崖山特产萝卜 太湖县土特产烂萝卜

白萝卜

白萝卜是陵水冬季主要蔬菜之一，营养比较丰富，除了水分外，含有大量的糖类和多种维生素、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。民间流传“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的谚语。它有消食、顺气、醒酒、化痰、治喘、解毒、散瘙、利尿、止渴和补虚等功效。《本草纲目》中说，萝卜生吃可以止渴消胀气，熟食可以化痰助消化。平均年产7.5万公斤。

陵水白萝卜以大宁萝卜为佳，多为短叶13号和南畔州品种。播种45-55天收获，单个重0.5公斤-1.5公斤，亩产200公斤-300公斤。其萝卜成长快，高产，耐高温多湿，适应性强。根块呈圆柱形，肉质雪白，皮薄，味道清甜脆嫩。大宁群众腌制的萝卜干尤以舌大肉厚，皱纹均称，脆软咸甜爽口，为陵水群众偏爱而扬名。

丰都轿子山萝卜为地理标志证明商标。丰都轿子山萝卜是重庆丰都的。

丰都轿子山萝卜

丰都县农产品协会

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萝卜(新鲜蔬菜)

如皋白萝卜为地理标志证明商标。如皋萝卜栽培历史可上溯千余年，相传在唐太和年间(公元827-836年)，如皋定慧寺僧侣早有种植，曾用自种的萝卜雕刻成莲花、佛手、宝塔、灯笼等作为供品，并馈赠施主，时称菜菔，其种子叫菜菔子，供药用。后逐渐流传民间，广为种植。清乾隆庚午年(公无1750年)编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名菜菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏秋初为善，破甲即可供食，生少壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣”。如今红萝卜种植已很少，只在端阳节前后有少量上市，都以白萝卜为主。现在的如皋白萝卜就是经产地农民几百年的精心选育和栽种培育而成的具地方特色的萝卜良种。用它为原料经精细加工而成的“如皋萝卜干”,是久负盛名的江苏,历来远销国内外市场。[1]

2特点编辑如皋地区气候条件优越，水肥条件较好，且多为沙性土壤，很适宜白萝卜的生长。经过数百年精心栽培和选育，所产萝卜品位明显优于外地所产，“如皋萝卜”名扬天下。而如皋又以如城周围新民及东陈、大明所产的“赛雪梨”牌萝卜为最佳。现已培育出具有明显地方特色的白萝卜良种。如形似鸭蛋的“鸭蛋头”，茎盘细儿似颈的“捏颈儿”，百日可收的“百日子”等。它们的共同特点是：皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木质素少，嚼而无渣，以嫩、脆、甜享誉四方。

3营养成分编辑如皋萝卜中富含维生素C、维生素B_2及钙、磷、铁等营养元素，萝卜中淀粉酶和芥辣油，能促进胃肠消化，增进食欲。

吃白萝卜“生嚼”更科学。因为萝卜中的淀粉酶不耐热，温度超过70℃便被破坏；维生素C也怕热。祖国医学认为，生萝卜性辛寒，有止渴、清内热、化痰定喘、助消化、利导、破痰、解毒等功效，煮熟后，性甘温平，能下气、消食。 此外，萝卜中含有活性很强的干扰素诱生剂，但萝卜的干扰素诱生剂不耐热，只有生吃并细嚼或榨成汁时才能直接接触黏膜细胞，刺激消化道产生干扰素，减少消化道癌变的机会。还有，萝卜中的粗纤维和木质素也很丰富，但熟吃容易被破坏。

如皋白萝卜

如皋市种植业协会

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萝卜

萝卜爽是河源忠信特有的产品,美味清香,开胃可口,在忠信地区深受人们的喜爱,出门,访友访亲都会带去一些。

年节吃的大多是油腻的东西。刚上班的那几天，天天在路边可见，用白塑料袋装有酸甜萝卜或别的甜酸水果的人，老老少少都有，或边走边吃，或买回家中。

初二回乡下时，他叔也在吃饭时放了盘酸甜萝卜在桌上，女儿对别的菜不感兴趣，独钟情于这碟萝卜，酸酸爽爽，很下饭。

前两天女儿跑到我同事家玩时，也尝了回萝卜爽，去接她回家时，女儿对我说，真好吃。我看她那么爱这，虽没弄过，还是对她说，明天我也弄碟给她吃，呵呵

萝卜爽，吃就吃过，但我从未腌制过。以前外公在世时，每年春节我家是少不了这一味的，在外公过世后，这味就从我家消失了，想想，还真有动手做做的念头。

买回白萝卜，切薄片，下一步怎做呢？问吧，先用盐腌会，倒掉水，再用冷开水洗好，沥干，放入盘中倒入醋，加上糖，拌匀，原想放糖精，这会让萝卜更爽，但难买，还是只放白糖吧，大不了放多些而已，这么腌上几小时，我首次腌制的萝卜爽大功告成。呵呵，尝尝，味道还行，家人不爱吃辣，少了辣椒，若是加上辣椒，味道就更好了。

高滩萝卜是安徽省宿州市埇桥区蒿沟乡高滩村的。蒿沟高滩萝卜，久负盛名，以皮薄质脆，甘甜多汁，风味独特而著称。

宿州市有一怪，萝卜当成水果卖”，说的就是高滩的萝卜。可见，高滩萝卜因其独特的风味，赢得了广阔的市场和顾客的青睐。高滩萝卜具有悠久的种植历史，明万历年间即定为朝中贡品。

“萧县的葡萄、砀山的梨，不如高滩的萝卜皮。”在皖北水果类中，萧县的葡萄和砀山梨是最有名气的，可是水果萝卜在宿州也占一席之地，尤其在入冬季节，满大街都是小贩推车卖这种青、红心萝卜。

高滩萝卜产于宿州的蒿沟乡，与当地独特的土壤条件——夜潮沙有着密不可分的关系，七成的土壤为沙壤，周位是河水环绕，得天独后的小环境，形成了透气好，回水快，白天表土被太阳晒干，晚上一回潮。地里有能捏出水来。产区方圆不足5平方公里，现年种植该品种约400公顷。从颜色上分，有红、青两种，各具特色。红萝卜以质地甘脆、水分大、肉红质嫩而别具一格；青萝卜以内外皆青、甘甜爽口在市场上独领1。品优质良的高滩萝卜在一、二斤左右，高度30公分，形体微弯，露出地面大部，光和充分，含糖量高。造就了甜脆多汁的口感。由于适合这种萝卜种植面积小，要求高。显得很珍贵。所以成为赠送亲朋好友的礼品。

桂阳萝卜为地理标志证明商标。桂阳萝卜是福建三明建宁的。

桂阳村位于福建省建宁县黄埠乡西北角，西北部与江西省广昌县毗邻，东北部与江西的南丰县毗邻，是当初红军由赣入闽的第一村。到广昌、南丰和建宁县城都不到一个小时的路程，是离黄埠乡最远的一个村。

桂阳村有种植冬萝卜的传统，每年利用晚稻田种植当地小有名气的萝卜，产出的萝卜不仅清脆，水分含量特别大，而且萝卜的辛辣味比较很小，在建宁小有名气，许多单位都作为建宁的进行馈赠，去年还出现供不应求的状况。由于种植桂阳萝卜对田地的要求比较苛刻，只能是种完晚稻的田地才能种植，再加上桂阳村独特的地理的气候条件，只有该桂才能生产出独具特色的萝卜，邻近的大余、陈余村种植的萝卜品质上就有差异，由于受到田地条件的限制，再加往上农民盲目生产，曾经造成萝卜销不出去而烂在田里的残状。这几年烟叶生产收入稳定，产量逐年增加，萝卜生产数量有所减少，目前每年稳定在80亩左右，亩产可达4000斤。由于冬萝卜销售时间只局限于春节前这一段时间，如何突破土地条件的限制，增强萝卜的种植量，提高冬闲农田的利用率，扩大桂阳萝卜的知名度和销售量，增加农民的种植萝卜的积极性，将盲目种植变成集产、供、销一条龙服务为一体的生产模式，成立萝卜专业合作社成为这一产业发展的共识。

2010年6月，桂阳村由6个种植萝卜大户牵头成立了建宁县桂阳萝卜专业合作社，在各级政府的支持和领导下，制定了专业合作社章程和管理制度。自成立合作社以来，主要从产销两个方面开展工作。在生产方面，规划种植面积，与农户签定收购合同，提高农户种植积极性，扩大生产规模；并在种植过程中，加强管控和跟踪，定期进行技术培训，严格控制施用的农药和化肥，确保产品质量；协会成员经常到田间地头指导农户进行生产。在销售方面，县乡有关部门和驻村干部大力支持指导专业合作社工作，首先对桂阳萝卜以“癸阳”进行产品的商标注册，于2011年5月向有关部门申请进行无公害产品认证和无公害基地认证，设计了产品包装箱，努力提升产品的档次，拉开和普通萝卜的差异，打造土品形象。2011年11月，还和省政府签订了福建省副食品基地提供协议，通过建立网站和移动供销通系统加大产品的宣传，积极拓展销售渠道。2012年3月，桂阳萝卜还通过了福建省绿色产品认证。

2011年桂阳村种植萝卜100亩以上，总产量达到了近40万斤，一方面合作社加强了销售质量的管理，在收购时对那些空心、黑心、开裂的萝卜进行了检验，杜绝不合格产品的装箱和销售。另一方面改变以往的销售模式，将按斤销售改为整箱销售模式，每箱约15斤的萝卜卖出近25元的价格，提高了萝卜的整体售价，即保证了种植户的收入，也改变了专业合作社运营亏本的状态，合作社首次出现了赢利。再一方面，合作社也实行灵活的销售政策，种植户只要向合作社统一购买包装箱，按统一的价格也可直接销售，发挥种植户销售的能力，避免将所有的销售责任全部揽在合作社的对上，进一步拓展销售渠道。

2012年度，桂阳萝卜专业合作社将在去年良好运营的基础上，进一步加强合作社的运营管理，首先在萝卜的生产周期上进行合理的调控，按批次组织社员进行萝卜的种植，拉开萝卜种植的生产周期，避免萝卜集中上市的时间，拉长萝卜销售时间，提供更加充足的产品供应周期。其次是准备生产萝卜的系列产品，将只销售新鲜萝卜，转变为向萝卜系列产品发展。经过前期的市场调查，小桶包装的鲜泡萝卜、萝卜干、阉萝卜等具有广大的市场，每小桶750克的阉萝卜市场价可达13元，生产技术相对简单，可行性较强。第三，今年将在建宁、三明、福州等地建立销售渠道，改变以往坐等上门的销售模式，主动将系列产品推向全省市场。第四，我们今年将努力将桂阳萝卜进一步打造成国家地理标志产品和QS产品标志，打通农超对接的通道，进一步扩大产品的销量。

虽然我们的桂阳萝卜专业合作社刚成立两年，许多方面还存在的不足，但我们决心扬长避短，努力克服自身的不足，将萝卜专业合作社打造成服务桂阳村民的龙头，带动村民发展生产，增加收入，早日实现小康生活。

桂阳萝卜

建宁县黄埠乡农业服务中心

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新鲜萝卜

塘缀镇种植萝卜历史悠久，腌制的咸萝卜工艺也极其讲究。塘萝卜大多是整条加工腌制，果肉脆甜多汁，清香可口。

萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。

客家萝卜丸是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系客家菜。客家清蒸萝卜丸是客家人非常喜欢的家常菜肴，是逢年过节，宴请亲朋好友的必做之菜，团团圆圆的萝卜丸，意寓着全家的平安团圆。

将白萝卜去皮洗净切成丝，胡萝卜洗净切丝；把五花肉切丁，香菇切丁；炒锅注油烧热，下入葱花、五花肉丁、香菇丁炒香盛出装碗，放入白萝卜丝、胡萝卜丝、胡椒粉、精盐、鸡精、白糖拌匀；制成丸子装盘，上锅蒸熟即可。

田集萝卜是安徽省阜阳市阜南县田集镇的。阜南田集萝卜表现为皮薄、汁多、肉嫩、清脆甘润、生食胜水果，外表内绿、常种不衰、久负盛名；芹菜为体长无丝，味美质脆。不仅是味美佳肴 ， 还有降血压之功效。

田集萝卜产于田集镇长寿村，依72眼古井群优质地下水浇灌，其产品特点为皮薄、汁多、肉嫩、清脆、甘润，生食胜水果，是典型的地方，并在工商部门注册了“健甜”牌商标。2002年4月16日应沿海与中西部特色货源合作开发会秘书处的推荐，国家科技部、农业部等九家单位专家领导品尝后，对田集萝卜品质给了充分肯定。“健甜”牌水果萝卜被沿海与中西部，县、市、区经贸委主任联席会议专家委员会列为“沿海中西部”配货营销联合体系“重点联合会开发”产品。田集镇被国家经贸委专家委员会授予“特色资源乡镇”荣誉称号。

萝卜干 选长条形嫩白萝卜、胡萝卜洗净切成条状，要求顺切，使每块罗卜条都带皮。将切好的萝卜条撒上薄盐拌匀腌制一天后，再捞起晒至半干，然后拌入研细的山椒粉、胡椒粉等，再装入缸中压紧密封。经过一两天后就可以吃。萝卜条有红有白，又辣又脆，是咽饭下酒的凉菜，也是小孩喜爱之零食。另外，也可以将罗卜切成片直接晒干，做菜时再用水发胀，加辣椒、豆豉炒腊肉，味道又香又辣又爽口。