纬35°21′-35°47′。海拔大部分介于1700-2500之间;共辖13个乡(镇),总人口18.8万人,其中农业人口17.1万人,耕地面积4.3万公顷,36000户农户为无公害蚕豆生产基地。该区域集中连片,北靠固原张易,西靠甘肃静宁,南部与甘肃庄浪县接壤,东部沿六盘山脉延伸。地域生产面积6000公顷,年总生产面积1.47万吨。
自然生态环境和人文历史因素
(1)土壤地貌情况:隆德县土壤共有有土石山地,黄土丘陵和河谷川道三种地貌类型。土壤类型主要有黑垆土、灰碣土、黄绵土等,pH值在7.89-8.36之间,比较肥沃。隆德县是典型的农业县,属黄土高原丘陵旱作农业区;产地区域范围内无污染源,环境空气状况良好,气候凉爽温润,传毒媒虫少,天然隔离条件好。全县地势东高西低,以东西走向的不丘陵及小川地为主。
(2)水文情况:隆德县境内主要有唐家河、十字路河、好水河、渝河、甘渭河、庄浪河和水洛河等七条河流的干、支流贯穿境内。县内有68座水库,总库容9523m3,水质较好,没有人为及工业污染,是理想的农业生产和生活
用水。
(3)气候情况:隆德县四季分明,寒冷期长,雨热同季,光照充足,属于温带半湿润向半干旱过渡,具有大陆性和海洋性季风边缘气候特点,春季风大且多,平均风速3.8m/s。年平均气温为5.6℃,年平均年降雨量540mm,年总降水总量为19.84亿m3,平均年日照时数2228.1小时,太阳辐射年总量116.8kcal/cm2。平均无霜期110天。隆德县蚕豆生长季节日照充沛,雨量适中,昼夜温差大,热量条件可满足六盘山蚕豆生长。
(4)人文历史情况:六盘山蚕豆的种植起源于解放前,至今已有60多年历史。依托当地的自然条件,六盘山蚕豆已成为全县的名优,2006年隆德县蚕豆被农业部批准为无公害农产品生产基地。
生产技术要求
(1)产地选择:沙塘镇、神林乡、联财镇、城郊乡、陈靳乡、山河乡、温堡乡、好水乡、观庄等13个乡镇,产地环境质量必须符合《无公害食品蔬菜产地环境条件》(NT/5010-2002)的要求。
(2)品种选择:选用经审定推广的、生育期适宜、抗逆性强的高产品种。品种要求符合脂肪含量10%以上,或蛋白质含量40%以上,并进行单一品种生产。未经审定的品种和转基因蚕豆品种,不得采用。
(3)生产过程管理:六盘山蚕豆生产过程必须执行《无公害食品大豆生产操作规程》(NY/T5210-2004)
(4)产品收获及产后处理:六盘山蚕豆当植株90%以上叶片枯黄,豆荚变成黑褐色时,为收获适期,要求不同品种单独收割、单独运输、单独脱粒、单独贮藏、单独加工、单独包装,防止与普通豆类混杂。收割时,割茬要低,一般距地面5cm-6cm,以不留荚为准。收割后做到不丢枝、不炸荚,损失率小于1%。割后晒5-7d,要及时打场脱粒。脱粒后,进行人工扬场或机械清选。要求统一分级过筛,清除杂质和瘪豆,达到粒度均一,破碎率小于2%,杂质小于1%,虫蚀率小于1%。清选后籽粒晾晒数日,以降低含水量,含水量小于15%。
(5)生产记录要求:六盘山蚕豆的生产全过程,要建立田间生产档案,
全面记载并妥善保存,以备查阅。
产品典型品质特性特征和产品质量安全规定
(1)外在感官特征:六盘山蚕种皮黄色,有光泽,脐黑色,子粒呈卵圆形。
(2)内在品质指标:六盘山蚕豆富含蛋白质、脂肪、维生素、微量元素和粗纤维。蛋白质含量达41%以上。脂肪含量12%,吸收率为95%,以不饱和脂肪为主,其中每100克中含蛋白质8.8克,能量435千焦,碳水化合物19.5克以及各类维生素、氨酸和钙、磷、钾等微量元素。此外,蚕豆中含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂,并含有丰富的胆碱,有增台记忆力的健脑作用。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。传统医学认为它能益气健脾,利湿消肿。
(3)安全要求:六盘山蚕豆执行《无公害食品大豆》(NY5310-2005)。
包装标识等相关规定
六盘山蚕豆按子粒饱满程度分为特级和一级。采用的包装袋为植物油麻袋或编织袋。包装袋上注明产品批号并加注农产品地理标志“六盘山蚕豆”字样。贮藏、运输执行《绿色食品贮藏运输准则》(NY/T1056-2006)。
1920年,宁夏海原发生8.5级强烈地震时,地处震区的西吉县境内,地动山摇,山头横移,山峰崩塌,堵截山涧、深谷、洼地和沟壑,形成了许多地震湖,当地群众叫水堰。此后,在少数的地震湖中,就出现了这些世上罕见的彩色鲫鱼
西吉县的地震湖,俨然成了天然的大型盆养鲫鱼池,现有彩鲫10000尾左右。( 银川)
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